大草魚(yú)怎么做好吃，草魚(yú)最佳吃法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-22 17:52:36 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，草魚(yú)最佳吃法

醋熘塊魚(yú)原料：草魚(yú)300克，紹酒15克，醋25克，姜末、醬油、濕淀粉、白糖各適量。做法：1、將草魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈后切成瓦塊形3塊，每塊魚(yú)身中間劃一刀（刀深至骨）洗凈。2、炒鍋置中火上，放水500克燒沸，將魚(yú)塊入鍋，加蓋。3、汆3分鐘左右揭蓋，鍋內(nèi)留湯水75克，加紹酒、醬油、姜末浸漬，將魚(yú)塊撈出，瀝凈湯水裝盤(pán)。4、鍋內(nèi)湯汁加入白糖，燒沸后烹入醋，用濕淀粉勾芡，淋在魚(yú)塊上即成。功效：具有補(bǔ)虛利尿、強(qiáng)身健體的功效。

糖醋草魚(yú)是不錯(cuò)的一種草魚(yú)吃法，需要準(zhǔn)備好草魚(yú)、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄，還需要準(zhǔn)備好姜、蒜、番茄醬、陳醋、淀粉以及各種調(diào)料品。首先要把番茄、香菇、洋蔥洗凈切成絲，然后把姜蒜洗凈之后切片備用。然后把生抽、淀粉、鹽以及半個(gè)雞蛋液放在一起拌勻。在草魚(yú)的表面切上一些十字刀，放入材料之后腌制上10分鐘。在鍋中熱油，然后把魚(yú)放下油鍋中，炸到金黃色的時(shí)候就可以撈起瀝油

草魚(yú)；姜；蒜頭；小米椒；蔥做法草魚(yú)切花，放油，醬油，生粉，鹽淹一下碟子先鋪一層姜片，再把魚(yú)放上去然后姜跟蒜頭切絲，小米椒切碎放油，醬油，鹽，少許醋，少許料酒拌，拌好就淋在魚(yú)上，上鍋蒸蒸好就撒蔥花在魚(yú)上，冷鍋熱油，再把油淋在蔥上就可以開(kāi)吃了

草魚(yú)最佳吃法

2，大草魚(yú)怎么做好吃

草魚(yú)洗凈（剔除內(nèi)臟的工作小女子通常都是交給賣(mài)魚(yú)的師傅啦），去頭（頭要從中切開(kāi)，以便煎魚(yú)時(shí)能入味），開(kāi)背剔除魚(yú)骨、魚(yú)尾，然后將魚(yú)肉切片，魚(yú)骨切段。這樣就把魚(yú)收拾好了。加適量料酒、蠔油、姜粉（盡量多放些，可以用姜末代替）、鹽、蛋清（可以用淀粉代替，但是不要用嫩肉粉），抓勻，腌制約20min備用。起鍋下油，待油溫5成熱是加入蔥姜蒜煸香，再加入至少3大少切碎的郫縣豆瓣醬，油溫上來(lái)后煎魚(yú)，待魚(yú)肉變色立即加入溫水，改中火，下豆腐（我一般用豆腐絲，直接把豆腐絲切好擺放到盛菜的湯盤(pán)中，魚(yú)湯好了之后直接裝盤(pán)）或者蘿卜金針菇之類(lèi)自己喜歡吃的菜，湯沸后嘗嘗咸淡，再補(bǔ)調(diào)一下咸淡。然后基本就可以出鍋了。如果喜歡酸菜魚(yú)，就不要放那么多豆瓣，抄好豆瓣后下切好的酸菜炒勻。不過(guò)魚(yú)就要切的薄些了，否則容易腥

草魚(yú)燉豆腐做法：主料：草魚(yú)（其他如鯉魚(yú)，胖頭魚(yú)等都可以）輔料：豆腐小蔥香菜調(diào)料：蔥姜蒜生抽醋耗油白胡椒粉鹽 1 切下魚(yú)頭魚(yú)尾，中間部分片去兩片魚(yú)肉，魚(yú)骨切段 2 將魚(yú)頭魚(yú)尾和魚(yú)骨用料酒腌一下，用雞蛋黃（蛋清也行，我的雞蛋清用來(lái)腌魚(yú)片了，蛋黃的顏色好看）和少許面粉調(diào)成糊，抹在魚(yú)上 3 鍋燒熱放油，油要熱些，放兩片姜片，將魚(yú)下入鍋中煎一下 4 兩面煎硬后放入蒜瓣，用一勺耗油，兩勺生抽加兩勺醋調(diào)成料汁烹入鍋中，然后加湯，喜歡喝湯可多放些，可以自己隨意掌握。 5 大火燉五分鐘，加入豆腐，繼續(xù)大火燉。個(gè)人認(rèn)為燉得越久越香，不必太在意十分鐘還是而是分鐘，自己覺(jué)得好了就可以出鍋了。出鍋時(shí)撒些白胡椒粉、小蔥沫和香菜沫。這道菜湯汁濃濃的，鮮香可口，老少皆宜。趁熱吃味道最好。據(jù)說(shuō)春天就是要補(bǔ)肝，多吃些草魚(yú)和鯽魚(yú)很合適。

大草魚(yú)怎么做好吃

3，草魚(yú)怎么做最好吃

我個(gè)人認(rèn)為還是做水煮魚(yú)最好了水煮魚(yú)系重慶渝北風(fēng)味，重慶水煮魚(yú)最為有名。“麻上頭，辣過(guò)癮,辣而不燥，麻而不苦，” 下面就談?wù)勊篝~(yú)的幾種經(jīng)典做法。教你在家中也能吃到正宗的水煮魚(yú)。水煮魚(yú)的做法：主料草魚(yú)1條（1000克左右）輔料雞蛋1個(gè)，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量制作過(guò)程： 1、將草魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚(yú)肉，把魚(yú)頭、錢(qián)骨制成塊。 2、將魚(yú)肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚(yú)片均勻地裹上一層蛋漿。 3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚(yú)頭、魚(yú)骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚(yú)骨熟后撈起放入湯盆里。 4、把魚(yú)片抖散入鍋，待魚(yú)片剛斷生時(shí)撈起，放在魚(yú)骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。麻辣水煮魚(yú) 原料：草魚(yú)1000克，青筍類(lèi)300克，精煉油150克，干辣椒節(jié)250克，花椒10克，老姜15克，大蒜10克，小蔥10克，郫縣豆瓣50克，料酒25克，胡椒粉3克，精鹽2克，白糖2克，醬油2克，味精2克，水淀粉15克，鮮湯100克，醪糟汁10克制法： 1、草魚(yú)宰殺治凈，取下凈魚(yú)肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻；魚(yú)頭及魚(yú)骨斬成塊；老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末；青筍類(lèi)洗凈，切成片；小蔥洗凈，切成蔥花。 2、鍋置旺火上，燒精煉油至4成熟，放入干辣椒節(jié)、花椒、郫縣豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，摻入鮮湯，加鹽、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醪糟汁、魚(yú)頭、魚(yú)骨熬出味至熟。 3、另鍋置旺火上，燒精煉油少許，投入青筍尖加鹽炒斷生，盛入碗中待用。 4、將熬出味的魚(yú)頭及骨撈出倒在青筍尖上，鍋內(nèi)湯汁燒沸，放入魚(yú)片滑散氽熟，烹入味精和均勻，起鍋盛入碗中，撒上蔥花。 5、鍋內(nèi)燒精煉油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在蔥花上即成。特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無(wú)窮。味道的好壞關(guān)鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平一般事先敖有紅油，注意掌握油溫，高則易沖糊花椒、干辣椒；低則無(wú)辣味和香味。魚(yú)須是活魚(yú)，草魚(yú)、黑魚(yú)、胖頭、鯉魚(yú)均可。湯內(nèi)須有味，焯過(guò)的魚(yú)片才有味。另外家庭做一次用兩三斤似乎顯得浪費(fèi)些，還有麻椒、辣椒可根據(jù)自己口味酌情增減。在這里提醒一下：吃水煮魚(yú)應(yīng)搭配輔菜！　　在適當(dāng)吃水煮魚(yú)之時(shí)，要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。因吃水煮魚(yú)造成第二天排便不暢，那是因?yàn)樘钡木壒剩@時(shí)最好多喝茶，如果有蘿卜可以吃一些來(lái)通氣。　　吃完水煮魚(yú)后的直接后果就是嗓子疼，上火，因?yàn)檫@些食物主濕，易生痰、生熱。應(yīng)該喝點(diǎn)菊花茶化解一下，同時(shí)在冬季如果常吃水煮魚(yú)，每天至少喝1000毫升的水來(lái)緩解一下火氣重慶水煮魚(yú)做法（圖解） http://bbs.ct165.com/read.php?tid=4667 能幫助你更好的學(xué)習(xí)重慶水煮魚(yú)做法！

紅燒，頓湯，清真

刺少，做餡很好

草魚(yú)怎么做最好吃