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1，桂林米粉哪一家最正宗

當(dāng)屬日頭火最正宗啦！

老東江、又益軒、花橋榮記、明桂之類的都還不錯吧。個人覺得最好吃的是花橋榮記的，他們還有方便速食包裝的鮮米粉，某寶上面就可以買得到，一分鐘開水沖泡就可以吃。

桂林米粉哪一家最正宗

2，廣西桂林最正宗的桂林米粉店

其實桂林米粉真沒有最正宗一說，只要在桂林開的店，大部分都是正宗的桂林米粉。主要看每家店的優(yōu)點，個人喜歡什么。像我比較喜歡吃阿秀米粉，吃了十幾年了，不能說最好吃，但是就是吃成了習(xí)慣，每天不去嗦一碗鹵菜粉，就感覺一天沒吃飯一樣。這也是很多桂林人的習(xí)慣。

交大東門附近有一家，好像叫做桂林人，坐601、651到交大東路南口下，下車后向北走200米左右就到了，味道很不錯。推薦那里的牛腩粉呵呵，有時間來桂林玩吧，吃正宗的桂林米粉。 ps：我就是桂林的！

廣西桂林最正宗的桂林米粉店

3，在桂林哪家米粉最有名最正宗啊

樓主好，我在桂林讀了四年書，因為本人比較喜歡晃悠，然后對桂林米粉情有獨(dú)鐘，也算是吃遍了桂林當(dāng)?shù)氐拿追鄣臧?，我就我和我同學(xué)的口味愛好，給你推薦幾家，你如果是來桂林旅游的話，必須得嘗嘗，別聽那些導(dǎo)游瞎忽悠，排在前面的是相對更家喜歡的：第一家：彭家?guī)X的阿秀米粉總店，這家老店隔我們學(xué)校不遠(yuǎn)，算是我到桂林吃過的次數(shù)最多的一家，他們家的鍋燒是典型的外酥內(nèi)嫩型，然后老板實在，每次吃，3塊五給的肉都半碗去；第二家：七星公園旁邊的劉伯娘，這家我去吃是喜歡他家的黃豆，炸的酥酥脆脆的，只是不懂什么原因，最近去吃總覺得沒有以前好吃了，可能我嘴挑；第三家：機(jī)場路的路口村義和米粉，這家我去吃的次數(shù)很少，主要是有點遠(yuǎn)，但是口味絕對地道，可以吃出老板娘是在用心做米粉的；我就說三家了，其他的像崇善米粉、日頭火這些在桂林的品牌店，名氣大，但是口味一般吧，你去吃吃也行。

在桂林哪家米粉最有名最正宗啊

4，桂林米粉哪里最正宗

以我20多年在桂林吃米粉的粉齡，推薦你幾家：阿秀桂林米粉，鍋燒和鹵水我都喜歡，也是我吃得最多的一家；老表米粉，位置不太好找，但是味道很受桂林本地人喜歡，他們家的鹵粉加了黃瓜絲，我很喜歡；四眼擔(dān)子米粉，每次送孩子去幼兒園的時候，有時間都會來一碗，牛肉特別入味。

做為土生土長的桂林人，往往那些在旅游手冊上，網(wǎng)上名氣大得不行的米粉店比如崇善米粉，石記米粉，右益軒米粉，我們吃起來都只能評價“開可以”。反倒一些在生活區(qū)里的小店，能吃到早些年米粉的口味口感。米粉最關(guān)鍵是鹵水，這里推薦一家在西城路步行街靠西門橋方向的便民粉店。他家的粉或許是因為離米粉廠近，燙出來以后比其他店吃起來口感要好，很爽滑，鹵水味道也好過大部分大牌米粉店。不過其他的配料像炸黃豆，鍋燒，就只有在早上八九點鐘的時候最香最脆，過了中午再去，就不好吃了。

5，桂林米粉哪家最正宗最好吃

雉山路的“和記”米粉最好吃！已有幾十年的歷史了，老字號，晚上還有人去吃夜宵！！！

說實在的，我吃了過很多，但是感覺在填滿肚子，從沒感覺味美，如果你得到準(zhǔn)確答案了，請你告訴我。

在龍隱橋頭的老東江米粉，你真的能學(xué)會，保證賺錢

市中心的神鹵也不錯還要八路軍辦事處這邊，華容超市旁邊那家，也不錯，還得過什么獎的其實沒得哪家店全桂林最正宗一說，因為米粉本來最早就是擔(dān)擔(dān)子出來賣的小生意，各家有各家的配方。以上大家推薦的都是桂林很不錯的米粉。你要想做好，就要多走走，多唱唱。然后做出自己的風(fēng)味來

哪家最正宗我不知道，不過我個人喜歡桂林一家叫阿秀米粉的賣的鹵粉。也是在桂林的朋友帶我去吃的，味道確實不錯。

瓦窯口的勝利米粉店，很老牌，很正宗，張藝謀都去過。

6，正宗桂林米粉怎么做

自己親自去桂林找個地方學(xué)學(xué)

我想開一家米粉店，但不知道怎么做，請教各位大哥，桂林米粉該怎么做，鹵水需要什么配料，怎么加工才正宗，非常感謝！！！

7，正宗桂林米粉的做法

桂林米粉是桂林地方小吃中的精品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不算到桂林”之說。　　桂林米粉的制作方法是：先將米淘凈，用清水浸泡幾天，然后將米磨成米漿，放到屋外曬干，和成粉團(tuán)后將粉煮熟，再使勁搗煮熟后的粉團(tuán)，使之變得極有筋力、不易斷碎，最后用壓榨機(jī)將粉團(tuán)壓榨成一根根韌性極好的米粉條，再卷成小團(tuán)（每團(tuán)約2兩），即完成。　　桂林米粉有鹵菜粉、牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉等幾種。使用時根據(jù)各人所好，佐以不同的配料，做法也有所不同。無論何種做法做成的桂林米粉肉香鮮無比，令人胃口大開。尤其是馬肉米粉，有桂林米粉之冠之稱，其風(fēng)味獨(dú)特，聞名遐邇，做法是：將團(tuán)好的米粉分成幾份，（一般2兩米粉分為10小份）。然后放到馬骨頭湯中燙熱，用粉勺連粉帶湯裝入特制的小碗中，將腌臘好的馬肉切成薄片鋪在粉面上，加入鹵汁、香菜、大蒜絲、蔥花、香料、熟油等，一碗味道鮮美、香氣四溢的馬肉米粉便制成了?！　●R肉米粉味道絕佳，因其碗小（一碗只有一箸左右），所以顧客一餐往往能吃十幾碗，甚至幾十碗，當(dāng)看到自己面前用過的小碗堆成小塔時，方知自己的胃口不小?！　∪缃瘢型庥慰途哑穱L馬肉米粉作為游覽桂林的一個重要項目之一，可以說，桂林米粉也和甲天下的桂林山水一樣，名揚(yáng)四海了。

原料：特料（水蛇、黃青蛙各一只），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克制作： 1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。 2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。3、鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調(diào)勻即可。

：最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。 3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小蔥，香菜等等材料準(zhǔn)備好了就可以開始做了。首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據(jù)個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝?，F(xiàn)在在桂林吃米粉還送豆?jié){（隨便喝）桂林米粉是桂林享有盛名的一道傳統(tǒng)小吃，桂林米粉柔韌爽滑，湯汁鮮美芳醇，再配上特制的辣椒醬，很受各地市民追捧。桂林米粉店面無需大，一般都在30平方米左右。五六張餐桌，兩三個服務(wù)員。桂林米粉的做法是先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揉成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀，然后把切好的豬牛雜煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油等。桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在鹵水里加入一些自制的調(diào)料，使味道更加鮮美。如果味道正宗、環(huán)境干凈，加上服務(wù)態(tài)度好，米粉店能留住不少忠

正宗桂林米粉的做法如下：1.鮮榨桂林米粉洗凈,瀝干水份備用2.準(zhǔn)備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用。3.鍋內(nèi)燒開水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了)4.撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘.取出瀝干水份,放入大碗內(nèi),調(diào)入鹵汁,鹽,香醋,香麻油,雞精,再擺上油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜即可。

好吃的桂林米粉做法： 1：最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。 3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小蔥，香菜等等材料準(zhǔn)備好了就可以開始做了。首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據(jù)個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝?，F(xiàn)在在桂林吃米粉還送豆?jié){（隨便喝）桂林米粉是桂林享有盛名的一道傳統(tǒng)小吃，桂林米粉柔韌爽滑，湯汁鮮美芳醇，再配上特制的辣椒醬，很受各地市民追捧。桂林米粉店面無需大，一般都在30平方米左右。五六張餐桌，兩三個服務(wù)員。桂林米粉的做法是先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揉成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀，然后把切好的豬牛雜煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油等。桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在鹵水里加入一些自制的調(diào)料，使味道更加鮮美。如果味道正宗、環(huán)境干凈，加上服務(wù)態(tài)度好，米粉店能留住不少忠實的顧客