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1，魯菜有什么經典代表作
2，最能代表魯菜的十道菜是什么
3，請問魯菜中的經典菜有哪些
4，山東的魯菜代表菜有那些拜托各位大神
5，魯菜有哪些名菜怎麼做
6，誰知道魯菜中最具代表性菜式要是附帶制作方法就更好了問
7，魯菜的經典菜名有什么

1，魯菜有什么經典代表作

魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風味組成的一個菜系，代表菜品很多的。主要有如下：一：濟南風味（指濟南、德州、泰安一帶）代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。二：膠東風味：膠東菜包括福山，青島、煙臺、威海一帶. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等。三：孔府菜：孔府菜由家常菜和筵席菜組成，家常菜是府內家人日常飲食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。代表菜有：詩禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍桂魚，玉帶蝦仁，油發豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。

魯菜有什么經典代表作

2，最能代表魯菜的十道菜是什么

魯菜十大經典名菜，有聞名遐邇的九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、蔥燒海參、油爆雙脆、四喜丸子、漕溜魚片、一品豆腐、紅燒大蝦、宮保雞丁。作為中國傳統四大菜系之一的魯菜，味道鮮咸脆嫩，有著獨特的風味，在做法上善于以蔥香調味，有著精細的制作手藝，享譽海內外。魯菜是我國覆蓋面積最廣的地方菜，直接影響到了京津及東北三省，同時也對其他菜系的發展有較大影響，魯菜十大代表菜如下。1、九轉大腸魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。2、爆炒腰花爆炒腰花是山東省特色傳統名菜，屬于魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。3、糖醋鯉魚糖醋鯉魚是用鯉魚制作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。4、蔥燒海參魯菜之膠東菜——蔥燒海參，蔥燒海參是山東省經典的傳統名菜，中華特色美食，屬于魯菜系。以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。5、油爆雙脆油爆雙脆屬魯菜，是山東，山東地區特色傳統名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐里制作難度最大的菜肴之一。6、四喜丸子四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬于魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。7、糟溜魚片此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵，所以烹制出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。8、一品豆腐魯菜傳統名菜之一，屬于魯菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的傳統名菜；此次白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，適口清爽，調味從心，可葷可素，不僅可以單獨成菜，還可以獨立成席。9、紅燒大蝦紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬于魯菜系。制作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。10、宮保雞丁宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜的宮保雞丁更多采用雞腿肉，為了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。

最能代表魯菜的十道菜是什么

3，請問魯菜中的經典菜有哪些

一品壽桃〖菜系〗魯菜【特點】壽桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。紅燒蹄筋〖菜系〗魯菜【特點】味鮮美，入口糯，色紅亮。孔府一品鍋〖菜系〗魯菜【特點】食物多樣，用料珍貴，湯汁鮮美，白菜清口。魚腹藏羊肉〖菜系〗魯菜【特點】山東名菜，相傳有春秋時代齊國人易牙所創。在北方水產以鯉魚為最鮮，肉以羊肉為最鮮，此菜兩鮮并用，互相搭炒木樨肉〖菜系〗魯菜【特點】色澤艷麗，味道鮮美，質在脆嫩，四時咸宜四喜魚卷〖菜系〗魯菜【特點】色澤艷麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀珍珠豆腐羹〖菜系〗魯菜【特點】色澤鮮艷奪目，黑白黃綠各色相間，配料為小丁，形如珍珠。湯鮮料美，風味清鮮，營養豐富。口蘑扒魚脯〖菜系〗魯菜【特點】色澤鮮艷，鮮香滑嫩，湯汁醇厚。帶子上朝〖菜系〗魯菜【特點】色澤深紅，肉質鮮香，汁濃味厚，酥爛可口。奶湯蒲菜〖菜系〗魯菜【特點】色澤乳白清雅，菜質脆嫩，湯鮮味釀油爆魚芹〖菜系〗魯菜【特點】色澤明亮，魚鮮味美，汪油包汁魚香腰花〖菜系〗魯菜【特點】味嫩脆、魚香，呈深醬色泰安三美豆腐〖菜系〗魯菜【特點】湯汁乳白而鮮，豆腐軟滑，白菜鮮嫩，清淡爽口奶湯蒲菜〖菜系〗魯菜【特點】奶湯呈乳白色，葉清淡，鮮醇，蒲菜絕嫩。紅燒大蝦〖菜系〗魯菜【特點】色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。鍋塌豆腐〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃色，味濃鮮嫩。油爆雙脆〖菜系〗魯菜【特點】脆嫩滑潤，清鮮爽口。糖醋鯉魚〖菜系〗魯菜【特點】色澤深紅，外脆里嫩，香味撲鼻，酸甜可口。泰山赤鱗魚【特點】魚肉絕嫩，魚湯鮮美清口，無魚腥味九轉大腸〖菜系〗魯菜【特點】色澤呈紅，大腸軟嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，異常適口。德州扒雞〖菜系〗魯菜【特點】色澤紅潤，雞皮光亮，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。黃燜甲魚〖菜系〗魯菜【特點】清鮮香醇，營養豐富，既是美味菜肴，又是滋補上品。金絲海蟹〖菜系〗魯菜【特點】色澤美觀，鮮香適口，風味獨特。爆腰花〖菜系〗魯菜【特點】色澤美觀，鮮香脆爽。菠蘿古老肉〖菜系〗魯菜【特點】色澤美觀,紅綠相間,口味甜酸,肥而不膩.蜜汁肥桃〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃油亮，甜香爽口。盛夏之季冰鎮后食用，沁入心脾軟炸鮮貝〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃，質地軟嫩清爽，鮮香味美。蘿卜魚〖菜系〗魯菜〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃，造型逼真，外焦脆里鮮嫩鍋榻腰盒〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃，腰盒軟嫩。鍋塌菠菜〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃，香鮮脆嫩，引入食欲。

九轉大腸：“九轉大腸”是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷后，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先制成了香肥可口的“紅燒大腸”，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名于市。后來在制作方法上又有所改進，即將洗凈大腸入開水鍋中煮熟后，先入油鍋中炸，然后再加調料和香料烹制，使“紅燒大腸”的味道更為鮮美。一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。德州扒雞：“德州扒雞”原名“德州五香脫骨扒雞”，是山東德州的傳統風味菜肴。它最初是由德州德順齋創制。在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然后加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和飴糖等調料精制而成。成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美，不久便聞名全國。紅燒大蝦：“紅燒大蝦”是山東膠東風味名菜。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海“海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦”。對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。壇子肉：“壇子肉”是濟南名菜，始于清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食后，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成，故名“壇子肉”。四喜丸子：四喜丸子其實最為普通，不過是豬肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也并不像菜名那樣讓人喜悅，不過這道菜倒是討了名稱的好，因象征著中國人最為重視的“久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時”四件喜事而成了魯菜中的一大名菜。

請問魯菜中的經典菜有哪些

4，山東的魯菜代表菜有那些拜托各位大神

魯菜的代表名菜有糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、湯爆雙脆、蔥爆海參、膠東大翅、泰山赤鱗魚、德州扒雞、奶湯魚肚、鍋塌豆腐、干蒸加吉魚、清湯燕窩等。求采納

魯菜有蔥燒海參、拔絲地瓜、鮮蝦炒白菜、山東風味的五香香腸、醉腰絲、四喜丸子、紅燒獅子頭、鯽魚荷包蛋、白扒魚翅、濟南把子肉、酥炸春花肉等等，就是這些，你可以百度“美食杰”然后菜譜大去再然后點擊“魯菜”就可以了，有很詳細的圖文步驟解說...

魯菜，是起源于山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言）[1] ，是歷史悠久、技法豐富、難度高、見功力[2] 的菜系。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；1600年《齊民要術》總結的黃河中下游地區的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到升華。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、油潑豆莛、陽關三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蝎、西瓜雞等。

經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、油潑豆莛、陽關三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蝎、西瓜雞等。魯菜，是起源于山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。

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一：濟南風味（指濟南、德州、泰安一帶）代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。二：膠東風味：膠東菜包括福山，青島、煙臺、威海一帶. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等。三：孔府菜：孔府菜由家常菜和筵席菜組成，家常菜是府內家人日常飲食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。代表菜有：詩禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍桂魚，玉帶蝦仁，油發豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。

5，魯菜有哪些名菜怎麼做

魯菜經典名菜醬摩茄醬摩茄用黑色硬茄子，用燒磚磨去茄皮，榨去茄汁，鹽腌后榨出鹽水，再投入新鮮甜缸內，半月后撈出即可，其味清香肉嫩，回味無窮。醬包瓜醬包瓜用未成熟嫩甜瓜作外衣，以萵苣、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龍須菜、冰糖、橘餅、青紅絲為餡，裝入醬好的瓜皮內縫后，鮮脆清香，醬味濃郁。糖醋鯉魚糖醋鯉魚為濟南名菜之一。廚師將活魚撈起，當場收拾，將魚用油炸熟，放入盤中，趁熱澆上熬好的糖醋汁，整個魚呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸，頗有一番雅趣。現在，濟南的大飯店均有此菜。但以獲得國家特級酒家稱號的“金三杯”酒家制作為優。奶湯蒲菜奶湯蒲菜是以濟南大明湖出產的一種質地鮮嫩、色澤潔白、味道清香的蒲菜為主料，配有苔菜花、冬菇，加奶湯烹制而成，歷來被人們譽為濟南第一湯菜。大舜宴大舜宴是濟南舜耕山莊根據"舜耕于歷山" 的歷史記載，結合濟南地區的食物特產原料，運用魯菜的烹調技法設計研制而成的特色宴席之一。整個宴席具有濃郁的地方特色與古樸的遠古遺風。大舜宴的主題與內涵是以鳳凰圖騰的意蘊和寓意，將整桌宴席置于祥和祺瑞的氛圍之中，使客人在享受古色古香，乃至充滿原始烹飪遺韻的美味佳肴的同時，感受到一種古典的質樸之美。大舜宴的菜點設計由果品、冷葷、熱菜、面點等四個部分構成。果品以中國遠古時已有的品種為主，充分顯示中國先民豐碩的勞動成果。冷葷菜肴由一個鳳凰拼盤和八個瑞鳥小拼盤構成，寓意中華民族興旺發達、欣欣向榮的景象。宴中所有的熱菜、面點均有一段動人的歷史典故與傳說；菜肴的烹制，講究用現代的烹調技法表現出古代的烹飪風貌；用料則以中國原產為主，但在菜肴的配伍上力求借今顯古，使古老的原始食風寓以科學昌盛的內涵。整個宴席雄壯渾厚，粗獷而不失典雅，仿古而不失其新穎。雖然一桌大舜宴不足以表現當年大舜刀耕火種、獵禽降獸、賢被四方的巨功偉業，但卻可以從這一肴一飼、一杯一盞、一一飲中激發人民緬懷華夏先民的思古之幽情，從而領略大舜文化的深刻內涵與博大意蘊。湯爆雙脆湯爆雙脆已有100多年的歷史，此菜以豬肚和雞珍為主料，加清湯烹制而成。由于主料食時嫩中偏重于脆，故名“雙脆”。糖醋煎餅糖醋煎餅主要原料為小米。由于放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特點，薄而酥脆，香甜不膩，色澤金黃，品種多樣，營養豐富，容易消化。油鏇油鏇為濟南傳統精細風味小吃。因其形似螺旋，表面呈金黃色，故名油鏇。其外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻。據說濟南的油是在100多年前，由齊河縣境內徐氏三兄弟從南京傳來。為適應濟南人的口味，他們改進了配料，口味變為北方人喜食的咸香味，頗受顧客歡迎，生意十分興隆，人稱“徐家油”。后來許多餐館廣為仿制，成為濟南風味小吃。

五大經典魯菜　　德州扒雞：“德州扒雞”原名“德州五香脫骨扒雞”，是山東德州的傳統風味菜肴。它最初是由德州德順齋創制。在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然后加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和飴糖等調料精制而成。成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美，不久便聞名全國。紅燒大蝦：“紅燒大蝦”是山東膠東風味名菜。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海“海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦”。對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。　　九轉大腸：“九轉大腸”是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷后，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先制成了香肥可口的“紅燒大腸”，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名于市。后來在制作方法上又有所改進，即將洗凈大腸入開水鍋中煮熟后，先入油鍋中炸，然后再加調料和香料烹制，使“紅燒大腸”的味道更為鮮美。一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。　　壇子肉：“壇子肉”是濟南名菜，始于清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食后，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成，故名“壇子肉”。　　四喜丸子：四喜丸子其實最為普通，不過是豬肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也并不像菜名那樣讓人喜悅，不過這道菜倒是討了名稱的好，因象征著中國人最為重視的“久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時”四件喜事而成了魯菜中的一大名菜。

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6，誰知道魯菜中最具代表性菜式要是附帶制作方法就更好了問

魯菜的名菜有：德州扒雞　　紅燒大蝦　　九轉大腸　　蜜汁梨球　　　清湯柳葉燕菜四喜丸子　　壇子肉　　　糖醋鯉魚　　一品豆腐　　油爆雙脆　扒三鮮猴頭　韭青海腸子　紅燒甲魚　扒三鮮魚肚　蔥燒海參　山東海參　油燜大蝦　兩吃大蝦　兩吃鮮貝　原殼扇貝　白扒魚翅　清蒸62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333332633031海蟶子　油爆海螺　鮮貝冬瓜球　奶湯魚肚　干燒桂魚　紅燒魚片　醋椒魚卷　九轉大腸海參肘子　清炸大腸　山東肉片　四喜丸子　南煎丸子　蔥燒蹄筋　清蒸鮑魚　汽鍋人參烏雞　雞茸豌豆　象眼鴿蛋　面包鴨肝　玉兔炸全蝎　芝麻雞肉　軟燒豆腐　鍋塌豆腐　軟炸素菜　鍋塌龍須　香菇菜心　清蒸桂魚　拔絲蓮子黃燜雞塊是著名魯菜代表菜之一。色澤紅潤，鮮嫩軟爛，醬香濃郁。　　材料：白條雛雞約500克，蔥塊、姜塊各10克，上湯300克，甜面醬、醬油、料酒、白糖、蔥油各適量。　　做法：①將雞當刂凈切成3厘米見方的塊，放入滾水中灼過撈出。　　②燒熱油鍋，放入白糖炒成糖色，下甜面醬炒香，即放雞塊及拍松的蔥塊及姜塊略炒，再加入上湯、醬油、料酒及鹽，加蓋改用小火燉至熟爛，最后用中火收汁，淋入蔥油略翻炒即可。爆三樣　　爆三樣是山東傳統代表菜之一。軟嫩脆香，營養豐富。　　材料：豬肝200克，豬腰2只(約150克)，豬瘦肉200克，冬筍40克，菜花30克，雞蛋清3只，料酒30克，上湯、生粉、蔥末、姜末、蒜末各適量。　　做法：①將豬腰去腰臊后同豬肝、豬肉均切片，用鹽拌勻并加蛋清、濕生粉上漿。菜花切成小塊，冬筍切片，一齊放入滾水鍋中略灼。用上湯及料酒、鹽、味精、生粉調成芡汁。　　②炒鍋置火上下油燒至四成熱，將第1項滑散，倒入漏勺。鍋內留底油適量，下蔥、姜、蒜末炒香，加入其他材料，倒入芡汁，快速翻炒幾下即可。

九轉大腸是山東菜的來代表菜之一，是“最具有代表性的魯菜”。“九轉大腸”的家庭做法！　　原料：熟肥腸450克、香菜5克、蒜3克、糖40克、醋25克、醬油30克、白胡椒粉5克、料酒15克、清水200克、香油20克。自制作：　　1、熟肥腸頂刀切3.5厘米2113厚的段備用。　　2、做水，水開后下入切好的肥腸焯透撈出備用。52613、鍋中做香油，涼油下入白糖炒至紅色。　　4、入肥腸、翻炒幾下使糖色均勻地裹住肥腸。　　5、入料酒、醬油、醋、白4102胡椒粉調味。　　6、加溫清水，做開后變微火燒至湯濃、呈棗紅色即可出鍋。 7、加上香菜、蒜末的點綴后即可上桌。　　貼士：　　1、此菜口味分酸、辣、香、甜、咸五味，要注意各種調料的用量。　　2、炒糖色要注意火候1653。欠火則影響成品色澤，過了就會發苦有糊味。

相信大家看到別人的播放器很漂亮，也想自己制作一個吧，今天有空就把怎么制作播放器的步驟寫下吧！希望大家認真學哦！！嘻嘻！下面我們開始制作：第一：下載制作播放器需要的軟件，地址是www.1314360.com進去請點,播放器包與教材軟件,要下載的軟件有上傳軟件和播放器整體包，下好后，第一步就好了。第二：就是申請一個屬于自己ftp空間，地址是www.3326.com，注意哦，地址要填清楚，不然很難注冊的哦！，注冊成功后就登陸吧，點擊免費主頁申請，，就可以了．．．．有你自己的免費空間．，然后就是點擊這個申請自己的ftp．添上你的用戶名，跟密碼．．就可以進入. 第三：就是把播放器整體包解壓出來，然后使用那個ftp上傳工具上傳到你申請的那個ftp上 go3.icpcn.com這個是服務器地址．．你在免費空間站，點管理就能看到，不多說下面是用戶名，與密碼．．．進入后．．只要用鼠標按主網下一拉，變色，后像又邊一拉，就可以自動上轉．．．拖到ftp空間后，你就可以使用你的地址看看播放器。地址是http://你申請空間的用戶名.go3.icpcn.com/你新建在ftp上的文件名稱/cmp.swf就可以看看效果，比如說我的播放器地址就是http://xieyaxian.go3.icpcn.com/22/cmp.swf。第四：就是去網上找些漂亮的flash，來裝扮自己的播放器了。注意，在scene文件里放的就是播放器的flash， a)第一前景三個文件:s1.swf，s2.swf，s3.swf 也就是你的鼠標跟隨 b) 第二前景11個文件:s4.swf，s5.swf...s15.swf。這是第二個場景 c)第三場景11個文件 s16.swf，s17.swf，...s25.swf。這是第三個場景注意哦，這些s1,就是把你的flash名稱改一下，把25個特效的名稱都改成上面的那樣。最后就是用一個能體現所有你的flash的swf下載下來，用同樣的方法把這個loadswf傳到你的ftp上這個swf地址是http://www.1314360.com/bofang/scene/load.swf。好了，然后就是關于改xml的文件，里面的文件可以使用記事本打開，而里面怎么改我也不好說，我就把我自己的給大家看吧，然后就是歌曲的添加，我也把自己的給你們看，你們只要跟我一樣改就可以了好了，不懂的地方在問我吧！！！

7，魯菜的經典菜名有什么

山東菜系，簡稱魯菜。德州扒雞：“德州扒雞”原名“德州五香脫骨扒雞”，是山東德州的傳統風味菜肴。它最初是由德州德順齋創制。在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然后加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和飴糖等調料精制而成。成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美，不久便聞名全國。　　紅燒大蝦：“紅燒大蝦”是山東膠東風味名菜。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海“海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦”。對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。　　九轉大腸：“九轉大腸”是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷后，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先制成了香肥可口的“紅燒大腸”，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名于市。后來在制作方法上又有所改進，即將洗凈大腸入開水鍋中煮熟后，先入油鍋中炸，然后再加調料和香料烹制，使“紅燒大腸”的味道更為鮮美。一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。　　壇子肉：“壇子肉”是濟南名菜，始于清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食后，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成，故名“壇子肉”。　　四喜丸子：四喜丸子其實最為普通，不過是豬肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也并不像菜名那樣讓人喜悅，不過這道菜倒是討了名稱的好，因象征著中國人最為重視的“久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時”四件喜事而成了魯菜中的一大名菜。

注重各中湯的配制，還擅長各種動物的內臟烹調．

糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃.

魯菜：魯菜即山東風味菜，由濟南、膠東、孔府菜點三部分組成。濟南菜尤重制湯，清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴格規定，菜品以清鮮脆嫩著稱。膠東菜起源于福山、煙臺、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。孔府菜是“食不厭精，膾不厭細”的具體體現，其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比。山東菜調味極重、純正醇濃，少有復雜的合成滋味，一菜一味，盡力體現原料的本味。另一特征是面食品種極多，小麥、玉米、甘薯、黃豆、高梁、小米均可制成風味各異的面食，成為筵席名點。山東著名風味菜點有：炸山蝎、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉大腸、糖醋黃河鯉魚等。

冷菜與拼盤肉絲拉皮五香肉干芝麻肉絲醬爆肉丁水晶肘子鹽水大蝦水晶雞脯肉菜類炒肚皮糖醋里脊紅燒魚翅炒里脊絲蒲棒里脊芫爆里脊絲爆炒肉片清炸里脊火爆燎肉荷葉肉粉蒸肉金針肉　　蛋禽類雞里爆麻辣雞塊生菜拌鴨掌宮爆雞丁炒辣子雞丁炒胗肝清炸胗肝炒雞絲炸八塊雞絲蜇皮炸雞排香酥雞腿芙蓉雞片鍋鰨雞簽紅燒△翅白菇燉雞黃燜雞塊卷筒雞碧桃雞栗子雞紙包雞烤鴨醬爆烤鴨片母子雞布袋雞清蒸雞油烹雛雞白松雞　　一卵孵雙△ 黃燜鴨肝炸面包鴨肝醬汁鴨方醬汁鴨方炸芙蓉鴨子清湯鴨條神仙鴨子水產類油爆鮮貝烏龍吐珠鹽爆海腸子雞絲蜇皮　　清燉元魚木樨肉炒全蟹糖醋鯉魚煎轉鯽魚干燒鯧魚煎轉鯽魚糟煨桂魚醋椒活魚白汁釀魚蒲酥全魚紅燒魚繡球全魚菊花全魚清蒸鰣魚燒荷包鯽魚番茄松鼠魚糟溜牡丹魚糖醋棒子魚醋烹黃花魚家常熬黃花魚糖醋金錢魚紅燒元魚八寶元魚鴛鴦魚扇兩吃魚卷油爆魚芹鍋塌魚片溜魚片糟炒魚片番茄魚片滑炒魚絲炒魷魚絲油爆烏魚花芫爆魷魚卷爆雙花油爆海螺炸鮮貝串炸鮮貝串賽螃蟹炒全蟹炒蝦仁腰丁蝦仁面包蝦仁雞汁蝦仁番茄蝦仁清炒△尾蝦樟茶鴨煎燒蝦段醋烹蝦段大蝦炸雪麗大蝦三彩大蝦炸蝴蝶蝦百花大蝦炸菊花蝦排一品燕菜芙蓉燕菜百花燕菜通天魚翅魚翅四絲紅扒熊掌 △翅熊掌紅燒鹿筋御筆猴頭云片猴頭扒釀猴頭糖醋鯉魚珍品類山東海參紅燒鹿筋一品燕菜繡球干貝葫蘆魚翅彩云魚肚蟹黃魚肚白扒魚肚白扒裙邊紅扒魚唇扒鮑魚蘆筍扒原殼鮑魚蔥燒海參蝦籽燒海參扒釀海參清湯芙蓉哈什蟆油炸赤鱗魚清湯蝴蝶竹蓀炸蠣黃燒菊花牛鞭紅燒干貝干貝四寶干貝蘿卜球雞汁干貝湯菜類紗窗明月湯胡椒海參湯沙鍋躉皮木樨湯辣湯三鮮湯榨菜肉絲湯清湯魷魚卷汆蝦蘑海汆捶雞片清汆赤鱗魚　清湯蝴蝶海參清湯怠耳鴨舌清湯干貝雞鴨腰清湯鮑魚清湯全家福清湯芙蓉黃管清湯干貝菊花菇蟹湯爆雙脆奶湯雞脯奶湯蒲菜奶湯茭白奶湯怠肺奶湯鮮核桃仁奶湯核桃肉奶湯魚翅奶湯八寶布袋雞燴烏魚蛋燴兩雞絲燴什錦丁什錦火鍋菊花火鍋甜菜類拔絲金棗冰糖百合拔絲蘋果拔絲萄葡拔絲山藥拔絲桔子拔絲蓮籽拔絲櫻桃蜜汁山藥蜜汁山藥　密汁三果密汁三泥蜜汁白果掛霜蓮籽琉璃面包玻璃桃仁冰糖怠耳冰糖百合炸藿香炸荷花水晶桃西瓜凍杏仁豆腐釀怠瓜玫瑰鍋炸八寶梨罐什錦西瓜盅蜜汁山藥桃素菜與其他類豆腐箱子　　菊花蕓豆荷包丸子攤黃菜軟燒豆腐黃瓜汆里脊片烤制月　蕓豆燜肉片番茄里脊片軟燒豆腐炒豆腐腦鍋爆豆腐豆腐箱子糟煨茭白蝦籽炒蒲菜鍋鰨蒲菜海米燒白菜醋溜白菜栗子燒白菜海米扒油菜炒合菜炒菠菜

蒸茄子咸鮐魚雪里蕻豆腐渣蝦醬五花大菜魚鍋片片望子成龍如意萬籽魚牡丹鞭花燕菜御筆參翅雙參富貴花血燕泳鵝玉皇鮑翅湯