現在有很多的農家樂，還有飯店也推出了柴火雞來吸引顧客，為什么用柴火灶燉出的雞比用燃氣灶燉出的雞好吃呢。柴火雞，是以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來的雞，在城鎮(zhèn)化的發(fā)展，很多人都脫離了柴火灶，用起了燃氣，這樣既是環(huán)保，而且也非常的方便，但是就是吃慣了柴火灶的人，就是感覺用燃氣做出的飯炒出的菜不怎么好吃，特別是用柴火灶燉出的農村的小笨雞，和用燃氣灶炒出的雞，那味道確實不一樣。
1、柴火雞怎么做才好吃？
大家好，我是阿胖愛做飯，很高興回答這個問題。柴火雞，是以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來的雞，柴火雞用的土雞是當地農戶放養(yǎng)的，土雞的喂養(yǎng)方法與普通雞有所不同，土雞是自己在外面找食物，體內毒素比一般喂養(yǎng)雞少，這道菜是做成火鍋吃的、用農村土灶，里頭放些柴火或柴火燒成的木碳，先經過猛火爆炒，然后用炭火微頓而成，煙整過過程用的是柴木，這道菜因此得名。
首先準備原材料：土雞，菜籽油，姜、蒜米、花椒等少許，醬料，配菜任選若干，下面我們來看下怎么制作？1、準備：殺雞并且砍好準備著配菜和玉米粉；2、起鍋后加入菜籽油，至油熱，將切好的雞肉下鍋炒制，炒至黃色；3、加入適量白酒、醋、配菜、大蒜，翻炒混勻；4、加入秘制醬料，炒至香味出來；5、加入雞血、雞雜、蔬菜，貼玉米饃，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘；6、開蓋食用。
2、現在農村里面流行柴火雞，你吃過嗎？
在城鎮(zhèn)化的發(fā)展，很多人都脫離了柴火灶，用起了燃氣，這樣既是環(huán)保，而且也非常的方便，但是就是吃慣了柴火灶的人，就是感覺用燃氣做出的飯炒出的菜不怎么好吃，特別是用柴火灶燉出的農村的小笨雞，和用燃氣灶炒出的雞，那味道確實不一樣，雖然我現在在我們縣城買了房子，但是也是經常回老家吃柴火灶做出的飯，炒出的菜，特別是想吃炒雞的時候，還是回到老家有柴伙灶炒出來的土雞，那才叫真正的一個香啊！現在有很多的農家樂，還有飯店也推出了柴火雞來吸引顧客，為什么用柴火灶燉出的雞比用燃氣灶燉出的雞好吃呢？因為柴火灶燉雞，它的受熱比較均勻，火力不算很大，慢慢燉，這樣燉出來雞才好吃。
