3、郫縣豆瓣醬、甜面醬，翻炒均勻,雜醬面豌豆-0的醬法/食材:鮮切細面250g、烤豌豆1小碗、豬肉250g(三分肥七分瘦)、甜面醬10g、郫縣豆瓣醬1勺、姜1小塊,②將清湯雜醬面的調料分別放入每個碗里,然后做炸醬，將肉丁、蔥、姜放入油中翻炒，再加入黃醬或黃豆做的甜面醬翻炒得到炸醬。

渣江面是中國的傳統(tǒng)面食。最初起源于北京，屬于山東魯菜。但流傳全國后被譽為“中國十大面”之一，流行于北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，以菜碼、炸醬制成的面條。將黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆切好或煮熟，做成菜備用。然后做炸醬，將肉丁、蔥、姜放入油中翻炒，再加入黃醬或黃豆做的甜面醬翻炒得到炸醬。面條煮好后取出，澆上炸醬，拌上菜碼，就成了炸醬面。也可以根據(jù)自己的口味加入辣椒、醋等香料。這樣會更符合自己的口味。

食材:韭菜葉面500g①雜醬食材:豬肥瘦肉200g、料酒10g、調和油20g、甜面醬15g、醬肉200g、精鹽2g、鮮湯200g②清湯雜醬面碗底調料。③素椒雜醬面碗底調料:生抽60g，甜紅醬油30g，香油4g，紅辣椒70g，味精4g，蔥花40g，醋10g。做法:①將豬肥肉和瘦肉用刀剁成0.3厘米的顆粒。炒鍋放中火，待混合油加熱至五六成時，放入肉粒炒籽，加入料酒、甜面醬、精鹽、醬油翻炒，加入鮮湯燒開，即可食用。②將清湯雜醬面的調料分別放入每個碗里。(3)鍋中加入清水，燒開。將面條搖勻，放入沸水鍋中。用中火煮，撈出放入有確定底味的碗里，然后舀入雜醬食材。

扎江面的做法:首先準備好合格的面條，放在一邊。不需要在鍋里燒油。將準備好的肉絲、蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒成盒，加入適量甜面醬或DJI。然后呢？同時再拿一個鍋，用開水把面煮開，把面煮好，放在碗里備用，把降級的賬叫到頂上。

雜醬面豌豆-0的醬法/食材:鮮切細面250g、烤豌豆1小碗、豬肉250g(三分肥七分瘦)、甜面醬10g、郫縣豆瓣醬1勺、姜1小塊。2.先煮豬肉雜醬:分別將蒜和姜切碎，將豬肉剁碎，鋪在油鍋里，翻炒至肉末干透呈金黃色，3、郫縣豆瓣醬、甜面醬，翻炒均勻。4、加入一小碗水，煨幾分鐘，袖手旁觀，5、碗中加入油辣椒、蔥花、剩余的蒜、胡椒粉、香油、鹽。6、鍋里放水，燒開，先舀兩勺到碗里，然后煮面條，把面條煮到七八成熟，撈起放入調味碗中，我還一起煮了一些綠葉蔬菜。倒一湯匙豌豆和一湯匙豬肉雜醬在上面。