然后，取出雞蛋，放入冷水中，讓雞蛋快速冷卻，然后剝?nèi)サ皻ぃ儆玫对诿總€(gè)雞蛋上切幾個(gè)小洞，讓味道更容易煮出來雞蛋,將鍋加熱，然后放入能使鍋底光滑的油，再放入去皮的雞蛋，煎雞蛋，直至呈棕色，放入能淹沒雞蛋的開水,將雞蛋的外殼洗干凈，然后放入鍋中，加入能淹死雞蛋的水,將雞蛋多次放入油中炸至虎皮色,最后用火收汁，把虎皮雞蛋放在盤子里，撒上香菜和蔥，虎皮雞蛋就做好了。
1。成分:雞蛋1000g。2.調(diào)料:大蔥30克，姜20克，味精3克，料酒20克，植物油100克，醬油250克。3.洗凈雞蛋并放入冷水鍋中，逐漸加熱煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后取出，晾涼后去皮。4.雞蛋放入鍋中，加入醬油腌制40分鐘，取出瀝干汁液。5.將1500克高湯倒入鍋中，加入蔥、姜、料酒、味精，燒開，撇去浮沫，煮10分鐘左右，倒入盆中冷卻。6.鍋中放油，加熱至七成熱。將雞蛋多次放入油中炸至虎皮色。7.撈出瀝干油，在高湯里腌制12分鐘，吃的時(shí)候取出切成兩半，裝盤。8.洗凈雞蛋并放入冷水鍋中，逐漸加熱煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后取出，晾涼后去皮。9.將西紅柿削皮，切成片。把油倒進(jìn)鍋里。油熱了，在鍋里炸雞蛋，直到雞蛋表面金黃，撈出備用。10.鍋里燒熱油，煸炒西紅柿，然后倒入煎好的雞蛋收汁。
2、 虎皮 雞蛋的做法 虎皮 雞蛋呢怎么做tools/materials雞蛋，醬油、紅糖、鹽、五香粉、香菜、洋蔥是首選。將雞蛋的外殼洗干凈，然后放入鍋中，加入能淹死雞蛋的水，然后，取出雞蛋，放入冷水中，讓雞蛋快速冷卻，然后剝?nèi)サ皻ぃ儆玫对诿總€(gè)雞蛋上切幾個(gè)小洞，讓味道更容易煮出來雞蛋。將鍋加熱，然后放入能使鍋底光滑的油，再放入去皮的雞蛋，煎雞蛋，直至呈棕色，放入能淹沒雞蛋的開水，加入紅糖、醬油和調(diào)色，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量五香粉和鹽。調(diào)料攪拌均勻后，大火燒開水，然后轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘，最后用火收汁，把虎皮 雞蛋放在盤子里，撒上香菜和蔥，虎皮 雞蛋就做好了。
