肉餡湯圓，肉湯圓的做法肉湯圓怎么做好吃肉湯圓的家常

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-18 21:46:45 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，肉湯圓的做法肉湯圓怎么做好吃肉湯圓的家常
2，怎么做肉餡湯圓
3，肉湯圓怎樣做

1，肉湯圓的做法肉湯圓怎么做好吃肉湯圓的家常

食材明細(xì)肉餡200g糯米粉250g蔥適量姜適量生抽兩勺料酒一勺麻油一勺胡椒粉適量白砂糖半勺鹽一小勺咸鮮口味技巧工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度鮮肉湯圓的做法步驟1豬肉餡加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺麻油、姜末（我家不喜歡吃姜，我就榨了點(diǎn)姜汁倒進(jìn)去）、半勺白砂糖、一小勺鹽、適量胡椒粉2順著一個(gè)方向攪拌上勁，期間分幾次加入一大勺水3蔥切成末，放入肉餡中，攪勻4糯米粉加入開(kāi)水，和成軟硬適中的面團(tuán)5將和好的面團(tuán)分成若干小份，如果覺(jué)得粘手，可以在手上沾上干糯米粉再操作6左手輕握拳，將小面團(tuán)放到左手虎口處，用右手的拇指和食指在小面團(tuán)上掏出一個(gè)坑7放入適量肉餡，小心包好8包好的湯圓用手稍微整下型，滾一下干糯米粉9鍋內(nèi)水燒開(kāi)后下湯圓（注意時(shí)不時(shí)用勺子推一下湯圓，避免粘連），此后每滾開(kāi)一次就倒入一瓢冷水，重復(fù)三次10湯圓浮到水面上就煮熟了，可以撒點(diǎn)蔥花在湯里

肉湯圓的做法肉湯圓怎么做好吃肉湯圓的家常

2，怎么做肉餡湯圓

肉湯圓主料糯米粉500g 豬肉200g 蝦100g調(diào)料食鹽適量味精適量料酒適量調(diào)和油適量石花菜適量小蔥適量肉湯圓的做法1.把糯米粉放進(jìn)盆子里，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面團(tuán)；2.把一會(huì)放成品的盆子里撒上適量的粉，以免粘底；3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準(zhǔn)備好鮮肉包料；4.取一小球，搓圓；5.然后按成小碗狀；6.把肉料放在中間；7.往中間肉的位置收籠8.最后收口9.把所有的面團(tuán)全部包好肉；10.準(zhǔn)備一鍋熱水，把湯圓放進(jìn)去；11.準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水12.煮至湯圓浮起來(lái)即可，然后盛到碗里希望我的回答對(duì)你有幫助

肉餡湯圓材料瘦肉 250g 胡蘿卜 1根香菇 6朵粉干大白菜冬筍做法1. 肉餡和胡蘿卜、香菇、冬筍打成末，加鹽、味極鮮、味精、料酒攪拌。留點(diǎn)香菇切片，粉干煮爛。 2. 直接從市場(chǎng)買回的湯圓粉，然后肉餡包里面。搓成小圓子。就這么簡(jiǎn)單！ 3. 下油爆想蒜苗，炒白菜和香菇。白菜軟后加水，放粉干直至水開(kāi)。然后下咸湯圓煮熟加鹽和味精就可以來(lái)吃了！

怎么做肉餡湯圓

3，肉湯圓怎樣做

主料：適量的糯米,大米,瘦肉末,醬油,胡椒,料酒,姜末,冬菜末,蔥花。教您肉湯圓怎么做，如何做肉湯圓才好吃 1.將糯米與大米混合，浸1 一2 天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。 2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時(shí)下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤(pán)。 3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。 4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。 5.將湯元下鍋煮，火不宜過(guò)旺，見(jiàn)湯圓浮上水面即撈出。 6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

步驟 1.把糯米粉放進(jìn)盆子里，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面團(tuán)； 2.把一會(huì)放成品的盆子里撒上適量的粉，以免粘底； 3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準(zhǔn)備好鮮肉包料； 4.取一小球，搓圓； 5.然后按成小碗狀； 6.把肉料放在中間； 7.往中間肉的位置收籠 8.最后收口，因?yàn)槲易隽藘煞N包料的，所以肉的就做成了尖尖的形態(tài)； 9.把所有的面團(tuán)全部包好肉； 10.準(zhǔn)備一鍋熱水，把湯圓放進(jìn)去； 11.準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水 12.煮至湯圓浮起來(lái)即可，然后盛到碗里小貼士注： 1、和面團(tuán)的熱水，一定要沸； 2、可以在糯米粉中加百分之五的粘米粉，這樣制作出來(lái)的面團(tuán)不會(huì)粘手； 3、鏟湯圓時(shí)一定要小心，免的像我一樣把湯圓整破了。

材料菠菜，糯米粉，清水，豬肉泥，蔥姜汁，胡椒，雞蛋一個(gè)，生抽，鹽，雞精，蔥姜末，骨頭湯，辣油做法1.菠菜榨汁后加入糯米粉和成面團(tuán)，取同樣的糯米粉加清水和成面團(tuán)。肉餡：豬肉泥加入蔥姜汁、胡椒、一個(gè)雞蛋、生抽、鹽、雞精后順一個(gè)方向攪拌起勁。2.取適量面團(tuán)，把肉泥包入，團(tuán)成小孩拳頭大小的湯圓。3.沸水把湯圓煮熟。4.湯底有骨頭湯最好，或者直接用煮湯圓的糖水，加入蔥姜末、胡椒、生抽，或者加點(diǎn)辣油，香軟的湯圓配著想先的肉餡，美味無(wú)法擋！如果怕油膩，湯底可以和甜湯圓一樣，什么都不放。材料糯米粉100克，澄粉10克，開(kāi)水10克，冷水60克做法1.鮮肉餡加入水，鹽和糖，如果喜歡生抽可以加3克左右，（如果喜歡顏色深一點(diǎn)可以不用生抽改成老抽1克左右。）2.用電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打3.然后分成8克左右的小肉團(tuán)備用4.糯米粉加入60克左右的水和成面團(tuán)，澄粉加入10克的開(kāi)水?dāng)嚢璩珊谷肱疵追蹐F(tuán)中揉成面團(tuán)，分成15克左右的小劑子。取其中一個(gè)小劑子整形成小碗狀5.放入肉餡6.包入湯圓7.鍋中水開(kāi)后，倒入湯圓8.因?yàn)槿馐巧模砸w蓋煮，當(dāng)湯圓浮起后，再過(guò)一分鐘就好了材料肉糜，雞蛋，姜末，蔥油，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，雞精，糯米粉。做法1. 調(diào)肉餡，肉糜+雞蛋+姜末+蔥油+生抽+老抽+料酒+糖+鹽+雞精，攪上勁2. 水磨糯米粉加溫水揉成團(tuán)，我的經(jīng)驗(yàn)是比正常面團(tuán)要濕一點(diǎn)點(diǎn)，糯米粉貌似延展性要差一些，干了會(huì)裂開(kāi)3. 揪一個(gè)小劑子，應(yīng)該是粘手的濕度，搓成一個(gè)球，外面裹上少許干的粉，然后左手托住，右手大拇指按個(gè)小洞，小洞里再撒少許干的粉，用右手拇指按內(nèi)壁剩下手指按外壁，做成厚底薄壁的一個(gè)小深碗，盡量要深不要光口，不然不好收口；底要厚一些，不然肉餡撐開(kāi)了這里是第一個(gè)破的；壁要薄，不然收了口上面一坨皮。4. 放一適量肉餡進(jìn)皮里，新手忌貪心。。。5. 感覺(jué)皮的外面粘的話，補(bǔ)一些粉。左手手心托著湯圓，右手虎口輕輕收口，攏一下轉(zhuǎn)一個(gè)角度，左手拇指輕輕把肉餡往下按；最后口完全收住，我是把頭上多余的皮攏成一個(gè)尖尖然后去掉的，高手是能收成厚薄基本均勻然后整理一下形狀就可以了。放在鋪了粉的盤(pán)子里。6. 一鍋水煮開(kāi)，下湯圓，粘底的話可以用勺子底輕輕推一下。浮起來(lái)皮有些透明了就好了。材料艾蒿糯米粉，肉，糖，醬油，料酒，胡椒，姜茸，蔥做法1.艾蒿糯米粉加溫水和成面團(tuán)，微濕。2.肉餡里加糖，醬油，料酒，胡椒，姜茸，（加點(diǎn)蔥，我忘了）拌上勁。3.揪一塊糯米，用手壓開(kāi)，包上餡料。4.用虎口慢慢收口~ 傳統(tǒng)是要配上個(gè)高湯的。

肉湯圓怎樣做