菜八成熟時放炒菜時鹽一定要晚放。結語以上就是我給大家介紹的菜花炒西紅柿，希望大家能夠喜歡，做法非常簡單，只需要這幾個步驟，就可以做出美味的菜花炒西紅柿，菜花炒西紅柿——酸甜適口，做法簡單，一看就會【食材】，菜花是我們桌上的家常菜，平時也比較喜歡吃菜花，菜花的經典做法是干煸菜花，香辣美味，但是因為家里有孩子，所以一般炒菜不怎么放辣椒，所以菜花我會和西紅柿搭配在一起炒。

1、炒菜花怎么炒？

炒菜花怎么炒？大家好我是娜妮，很高興回答這個問答。菜花是我們桌上的家常菜，平時也比較喜歡吃菜花，菜花的經典做法是干煸菜花，香辣美味，但是因為家里有孩子，所以一般炒菜不怎么放辣椒，所以菜花我會和西紅柿搭配在一起炒，西紅柿的湯汁酸甜適口，菜花沾滿西紅柿的湯汁，吃起來更美味，炒這道菜之前，菜花一定要先下熱水焯一下，一是可以將菜花里的農藥和小蟲子去除干凈，吃起來會更放心。

二是菜花經過焯水以后可以將去掉菜花的澀味，吃起來口感會更好一些了，三是菜花焯水以后，就會被煮透，這樣后面炒的時候，更容易炒熟，而且更能吸收西紅柿的湯汁，吃起來會更入味。這道菜的做法很簡單，大人孩子都愛吃，酸甜適口，軟嫩好嚼，是一道美味的家常菜，下面就跟著娜妮來看看這道菜的具體做法，菜花炒西紅柿——酸甜適口，做法簡單，一看就會【食材】：菜花半棵、西紅柿1個【調料】：番茄醬1勺、大蒜4瓣、生抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、鹽少許、植物油適量【美食步驟】：1、將菜花掰成小朵、菜梗如果嫩的話，可以用刀切成片，一起炒著吃，然后將菜花放入清水里，加入適量的鹽，浸泡一會，大蒜扒皮后，切成碎末，西紅柿切成小塊。

2、鍋里加入熱水，水煮開后，將菜花倒入鍋中，焯2分鐘，然后將菜花撈出，過一下涼水，瀝干水分備用，3、鍋里加入植物油，油燒熱后，將蒜末倒入鍋中，炒出香味，然后將西紅柿倒入鍋中，小火翻炒，將西紅柿的汁水炒出來，然后加入1勺番茄醬，翻炒出香味。4、將焯好的菜花倒入鍋中，加入1勺生抽、1勺耗油、1勺白糖，翻炒均勻，然后再撒入少許鹽，翻炒幾下就可以出鍋了，

菜花炒西紅柿之溫馨提示（1)菜花先用鹽水浸泡一下，然后在下熱水焯一下，焯完水以后，要將菜花過一下涼水，這樣菜花可以變的更翠綠，而且過涼水以后，菜花會變得稍微硬一點，吃起來口感會更脆嫩。（2）菜花的菜梗如果比較嫩的話，可以將用刀切成片，一起下鍋炒制，不要浪費掉，菜花梗炒熟后也是非常美味的，（3）如果不喜歡吃西紅柿皮，可以先將西紅柿皮去掉再切成塊，西紅柿下鍋以后要用小火翻炒，將西紅柿里的湯汁炒出來，再加入一些番茄醬，使西紅柿的酸甜味更足一些，這樣菜花吸收到西紅柿的汁才會更入味。

（4）最后將菜花倒入鍋中，加入調料后，翻炒幾下，菜花吸收到湯汁和調料后，就可以出鍋了，不用翻炒太長時間，結語以上就是我給大家介紹的菜花炒西紅柿，希望大家能夠喜歡，做法非常簡單，只需要這幾個步驟，就可以做出美味的菜花炒西紅柿。感謝大家抽時間瀏覽我的分享，希望我的回答能幫助到您，如果您感覺還不錯的話就關注我吧，我會每天跟大家分享美食的，歡迎大家評論、轉發、收藏，您的認可就是我前進的動力！，

2、炒菜時如何掌握順序？

明明是仔細閱讀菜譜后，用精準電子稱量好食材和調料的克數，再一步一步掐著時間來做的菜，成品卻總是不盡如人意？別急著懷疑人生，也許大概可能，僅僅只是因為你放調料的時間順序沒選好。放調料的時間順序，對菜品的影響真的有這么大嗎？答案是肯定的，經常出入廚房的人會知道，想要做出好吃的菜，烹飪時調料必不可少。除了用量，調料的放入時間和順序也很講究，這不僅僅會影響到菜肴的味道，還事關家人的身體健康，

所謂調料放置的講究，并不是菜譜說“小火慢煨10分鐘放鹽”，就爭分奪秒掐時間放鹽的那種講究。其實每種調料都有自己的化學特質，摸清這其中一些具備普適性的門道，下一次放調料，看食材的成色就好，根本不用看表，01.鹽：菜八成熟時放炒菜時鹽一定要晚放，尤其是炒蔬菜，如果太早放鹽，蔬菜還沒受熱蔫下去，難以控制用量。