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1，正宗法式奶油蘑菇湯怎么做
2，奶油蘑菇湯怎么做
3，奶油蘑菇濃湯做法
4，奶油蘑菇湯怎么制作

1，正宗法式奶油蘑菇湯怎么做

法式奶油蘑菇湯原料：主角蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黃油(安佳的品牌比較好)、奶油(就用雀巢的淡奶油就行)、面粉、洋蔥。做法：第一步，炒面醬(黃油炒面)；找一個厚底湯鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化后加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時，小心別濺到身上，因為這時候油面的溫度會很高)，加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠。第二步，炒蘑菇；鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎和蘑菇，炒熟后倒入面醬湯中，一起煮。第三步，加奶油；待蘑菇面醬湯開鍋后，放一點點雞粉(蘑菇不吃鹽)和白胡椒粉，調好口，加入100克奶油(那位說了，我就愛吃奶油，多放點行不行。答:您可以直接對著嘴干喝)。開鍋就算好了。

正宗法式奶油蘑菇湯怎么做

2，奶油蘑菇湯怎么做

奶油蘑菇湯主料：蘑菇罐頭1聽輔料：瘦豬肉、牛奶、面粉調料：豬油、鹽、蔥、料酒、雞精菜系：西餐法王路易十四的御廚路易斯·古易在其《湯譜》中有名言傳世：“餐桌上是離不開湯的，菜肴再多，沒有湯，猶如餐桌上沒有女主人?！蔽鞑椭械臏c中餐的不同，奶油蘑菇湯是一道很典型的意大利風味的湯品。意大利是西餐的發源地，自然有很多值得稱道的地方。這道湯有濃濃的奶香，因為主要原料就是牛奶。但奶香之外同時還有濃郁的肉香，看得到的卻僅僅是蘑菇，沒有肉的形狀，只存留了余味，湯汁的巧妙都在小小的一碗中。等微微涼了之后，一道蘑菇湯可以帶來清涼和田園般的好心情。在意粉屋，還有其他的很多品種，特色的還有一道意大利冷湯，同樣適合夏天飲用。這道湯其中成分之一是南瓜，而南瓜具有消暑解毒的功效，能有效緩解燥熱。解暑原理：蘑菇湯濃厚清涼，味道甜美。解暑功力：★★★★出品餐廳：意粉屋地址：海淀遠大路1號金源時代購物中心1層B05人均消費：30元做法： 1）將豬肉切成小丁，放到鍋內煮，鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛； 2）坐鍋點火放豬油，油熱放入面粉用微火炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內，攪拌均勻成糊狀； 3）將蘑菇連湯和牛奶分2－3次倒入鍋內，加鹽、雞精即可。特點：湯汁醇厚鮮美、奶味濃郁方法二：材料： *蘑菇 *新鮮奶油 *牛奶 *黃油 *胡蘿卜、番茄 *洋蔥制作： 1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮。 2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。 3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。 4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里。 5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了。 6、裝盤后可以適量加一些芝士條。方法三：配料：牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的面包片，1片就可以做法： 1、把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。 2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。 3、炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。 4、將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可

具體步驟：　　·用大約8朵白蘑菇放入攪拌機打碎成泥，再用大約5朵蘑菇切片備用。　　·黃油化開,加入面粉,將面粉炒熟成油面醬,備用。　　·雞湯或者水加點雞粉倒入鍋中燒開，加入油面醬和蘑菇泥調勻，放入蘑菇片。　　·加奶油燒開，加鹽調味。用牛奶代替也可，但是味道就不夠濃郁了。注：最好用白蘑菇。

奶油蘑菇濃湯的材料：牛奶 900ml 鹽 2g 奶油 10g 雞精 3g 橄欖油 20ml 火腿 2片面粉 60g 口蘑 5朵制作方法： 1.把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。 2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。 3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。 4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。制作用時：約30分鐘

奶油蘑菇湯怎么做

3，奶油蘑菇濃湯做法

奶油蘑菇湯小紅馬發表于2010-12-24 21:59 收藏到我的常做做過想做菜品口味：咸鮮主要工藝：煮所需時間：廿分鐘制作難度：簡單所用廚具：湯鍋 82 37 21 0 0 (140人評價)加入到菜單食材明細洋蔥 1/4個口蘑 4個牛奶 1袋黃油 20克面粉 40克水適量鹽 2克老公主刀的一道湯，也是第一次作，舉著打印的菜譜做的，哈哈~~~1用了兩種蘑菇。 2洋蔥和蘑菇分別切碎。 3準備一只湯鍋。 4黃油放鍋底炒化。 5放入面粉炒香。 6開小火，快速攪拌。 7面粉炒成糊后，倒入牛奶。 8更起一只平底鍋，黃油炒化，放入洋蔥和蘑菇碎炒香。 9炒好的洋蔥和蘑菇碎倒入湯鍋。 10待湯汁粘稠，放入少許鹽和糊椒粉，即可出鍋。 11出鍋裝碗嘍。 12今天立了大功的兩大功臣。小貼士其實應該放些奶油的，但家里沒有，就省略了，但味道還是不錯的。

新鮮蘑菇300公克　　奶油 2大匙　　大蒜2瓣　　紅蔥頭 2顆　　白葡萄酒 3大匙　　面粉 2大匙　　雞高湯 2杯　　牛奶 2杯　　鮮奶油 1/2杯　　鹽少許　　胡椒粉少許[制作流程]　　(1)大蒜、紅蔥頭切細末，蘑菇洗凈后切片狀備用?！　?2)用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇湯汁略干時倒入白葡萄酒，待酒精蒸發后熄火備用?！　?3)另取一鍋，放入奶油1大匙，將面粉炒勻后，倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料，等煮開后，再放入適量的鹽、胡椒粉調味，最后倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。

準備主料：牛奶 900ml 鹽 2g 奶油 10g 雞精 3g 橄欖油 20ml 火腿 2片面粉 60g 口蘑 5朵給濃湯點綴用的面包片,1片就可以做法如下：　　1、把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。　　2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。　　3、炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。　　4、將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可?！　∶伢牛洪蠙煊统疵娣鄣臅r候，一定要用鏟子不停的翻動，以免面被炒糊。

原料：洋蔥碎、香菇、黃油、面粉、鹽、胡椒粉、淡奶油一小碗做法：1、第一步，黃油炒面找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化；2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時，小心別濺到身上，因為這時候油面的溫度會很高；3、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠；4、鍋燒熱，鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎；5、放入蘑菇出香味，并炒熟；6、炒熟后倒入面醬湯中，一起煮；7、待蘑菇面醬湯開鍋后，加入100克奶油；8、放一點點鹽和白胡椒粉，調好口，開鍋就算好了。

奶油蘑菇濃湯的材料：牛奶 900ml 鹽 2g 奶油 10g 雞精 3g 橄欖油 20ml 火腿 2片面粉 60g 口蘑 5朵給濃湯點綴用的面包片，1片就可以了制作方法：把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。

奶油蘑菇濃湯做法

4，奶油蘑菇湯怎么制作

做法一食材準備主料：蘑菇罐頭1聽奶油蘑菇湯輔料：瘦豬肉、牛奶、面粉調料：豬油、鹽、蔥、料酒、雞精制作步驟1、將豬肉切成小丁，放到鍋內煮，鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；2、坐鍋點火放豬油，油熱放入面粉用微火炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內，攪拌均勻成糊狀；3、將蘑菇連湯和牛奶分2－3次倒入鍋內，加鹽、雞精即可。做法二食材準備蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄、洋蔥制作步驟奶油蘑菇湯1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮。2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里。5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了。6、裝盤后可以適量加一些芝士條。做法三食材準備奶油蘑菇湯牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的面包片，1片就可以制作步驟1、把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。3、炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。4、將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可做法四食材準備主料：鮮蘑菇,培根,紫菜輔料：黃油,牛奶,面粉制作步驟奶油蘑菇湯1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎；2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油；3、把黃油化開，加少許面粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。 [1] 做法五材料白蘑菇800g，香菇400g，洋蔥碎200g，橄欖油適量，鮮奶600㏄，鮮奶油200㏄，水1000㏄，意大利綜合香料20g，鹽少許，胡椒少許做法1.白蘑菇洗凈，切片；香菇先以冷水略微浸泡，去蒂后洗凈，切片備用。2.熱鍋，倒入適量橄欖油，爆香洋蔥碎、義大利綜合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出時，再加入水及鮮奶煮至滾沸。3.將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻，最后以鹽、胡椒調味即可。其他做法編輯食材主料洋蔥1/2個、蘑菇4個輔料面粉適量、奶油適量、黃油適量、黑胡椒適量步驟1.準備好所有食材。2.把洋蔥洗凈切成細粒。3.把蘑菇洗凈后切片備用。4.鍋洗凈點火控干，放入黃油至融化。5.待黃油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黃。6.加入適量涼水，在加水的同時，用勺子或是蛋抽迅速攪拌均勻，關小火繼續煮。7.另起一炒鍋，燒熱后加少許黃油。8.等黃油融化后放入洋蔥碎炒香。9.炒到洋蔥變成金黃半透明時倒入正在熬的湯中一起煮。10.加入蘑菇片。11.不停攪拌，煮到湯越來越稠。12.加入淡奶油繼續煮。13.煮至適合的濃稠度放適量鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻即可。小貼士1.如果不喜歡奶油蘑菇湯太稠，黃油炒面粉中的面粉可以適當少一些。2.喜歡奶油蘑菇湯口感更油滑的朋友可以使用料理機將固體部分都打碎，再充分煮至所有食材味道融合。3.奶油蘑菇湯里可放蝦仁、火腿、或是雞肉。

食材：新鮮蘑菇(切片)、百里香、洋蔥末、面粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯。做法(1)用黃油將洋蔥末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。(2)加入白蘭地酒，明火引燃，同時翻炒，將雞湯倒入，大火燒開后改小火煨燒，使湯微滾，另取鍋用黃油將面粉炒香成糊狀，徐徐倒入蘑菇湯，并不停攪拌。(3)最后把已經攪拌好了的湯倒到攪拌機里面，全部攪碎。然后再倒到鍋里，放入奶油和鹽，你還可以放一些胡椒粉，燒開了之后就可以吃了。

白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許做法1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，（這是火要小，否則容易焦）取出待用。4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。5.最后調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。

【奶油蘑菇湯怎么做-清洗口菇】先用熱水泡口菇，等口菇泡軟之后擠干水分放到另外一個容器里，然后抓把食用鹽倒點水清洗蘑菇，最后再沖掉鹽，口菇就清洗干凈了?！灸逃湍⒐綔趺醋?準備原材料】將口菇切成薄片狀備用，洋蔥和大蒜也都切了備用（洋蔥可以切成片狀，大蒜切成蒜末，不過我覺得最后都要用食物料理機粉成碎沫沫，所以大家可以看著切呀~）。【奶油蘑菇湯怎么做-制作黃油糊】先把鍋預熱，然后取一半黃油在熱鍋里融化掉，再加入準備好的面粉，等稍微炒出一點香味之后，面糊就可以盛碗出鍋了（融化黃油一定要離火并且以轉圈的方式融化，不然黃油會很容易糊掉的）?！灸逃湍⒐綔趺醋?制作奶油蘑菇湯】同樣的，先把鍋預熱，然后取剩下的一半黃油，等黃油融化后倒入切好的洋蔥，把洋蔥炒成透明狀態（炒洋蔥用的是中小火，大家一定要記牢喲~）。【奶油蘑菇湯怎么做-制作奶油蘑菇湯】洋蔥炒成透明狀態之后，加入準備好的蒜末，稍微翻炒之后，再加入切成片的口菇，慢慢翻炒，直到口菇變軟就可以了?！灸逃湍⒐綔趺醋?制作奶油蘑菇】口菇炒好后，加入之前用面粉和黃油做出來的面糊，稍微加熱，然后加入我們事先準備好的水、松露油和百里香。大火燒開之后，再用小火燒15-20分鐘?！灸逃湍⒐綔趺醋?制作奶油蘑菇】接著我們就可以加入奶油了。加入奶油之后再燒5分鐘，直到鍋里的湯料只剩下原來的三分之一。制作到這里，奶油蘑菇湯基本上就已經完成了，接下來就是加入適量的鹽和白胡椒調味就可以了。我們也可以在奶油蘑菇湯上面加上一些歐芹來做點綴，讓奶油蘑菇湯看起來更加精致，更加吸引人。