上海市某餐飲店銷售額預測，請問一家新的商場還沒有開業怎么預估各個餐飲店的年銷售額需要

來源：整理時間：2023-04-25 17:28:21 編輯：上海生活手機版

1，請問一家新的商場還沒有開業怎么預估各個餐飲店的年銷售額需要

看市場價就能知道，調查其他商場的銷售額，就能預算自己的，希望幫到你！

任務占坑

請問一家新的商場還沒有開業怎么預估各個餐飲店的年銷售額需要

2，如何預估餐廳營業額

兩天的營業額占全周總營業額的很大比例。即一個月的星期六、星期日影響著營業額的高低，是否達成目標的關鍵點。參照歷史資料：應考慮去年同期六、日的天數，若不同在作預估時應考慮，去年同期放寒、暑假的日期不同，在預估時應考慮。——促銷去年同期所做的促銷活動，應作考慮。預估促銷活動對營業額的影響：千次成功率對營業額的影響可從那幾個方面查出：千次成功率、來客數、客單價。若此促銷案今年不再使用，則必須將此因素帶來的因素的營業額的多少自今年的營業額中刪去，若此促銷案今年還再使用或相類似的促銷。例：掛歷，則對營業額影響的預估，可從餐廳經理得知。——餐廳的趨勢1.目前餐廳的營業額是增加還是減少分析一年12個月營業額的一般狀況。2.與整個市場相比較是成長還是下降，為什么？3.目前的行動計劃對改善負增長的趨勢有效嗎？目前市場的趨勢、來客數、客單價、營業額——重大投資1．是不是即將重新裝潢2．在施工階段預估造成的影響有多少？3．在施工階段餐廳是否停業？若不停業，影響營業額的程度4．重新裝潢后，預估可增加多少利潤？上述因素都會影響營業額，應考慮。——新的競爭者1.周圍商圈是否有新的競爭者，麥當勞、肯德基、或是其它食品業，甚至飯店酒樓，都會受影響。注意：共榮商圈2.學員說出自己餐廳商圈所有的競爭者3.了解競爭者的營運狀況。4.競爭者的重大再投資。5.競爭者新產品的推出。——新產品下個月是否有新產品要推出。一個新產品（特別是較強的拳頭產品）會直接影響營業額，預估的影響：單產品占營業額的百分比。——商圈的建筑物變化負面：在餐廳的商圈內是否有路面橋梁，新的大樓，購物中心，住房等建筑工程。正面：餐廳是否因工地的員工而帶來一些營業額。考慮因素：周圍環境建筑的進展狀況。——天氣去年的天氣是否有不尋常的現象。去年同期天氣，依據各地區門市季節不同。例：連降一周大雨，持續高溫等影響營業額應考慮，今年的天氣趨勢如何，天氣濕清爽、氣溫、溫度適中、應考慮的因素。——營運QSC每改善一個等級則每年的營業額增加￥全市場營運檢查報告的行動計劃是否已完成。一家餐廳的的QSC不好直接影響其他的餐廳連鎖店，消費者漸漸的明白，公司的不斷擴大提高知名度，增加影響力——提升營業額。——月營業額的預估，從每天開始預估每天的營業額后，再累計相加。不要以月為單位來預估，肯定會不準確。

如何預估餐廳營業額

3，餐飲營業額的預測請教各位

首要看你地輿情形與市場定位！菜價在32-68之間的平均可以做到2200W擺布！還有每年的中秋、年尾的吳钅螈開年飯等等！首要還要看當地的風尚習慣！等等！

餐飲營業額的預測請教各位

4，營業額預估怎么算

新店的營業額預估,必須本著科學,嚴謹,客觀的態度來進行預估,從而才能得出準確的預估營業額,為新店開發后面的商業條件談判提供方向。根據不同業態和不同品牌的財務模式和商業模式,以及不同的資源掌握程度,目前已經衍生出了多種新店營業額預估方法。下面就餐飲行業為例,分享幾個常用的新店營業額預估方法。一、人流量預估測算法這個常見于快餐連鎖行業,基本的預估公式為:日均營業額=日均門口人流量*捕捉率*人均消費日均門口人流量,根據人流量測試方法,連續測算意向店鋪門口一周的人流量總數再除以7,就是日均門口人流量。如果測算周期內有特殊情況,例如惡劣天氣,法定節假日等情況需要予以修正。這里需要找個角落蹲守一周,最好同時也可以記錄下來自各方向,乘坐扶手電梯還是直梯過來的比例。因為比較費時,有品牌只測算15分鐘的數據再*4來預估一個小時的,其實這是不準確不嚴謹的。捕捉率=門口經過的人流量與實際進店交易的人數的比率。這個捕捉率一般是可以使用同品牌相近商圈、相近落位的分店數據。也可以使用整個品牌的捕捉率平均值,一般快餐連鎖品牌都會整理出這個數據,在不同商圈都會有不同的數值。另外如果意向店鋪剛好也是做同品類,則在測算人流時也需要加以計算,作為參考。人均消費數據,這個跟捕捉率類似,可以參考同品牌相似門店的數據。二、相似店(影子)預估法根據意向店鋪所在城市、商圈、樓層位置、面積、門頭寬度等因素,找到同品牌中跟意向店鋪最相似的店鋪進行同等預估。三、聚客點預估法常用于整個商業體未開業的新店,可以根據該商場的基本狀況,選擇與其相似或相近的聚客點內的已有老店的營業額作為新址的預估營業額,若有差別部分,則根據有利或有害因素確定變量系數。四、競對品牌預估法一般用在品牌建立之初,由于老店較少,在區域、城市、商圈及聚客點上分布不均勻,導致無法找到相似店鋪,從而使用相似條件下競對品牌營業額做預估的補救方法。根據同城同商場內同時有自身品牌和競對品牌的業績對比,得出系數。這里店數越多則得出的系數約準確。再找到與意向落位相似的競對品牌的營業額乘以系數,從而得出預估營業額。若是意向落位剛好也有競對品牌,則可直接使用該競對品牌營業額*系數*可見度可接近度調整系數=意向落位的預估營業額。五、旅游景點營業額預估方法適用于景區店鋪,由于客群就是游客,則新店營業額預估公式為: 日均營業額=景區年游客總人數/365*捕捉率*人均消費捕捉率的概率之前有提過,另外若是景區的菜單價格有上漲,人均消費金額需要乘以上漲系數。上面的5個方法,在連鎖餐飲品牌進行新店營業額預估時,會聯合使用,根據不同方法預估出營業額再得出平均值,最后作為新店的預估營業額數據。這樣得出的綜合預估營業額會更為嚴謹科學,當然準確度也會更高。