上海市某餐飲店銷售額預(yù)測，請問一家新的商場還沒有開業(yè)怎么預(yù)估各個餐飲店的年銷售額需要

來源：整理時間：2023-04-25 17:28:21 編輯：上海生活手機版

1，請問一家新的商場還沒有開業(yè)怎么預(yù)估各個餐飲店的年銷售額需要

看市場價就能知道，調(diào)查其他商場的銷售額，就能預(yù)算自己的，希望幫到你！

任務(wù)占坑

請問一家新的商場還沒有開業(yè)怎么預(yù)估各個餐飲店的年銷售額需要

2，如何預(yù)估餐廳營業(yè)額

兩天的營業(yè)額占全周總營業(yè)額的很大比例。即一個月的星期六、星期日影響著營業(yè)額的高低，是否達成目標(biāo)的關(guān)鍵點。參照歷史資料：應(yīng)考慮去年同期六、日的天數(shù)，若不同在作預(yù)估時應(yīng)考慮，去年同期放寒、暑假的日期不同，在預(yù)估時應(yīng)考慮。——促銷去年同期所做的促銷活動，應(yīng)作考慮。預(yù)估促銷活動對營業(yè)額的影響：千次成功率對營業(yè)額的影響可從那幾個方面查出：千次成功率、來客數(shù)、客單價。若此促銷案今年不再使用，則必須將此因素帶來的因素的營業(yè)額的多少自今年的營業(yè)額中刪去，若此促銷案今年還再使用或相類似的促銷。例：掛歷，則對營業(yè)額影響的預(yù)估，可從餐廳經(jīng)理得知。——餐廳的趨勢1.目前餐廳的營業(yè)額是增加還是減少分析一年12個月營業(yè)額的一般狀況。2.與整個市場相比較是成長還是下降，為什么？3.目前的行動計劃對改善負增長的趨勢有效嗎？目前市場的趨勢、來客數(shù)、客單價、營業(yè)額——重大投資1．是不是即將重新裝潢2．在施工階段預(yù)估造成的影響有多少？3．在施工階段餐廳是否停業(yè)？若不停業(yè)，影響營業(yè)額的程度4．重新裝潢后，預(yù)估可增加多少利潤？上述因素都會影響營業(yè)額，應(yīng)考慮。——新的競爭者1.周圍商圈是否有新的競爭者，麥當(dāng)勞、肯德基、或是其它食品業(yè)，甚至飯店酒樓，都會受影響。注意：共榮商圈2.學(xué)員說出自己餐廳商圈所有的競爭者3.了解競爭者的營運狀況。4.競爭者的重大再投資。5.競爭者新產(chǎn)品的推出。——新產(chǎn)品下個月是否有新產(chǎn)品要推出。一個新產(chǎn)品（特別是較強的拳頭產(chǎn)品）會直接影響營業(yè)額，預(yù)估的影響：單產(chǎn)品占營業(yè)額的百分比。——商圈的建筑物變化負面：在餐廳的商圈內(nèi)是否有路面橋梁，新的大樓，購物中心，住房等建筑工程。正面：餐廳是否因工地的員工而帶來一些營業(yè)額。考慮因素：周圍環(huán)境建筑的進展?fàn)顩r。——天氣去年的天氣是否有不尋常的現(xiàn)象。去年同期天氣，依據(jù)各地區(qū)門市季節(jié)不同。例：連降一周大雨，持續(xù)高溫等影響營業(yè)額應(yīng)考慮，今年的天氣趨勢如何，天氣濕清爽、氣溫、溫度適中、應(yīng)考慮的因素。——營運QSC每改善一個等級則每年的營業(yè)額增加￥全市場營運檢查報告的行動計劃是否已完成。一家餐廳的的QSC不好直接影響其他的餐廳連鎖店，消費者漸漸的明白，公司的不斷擴大提高知名度，增加影響力——提升營業(yè)額。——月營業(yè)額的預(yù)估，從每天開始預(yù)估每天的營業(yè)額后，再累計相加。不要以月為單位來預(yù)估，肯定會不準(zhǔn)確。

如何預(yù)估餐廳營業(yè)額

3，餐飲營業(yè)額的預(yù)測請教各位

首要看你地輿情形與市場定位！菜價在32-68之間的平均可以做到2200W擺布！還有每年的中秋、年尾的吳钅螈開年飯等等！首要還要看當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)尚習(xí)慣！等等！

餐飲營業(yè)額的預(yù)測請教各位

4，營業(yè)額預(yù)估怎么算

新店的營業(yè)額預(yù)估,必須本著科學(xué),嚴謹,客觀的態(tài)度來進行預(yù)估,從而才能得出準(zhǔn)確的預(yù)估營業(yè)額,為新店開發(fā)后面的商業(yè)條件談判提供方向。根據(jù)不同業(yè)態(tài)和不同品牌的財務(wù)模式和商業(yè)模式,以及不同的資源掌握程度,目前已經(jīng)衍生出了多種新店營業(yè)額預(yù)估方法。下面就餐飲行業(yè)為例,分享幾個常用的新店營業(yè)額預(yù)估方法。一、人流量預(yù)估測算法這個常見于快餐連鎖行業(yè),基本的預(yù)估公式為:日均營業(yè)額=日均門口人流量*捕捉率*人均消費日均門口人流量,根據(jù)人流量測試方法,連續(xù)測算意向店鋪門口一周的人流量總數(shù)再除以7,就是日均門口人流量。如果測算周期內(nèi)有特殊情況,例如惡劣天氣,法定節(jié)假日等情況需要予以修正。這里需要找個角落蹲守一周,最好同時也可以記錄下來自各方向,乘坐扶手電梯還是直梯過來的比例。因為比較費時,有品牌只測算15分鐘的數(shù)據(jù)再*4來預(yù)估一個小時的,其實這是不準(zhǔn)確不嚴謹?shù)摹?捕捉率=門口經(jīng)過的人流量與實際進店交易的人數(shù)的比率。這個捕捉率一般是可以使用同品牌相近商圈、相近落位的分店數(shù)據(jù)。也可以使用整個品牌的捕捉率平均值,一般快餐連鎖品牌都會整理出這個數(shù)據(jù),在不同商圈都會有不同的數(shù)值。另外如果意向店鋪剛好也是做同品類,則在測算人流時也需要加以計算,作為參考。人均消費數(shù)據(jù),這個跟捕捉率類似,可以參考同品牌相似門店的數(shù)據(jù)。二、相似店(影子)預(yù)估法根據(jù)意向店鋪所在城市、商圈、樓層位置、面積、門頭寬度等因素,找到同品牌中跟意向店鋪最相似的店鋪進行同等預(yù)估。三、聚客點預(yù)估法常用于整個商業(yè)體未開業(yè)的新店,可以根據(jù)該商場的基本狀況,選擇與其相似或相近的聚客點內(nèi)的已有老店的營業(yè)額作為新址的預(yù)估營業(yè)額,若有差別部分,則根據(jù)有利或有害因素確定變量系數(shù)。四、競對品牌預(yù)估法一般用在品牌建立之初,由于老店較少,在區(qū)域、城市、商圈及聚客點上分布不均勻,導(dǎo)致無法找到相似店鋪,從而使用相似條件下競對品牌營業(yè)額做預(yù)估的補救方法。根據(jù)同城同商場內(nèi)同時有自身品牌和競對品牌的業(yè)績對比,得出系數(shù)。這里店數(shù)越多則得出的系數(shù)約準(zhǔn)確。再找到與意向落位相似的競對品牌的營業(yè)額乘以系數(shù),從而得出預(yù)估營業(yè)額。若是意向落位剛好也有競對品牌,則可直接使用該競對品牌營業(yè)額*系數(shù)*可見度可接近度調(diào)整系數(shù)=意向落位的預(yù)估營業(yè)額。五、旅游景點營業(yè)額預(yù)估方法適用于景區(qū)店鋪,由于客群就是游客,則新店營業(yè)額預(yù)估公式為: 日均營業(yè)額=景區(qū)年游客總?cè)藬?shù)/365*捕捉率*人均消費捕捉率的概率之前有提過,另外若是景區(qū)的菜單價格有上漲,人均消費金額需要乘以上漲系數(shù)。上面的5個方法,在連鎖餐飲品牌進行新店營業(yè)額預(yù)估時,會聯(lián)合使用,根據(jù)不同方法預(yù)估出營業(yè)額再得出平均值,最后作為新店的預(yù)估營業(yè)額數(shù)據(jù)。這樣得出的綜合預(yù)估營業(yè)額會更為嚴謹科學(xué),當(dāng)然準(zhǔn)確度也會更高。