南京倒立蒸湯包真的很好吃，湯汁特別飽滿,蟹黃鮮美，蟹肉新鮮采摘，一口下去出來的湯最過癮,雞湯和高湯混合做湯，雞湯冷凍混合肉餡，清爽不油膩,4.湯包的包制和其他包子沒有太大區別，但是一定要把嘴閉緊，這樣湯汁才能完全鎖住，味道更鮮美,咬一口那個湯包就會流出來，而且湯包里面的肉很新鮮。
湯包和面的工藝如下:1。面粉和水的比例通常約為2:1。倒湯包的面皮就是把面粉倒入和面的碗中，按比例加入冷水，用手反復揉捏，直到面團變得柔軟、光滑、不粘手，也就是我們通常所說的三面光澤度。2.面團充分揉勻后，混合在一起反復揉搓，直至形成光滑的面團，然后蓋上一層紗布，放置1-2小時備用。面團醒后，分成大小相等的小劑量，然后一個一個用肉餡包好，放入蒸籠，水開后蒸6-8分鐘。3.湯包其實最重要的是餡料，事先用肉皮煮好，變成果凍。用刀把果凍切成小塊，和肉混合在一起，形成-1 湯包。比如蟹肉、蟹黃、果凍混合成蟹粉。4.湯包的包制和其他包子沒有太大區別，但是一定要把嘴閉緊，這樣湯汁才能完全鎖住，味道更鮮美。
2、“倒過來”蒸的南京 湯包,究竟有多好吃?南京倒立蒸湯包真的很好吃，湯汁特別飽滿。咬一口那個湯包就會流出來，而且湯包里面的肉很新鮮，南京湯包和小龍從皮到餡都有一些細微的區別，但是最直觀的區別就是傳統的南京湯包是收湯的，據說是為了防止湯汁漏出來，也是為了保證湯汁不會向上蒸發，從而失去鮮美。雞汁湯包最具南京代表性，雞湯和高湯混合做湯，雞湯冷凍混合肉餡，清爽不油膩。從1958年成立至今，已經俘獲了南京人60多年，蟹黃湯包沿襲了江蘇的傳統。蟹黃鮮美，蟹肉新鮮采摘，一口下去出來的湯最過癮，南京人最放不下的就是菊花葉湯包。肥瘦相間的肉餡里，加入了菊花腦，減少了無聊感，三四月份的南京，家家戶戶的餐桌上都有菊腦雞蛋湯，菊葉湯包也是最好吃的。南京湯包真的吃起來微甜不膩。
