香辣螃蟹是四川省的經典傳統名菜，屬于川菜,主料有螃蟹、大蔥、茴香、花生等,用香辣螃蟹和一些醬油翻炒，然后放點鹽進去,一般來說，大閘蟹指的是長江水系的中華絨螯蟹,大閘蟹是河蟹的一種，學名中華絨螯蟹,香辣今日螃蟹香辣螃蟹的做法說完了,香辣螃蟹一般是海蟹做的，但是大閘蟹這種河蟹也可以做大閘蟹。
大閘蟹是河蟹的一種，學名中華絨螯蟹。一般來說，大閘蟹指的是長江水系的中華絨螯蟹。香辣螃蟹是四川省的經典傳統名菜，屬于川菜。肉蟹配以蔥、姜、胡椒、干辣椒等制成的美味佳肴。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。做法是將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。蟹醉后去腮、胃、腸，切塊；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；油加熱至三成時，放入花椒、干辣椒翻炒出辣味，再放入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒后出鍋即食。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。香辣螃蟹一般是海蟹做的，但是大閘蟹這種河蟹也可以做大閘蟹。
2、 香辣爆炒 大閘蟹的做法炒螃蟹是家常菜。主料有螃蟹、大蔥、茴香、花生等，把螃蟹刷干凈，然后拆成八塊。如果螃蟹比較大，可以把它們剁成小塊，這樣味道會更好，買了個大的，就卸了20塊，把內臟和鰓都拿出來了。處理過的螃蟹是用蔥、姜片、紅椒、青椒、啤酒準備的，紅椒鍋放油燒熱，放入干姜、蒜、花椒翻炒，再放入螃蟹翻炒。加入青椒和紅椒，用香辣螃蟹和一些醬油翻炒，然后放點鹽進去。如果喜歡蠔油，可以加點蠔油，然后加入半瓶啤酒燉，這樣味道更鮮美，汁會被大火收走。香辣今日螃蟹香辣螃蟹的做法說完了，螃蟹、紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、芹菜、柿子、兔肉、荊芥會有相互促進的作用。吃螃蟹的時候記得不要同時吃這些東西，另外，吃螃蟹不喝冷飲會導致腹瀉。螃蟹茄子:傷胃，以及螃蟹寒性飲食:導致腹瀉。螃蟹(海鮮)和石榴:會刺激腸胃，從而引起腹瀉和嘔吐，螃蟹和紅薯:在體內凝結成柿子石。
