2、青椒要先放鹽怎么炒肉絲好吃,1.切肉：新鮮瘦肉凍至半硬狀態時最容易切，切肉的時候看清肉的紋理，順著紋理先切成薄片，再切成絲,蔥絲鋪在盤子上，把炒好的肉絲放在蔥絲上，趁熱攪拌均勻炒肉絲怎么做如何做好吃,1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）淀粉拌勻,不要用小火，否則肉絲會老肉絲怎么做好吃,京醬肉絲,怎么做才好吃。

食材：雞蛋，豆皮，鹽，甜面醬，雞粉，大蔥白，白糖，淀粉，里脊肉，料酒做法：1、將豬里脊肉切成細絲，放入、鹽、料酒、雞蛋、淀粉抓均勻了。上漿之后再放入一些油抓均勻了，在冰箱里面冷凍10分鐘左右。2、將肉切成片，將蔥洗干凈切成絲，將一些蔥絲和姜片一起放到碗里面，倒入適量的清水，將豆皮用開水燙一下。3、在鍋里面倒入油，等到油熱的時候，從冰箱里面取出肉絲，快速的劃散了，等到肉色發白就盛出來，備用。4、在鍋里面倒入油，等到油加熱的時候，將甜面醬放入稍微翻炒，再將上面調好的蔥姜水、料酒、雞粉、淀粉、白糖炒，直到白糖全部融化了。5、等到醬汁變濃稠，就將肉絲放入，不斷的翻炒，使甜面醬均勻粘在肉絲上，將肉絲放到盤子里面，用蔥絲、豆皮裝飾

1.切肉：新鮮瘦肉凍至半硬狀態時最容易切，切肉的時候看清肉的紋理，順著紋理先切成薄片，再切成絲。2.腌肉：在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒（或鹽、胡椒粉等，可自行調整）用手抓勻，腌制15分鐘。然后加入一湯匙清水，用手抓拌，使肉將水份全部“吃”進去，再加入適量干淀粉抓勻，這樣做可以讓肉絲更入味的同時，鎖住肉里的水份。最后放入少許麻油和色拉油拌勻（沒有的話也可以用香油或植物油代替），這樣可以防止炒肉時粘連。記得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。3.炒肉：鍋燒熱倒入油，待油溫6、7成熱時倒入肉絲，大火快速劃散，翻炒均勻。不要用小火，否則肉絲會老

1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）淀粉拌勻。2、青椒切成絲，（多加點兒青椒）加入鹽拌勻。3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。5、加入青椒絲炒勻，出鍋加菜油。要點：1、肉一定要先抹味。2、青椒要先放鹽

首先，切蔥絲，斜著切，切得又長又細，備用。肉絲要切均勻，用蔥姜水、大料、鹽、一點點醬油、淀粉、蛋清腌制15分鐘左右；然后鍋里燒油，油要多，油熱之后，把肉絲放到鍋里炸熟，撈出備用；鍋里留一些底油，放入糖，糖要多，炒至融化，再放入甜面醬翻炒，炒勻之后，加入一些水，攪拌均勻，放入肉絲，炒到均勻，火候把握好，蔥絲鋪在盤子上，把炒好的肉絲放在蔥絲上，趁熱攪拌均。