李連貴大餅，李連貴熏肉大餅是哪里的小吃

來源：整理時(shí)間：2022-11-14 05:52:36 編輯：上海本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，李連貴熏肉大餅是哪里的小吃
2，莊河李連貴熏肉大餅店地址
3，大連李連貴熏肉大餅
4，李連貴熏肉大餅憑借什么成為了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
5，百度1985年李連貴大餅多少錢一張
6，熏肉大餅的詳細(xì)做法
7，李連貴熏肉大餅的做法
8，李連貴熏肉大餅怎么做
9，李連貴熏肉大餅怎么做好吃
10，李連貴熏肉大餅加盟門檻高嗎
11，李連貴的餅怎么做的
12，李連貴熏肉大餅的做法

1，李連貴熏肉大餅是哪里的小吃

沈陽有李連貴千熏肉大餅店。一家總店簍家分店。是吉林四平的風(fēng)味小吃。始于1908年。

李連貴熏肉大餅是哪里的小吃

2，莊河李連貴熏肉大餅店地址

大連市莊河市紫陽麗景小區(qū)向陽路。莊河市李連貴熏肉大餅是一家餐館，熏肉大餅，是這家餐廳的招牌菜，可以說是人人都點(diǎn)，味道非常好，餅的外皮吃起來酥酥脆脆的，里面包的熏肉肉質(zhì)嫩嫩的，味道香濃，吃起來也不會(huì)有油膩的感覺，配上大蔥、甜面醬吃，味道十分不錯(cuò)，李連貴熏肉大餅店位于大連市莊河市紫陽麗景小區(qū)向陽路。

莊河李連貴熏肉大餅店地址

3，大連李連貴熏肉大餅

友好廣場吧往友好電影院和地鐵工地那條街走好像叫向前街左轉(zhuǎn) 李連貴大餅在昆明街上

李連貴熏肉大餅不可以加盟，開店都是他家親戚。

大連李連貴熏肉大餅

4，李連貴熏肉大餅憑借什么成為了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

李連貴熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色小吃之一。如果您對面食非常喜歡，那么李連貴熏肉大餅將是不可錯(cuò)過的美味，色澤金黃，外酥里嫩的大餅加上肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特的熏肉就是李連貴熏肉大餅的特色。在四平，招待遠(yuǎn)道而來的朋友，那怎么也要吃上幾頓李連貴熏肉大餅。作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，李連貴熏肉大餅歷經(jīng)百年的傳承，仍帶有那份歷史的味道。02.四平李連貴熏肉大餅是怎么來的？要問李連貴熏肉大餅怎么來的，那得從清光緒21年（1895年）講起，李連貴熏肉大餅?zāi)菚?huì)兒店名是“興盛厚”，老板為人樂善好施，宅心仁厚，在梨樹做買賣時(shí)救助了一位老先生，老先生為表救助之情，贈(zèng)予家傳的煮肉秘方，經(jīng)過研究，發(fā)明了獨(dú)特工藝的熏肉大餅，路人聞香而至，食客口耳相傳。這會(huì)兒您肯定問，不是在講四平的李連貴熏肉大餅嗎？怎么敘述半天，講的是“興盛厚”呢？那是因?yàn)椋习迕欣顝V忠（乳名連貴），這店一火吧，這人就多了，大伙也都特喜歡這一口，交口稱贊，“興盛厚”的字號也漸漸被“李連貴熏肉大餅”所取代，后來直接改為“李連貴熏肉大餅”啦！

5，百度1985年李連貴大餅多少錢一張

大餅六元，回鍋烙12李連貴熏肉大餅此餅是吉林省四平市著名傳統(tǒng)風(fēng)味之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。

任務(wù)占坑

6，熏肉大餅的詳細(xì)做法

熏肉大餅的做法步驟：1. 300g面留出兩湯匙，其余和好面，蓋上保鮮膜備用2. 起鍋放依次下大米，茶葉，白糖開中火3. 鍋內(nèi)放入蒸簾，醬好的五花肉放蒸簾準(zhǔn)備熏肉4. 蓋鍋蓋，保持這個(gè)火侯3、4分鐘，關(guān)火，不要打開鍋蓋，繼續(xù)熏制。5. 另起爐灶，鍋內(nèi)倒入少許油，待油燒至六成熱澆到預(yù)留好的面粉上，攪拌，油酥做好了！6. 面團(tuán)搟成薄片，刷油酥7. 對折8. 再刷油酥，對折9. 用手把方形面捏成圓餅10. 搟薄開烙11. 翻兩回面基本就成熟了12. 切成兩半13. 有好多層14. 這時(shí)候肉熏好了，出鍋，切片15. 非常軟嫩16. 抹醬，夾肉，香蔥擴(kuò)展資料：熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時(shí)間稍長，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。參考資料來源：百度百科：熏肉大餅

7，李連貴熏肉大餅的做法

你好；1. 將肉洗凈，泡四個(gè)小時(shí)以為上。2. 將泡肉的水和肉、骨頭、調(diào)料一塊放到鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)略小點(diǎn)火。3. 用筷子扎看肉爛后就可以閉火。4. 在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底，5. 把肉放在蓋簾上，蓋上蓋，開火熏制，中間也不要開蓋，觀察肉的顏色，看到上色后把火關(guān)掉，等到煙沒有了再開蓋。6. 先來準(zhǔn)備油酥，100G小麥粉加入50G烀肉的肉湯，再加一小勺鹽攪拌均勻，做成油酥。7. 再將300G的小麥粉加140G的水和成團(tuán)，與油酥一起放至一邊醒發(fā)半小時(shí)以上。8. 將醒好的面團(tuán)分成80G一個(gè)，油酥分成20G一個(gè)。9. 這樣一個(gè)餅是100G，將油酥放在面團(tuán)上壓扁，用搟面杖搟開。10. 再面對折，再折到一起，再按扁，再重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，最少要重復(fù)三次。11. 搟卷的次數(shù)越多，餅就越有筋道、越有咬頭。12. 1入電餅鐺，一面起泡后，翻面再烙。13. 1切塊入盤，加蔥絲、甜面醬卷食。

8，李連貴熏肉大餅怎么做

李連貴熏肉大餅：東北地區(qū)名食，李氏創(chuàng)業(yè)于160年前（公元1842年），原在吉林省梨樹縣小鎮(zhèn)開設(shè)“興盛厚”，經(jīng)營熟肉下雜。到李連貴時(shí)出了名氣，主營熏肉和大餅，由于肉香餅酥，生意興隆，“興盛厚”的字號漸漸不為人所知了，代之而起的是“李連貴熏肉大餅店”?，F(xiàn)在東北各地的“李連貴熏肉大餅店”都是李氏三四代孫輩經(jīng)營，由于堅(jiān)持傳統(tǒng)的配方和操作方法，使大餅保持金黃油亮，外酥里嫩，夾上撲鼻噴香的熏肉，吃起來滿口生香，回味無窮。李連貴熏肉大餅色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓人滿月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香。其食用時(shí)輔以買內(nèi)醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，實(shí)為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。買肉要選肉的質(zhì)量。不要過老的豬肉，過老的肉熏出色澤發(fā)黑；過嫩的肉味道不香。要不老不嫩為適宜。其鑒別法：老豬瘦肉呈深紅色發(fā)紫，過嫩豬瘦肉為淺粉色，不老不嫩則是粉紅色。買來肉，要用鑷子拔掉肉上的毛，然后剝骨，再切成長方形，每塊重量為1.5市斤左右。然后用溫水泡、洗滌。即所謂排酸。排酸要根據(jù)四季的氣候和室內(nèi)溫度為轉(zhuǎn)移。春秋用15度左右溫水浸泡8小時(shí)；嚴(yán)冬用30-45度溫水浸泡l0-12小時(shí)；暑天用冷水浸泡6小時(shí)。泡完后要抓洗20分鐘左右。這樣才使內(nèi)外部的污物都排出來。再用刀刮皮膚，刮到出白沫為止。這樣，熏出的肉，才色味俱佳。

9，李連貴熏肉大餅怎么做好吃

食材用料：豬肉500g 大蔥兩根香菜適量甜面醬適量大蔥白兩顆各種新香料適量甜面醬適量香菜適量菜譜做法：1.開水煮豬肉放進(jìn)新香料，飄出的血沫去除掉，加辛香料、蔥段、姜片、乾椒。煮半個(gè)小時(shí)用筷子能扎透肉。2.取出肉用廚房紙吸乾肉水分3.大碗里放入錫紙用面粉、糖、茶葉、茴香籽、丁香籽或自己喜歡的辛香料調(diào)勻，碗上面放架4.肉擺好，用錫紙包好碗密封好，烤箱230°75分鐘5.餅是現(xiàn)成的超市買的油餅6.蔥白切絲、香菜切段、甜面醬裝碗7.卷餅就不用寫了吧

在吉林、遼寧很有名的，有特色、很好吃。李連貴熏肉大餅色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；李連貴熏肉大餅(3張)大餅皮面金黃、圓人滿月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香。其食用時(shí)輔以買內(nèi)醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，實(shí)為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

10，李連貴熏肉大餅加盟門檻高嗎

李連貴熏肉大餅加盟店的門檻很低的。加盟費(fèi)一次性5000元，管理費(fèi)每年3000元。鋪面積一般在30平米左右，租金一般根據(jù)情況而定。加盟商需要根據(jù)周邊市場實(shí)際情況來預(yù)估店鋪?zhàn)饨鸷退婋s費(fèi)支出。裝修費(fèi)是根據(jù)加盟客戶店面的裝修工作需按照公司的裝修標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，如有其他觀點(diǎn)可提出合理的建議。店員只要2位就夠了，員工工資是老板根據(jù)員工的工作能力進(jìn)行制定的，員工待遇包括了獎(jiǎng)金和社保等費(fèi)用，工資高低主要是要員工的能力和當(dāng)?shù)氐墓べY標(biāo)準(zhǔn)所決定的。預(yù)備資金的資金需要充足，流動(dòng)資金可作為日常周轉(zhuǎn)資金的備用金來使用。李連貴熏肉大餅加盟條件：1、具備一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)，熟悉當(dāng)?shù)厥袌觥?、有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和投資實(shí)力，有良好的信譽(yù)。3、具有致力于該產(chǎn)品的事業(yè)，創(chuàng)業(yè)熱情，專心專注、敬業(yè)上進(jìn)。4、了解、信任李連貴熏肉大餅，在經(jīng)營理念和發(fā)展思路上能達(dá)成共識。5、對投資風(fēng)險(xiǎn)和收益的兩面性有正確的認(rèn)知和充分的心理準(zhǔn)備。6、具有法人資格或合法經(jīng)營資格。7、愿意交納保證金。(合作終止時(shí)予以退還)。8、愿意按照標(biāo)準(zhǔn)交納品牌服務(wù)費(fèi)及終端推廣費(fèi)。李連貴熏肉大餅加盟流程：一、遞交有關(guān)材料1.申請書一份，主要內(nèi)容是表明自愿加盟，嚴(yán)格履行合同，在質(zhì)量方面不錯(cuò)服從總部的安排檢查。2.企業(yè)法人代表身份證明復(fù)印件，主要簡歷，近照兩張、印章一枚及代理人身份證復(fù)印件、近照兩張。3.企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照。4.經(jīng)營場所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同。5.經(jīng)營場所室內(nèi)外照片，各兩張。二、公司審查1.書面審查：李連貴熏肉大餅加盟總部對申請人所提供的文件進(jìn)行核查。2.實(shí)地考查：總部接到加盟者的邀請后派一至兩名人員赴現(xiàn)場進(jìn)行考察，費(fèi)用由邀請人承擔(dān)。三、無償提供1.制作李連貴熏肉大餅老湯、老湯油各一桶。2.銅牌八塊。3.宣傳照片三幅。四、有償服務(wù)1.制作李連貴熏肉大餅調(diào)料統(tǒng)一配送。2.李連貴熏肉大餅加盟總部派人員到特許連鎖店進(jìn)行熏肉大餅制作，工資由特許連鎖店付。

11，李連貴的餅怎么做的

大餅制作材料：精粉500g 煮肉湯油110g 精鹽花椒面制作方法：用50g湯油加精粉、精鹽、花椒面制成軟酥。將精粉用溫水和成面團(tuán)餳一會(huì)。將面團(tuán)下5個(gè)劑子搟成長方形片，抹上軟酥，從一頭疊起包成方形，將四個(gè)角用手指往里按一下成為圓行生坯，再搟成圓餅刷油烙熟切成兩瓣碼盤即成。熏肉制作材料：豬肉丁香肉蔻企邊桂砂仁紫蔻及精鹽味精花椒八角姜蔥白糖制作方法：將帶皮的小牛肉下開水鍋燙透撈出，放入鮮湯鍋里加調(diào)料煮熟撈出，裝入熊掌模具，用白紗布包好，壓緊，成形后邊同熊掌模具放入湯盆。將豬骨肉、老母雞肉去血水，放入湯盆內(nèi)加入鮮湯和各種調(diào)料，上屜蒸3小時(shí)。將小牛肉下屜后，除去紗布，扣在擺好菜心的大盤子中央，即呈熊掌狀。再用原湯勾芡，打入明油，淋入芝麻油澆在熊掌狀的小肉上即成。

李連貴熏肉大餅由李廣忠（乳名連貴）于1842年創(chuàng)制，1950年從吉林省梨樹縣傳入沈陽。熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸 6－10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時(shí)間稍長，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。很好吃的哦，但是這東西沈陽的好，有時(shí)間去品嘗一下吧

12，李連貴熏肉大餅的做法

食材準(zhǔn)備公丁香300克，貢桂（桂子貢桂油最好)400克，肉蔻500克，沙仁50克，柴叩150克。以上各種藥料，制成租粒，混在一起即可。使用量，每百斤肉，用藥料60-80克，粒鹽3-4斤，花椒60克，大蔥250克，大料50克，姜100克。用時(shí)還要看湯的多少，適當(dāng)增減。制作步驟1、買肉要選肉的質(zhì)量。不要過老的豬肉，過老的肉熏出色澤發(fā)黑；過嫩的肉味道不香。要不老不嫩為適宜。其鑒別法：老豬瘦肉呈深紅色發(fā)紫，過嫩豬瘦肉為淺粉色，不老不嫩則是粉紅色。2、買來肉，要用鑷子拔掉肉上的毛，然后剝骨，再切成長方形，每塊重量為1.5市斤左右。然后用溫水泡、洗滌。即所謂排酸。排酸要根據(jù)四季的氣候和室內(nèi)溫度為轉(zhuǎn)移。春秋用15度左右溫水浸泡8小時(shí)；嚴(yán)冬用30-45度溫水浸泡10-12小時(shí)；暑天用冷水浸泡6小時(shí)。泡完后要抓洗20分鐘左右。這樣才使內(nèi)外部的污物都排出來。再用刀刮皮膚，刮到出白沫為止。這樣，熏出的肉，才色味俱佳。3、把煮肉的老湯放到鍋內(nèi)用火煮，再放入浸肉的血水3-4市斤，按湯的多少適當(dāng)增減。待湯燒沸后，把湯上浮沫盡皆取出，然后將調(diào)料放入鍋內(nèi)，煮沸10分鐘，然后把修理好的肉放入鍋內(nèi)，煮之。4、肉在鍋內(nèi)煮沸后，要翻轉(zhuǎn)幾次。然后用木十花(或簾子)壓好，不要浮出湯外。避免生爛不一。開始用猛火燒，湯開約半小時(shí)后，將火壓上，經(jīng)40分鐘左右，將簾子掀開，調(diào)換內(nèi)的位置，以免熟爛不勻。然后再用簾子壓上，用徐火煮之。約半小時(shí)左右、再將簾子掀開，檢查肉的熟爛程度。爛則取出來，不爛留在鍋內(nèi)，再煮片刻即好。如果翻轉(zhuǎn)調(diào)換得當(dāng)，一次即可取出。5、進(jìn)行熏制。把取出來的肉放在鐵簾上，濾去油脂。用烤箱或大鍋燒熱，放蔗糖1—2兩于鍋內(nèi)，把鐵簾提起放入鍋內(nèi)，蓋上，熏三、四分鐘，待鍋內(nèi)發(fā)出吱吱迸裂之聲，及時(shí)取出。至此，熏肉已成。6、特點(diǎn)。皮色金黃透明，肥肉嫩滑脂口，肥而不膩；瘦肉松軟異香，可口不柴。雖嚴(yán)冬，飲啤酒用之，亦無肚冷腹瀉之虞；在酷暑，也能保持一周而不變質(zhì)。 1、和面：春秋兩季，用攝氏30-20度溫水。遇到面有力，水可稍加熱一點(diǎn)；無力則冷一點(diǎn)。或加少許食鹽，適當(dāng)調(diào)劑使用。夏季用冷水，冬季用30-45度水和之。用水量，要根據(jù)季節(jié)和面的質(zhì)量不同，用水要適當(dāng)增減。一般用50%-60%的水和成后放10-30分鐘再作。2、合酥油。用煮內(nèi)的湯油，每斤油加精鹽90克，花椒面少許，再接入面粉，攪成糊狀。把和好的面，搓成長條，分為小段，大小均可。然后用搟面杖撈成長條薄片，約0.5公匣，把酥油攤抹在上面，約0.1公厘厚，將面抻長，折成方形。從一端捏一下，搟薄底；另一端再捏，再合成為一個(gè)餅。3、烙餅。火必須燒得勻。先烙底，上面刷油，欠起小泡即翻過來，再刷油，然后蓋鍋。約一分鐘左右，再翻個(gè)，再刷少許油，烙一分鐘左右，即熟。必須注意燒火，火大則糖，火小則硬，適宜才酥軟可口，外焦里嫩，層層分開，其薄如紙。4、沒有湯油時(shí)，可作酌料油使用。其制法：以一斤(豬油式豆油)為標(biāo)準(zhǔn)，用花椒10粒，大料8克，胡椒10克，大蔥50克，鮮姜20克。把油澆熱，加入以上酌料，待酌料枯焦，馬上把油鍋端出，把酌料撈出，即成與湯油相似的油。

李連貴熏肉大餅的制作材料：精面粉、熟豬油、精鹽、花椒粉、豬五花肉及鷹嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮各適量。李連貴熏肉大餅的介紹：大約在140多年前，李連貴的父親在吉林省梨樹縣小鎮(zhèn)上開了一家經(jīng)營熟下貨的酒店，字號是"興盛厚"。李連貴繼承父業(yè)以后，一位經(jīng)常光顧"興盛厚"的老中醫(yī)給他出了一個(gè)主意："要使煮肉夠味兒，須如此這般，保你生意世代興盛。"隨后，老中醫(yī)交給李連貴一張紙單，上面列了九味中藥。李連貴按老中醫(yī)的藥方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，從此遠(yuǎn)近聞名。因?yàn)榻?jīng)營量太大，為了便于保存，又采取熏烤方法，這樣使得熟肉的風(fēng)味更加別具風(fēng)味。配上用煮肉湯調(diào)酥的大餅，二者渾然一體，顧客交口稱贊，"興盛厚"的字號漸漸被"李連貴熏肉大餅"所取代，后來就改換了招牌，叫"李連貴熏肉大餅店"。特色：大餅外焦里軟，色澤金黃，松酥起層，味道清香；熏肉色黃味香，肥而不膩，瘦而不柴。吃時(shí)大餅卷肉，加蔥絲、面醬等作料，配以綠豆稀粥，口味絕妙。做法： 1.制熏肉：豬五花肉切成約500克的大方塊．放入涼水內(nèi)浸泡6-8小時(shí)，然后用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一個(gè)藥料布包（每味各100克），先用大火煮40分鐘，再改用小火煮約2小時(shí)，全肉皮爛如豆腐時(shí)即可出鍋，控凈油沫，皮朝下用蔗糖煙熏3-5分鐘即成。 2.制大餅：每500克精面粉加清水200克揉成面團(tuán)，靜餳約15分鐘。熟豬油化開，加入藥料炒香，撈出藥料，放入清水、適量精鹽、花椒粉和面粉，拌勻和好即成油酥。皮面切成2個(gè)劑子，搟成長65厘米、寬4.5厘米的長方片，抹酥10克，包好后先搟底后搟面，上爐烙熟即成。制作要領(lǐng)： 1.皮面要揉勻餳透，揉至光滑為宜； 2.烙餅時(shí)要用小火，中間刷兩遍油，以便熟后起六七層酥。

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