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1，霸王別姬怎么做
2，誰知道霸王別姬這道菜怎么做的啊
3，誰知道霸王別姬這道菜怎么做的啊
4，霸王別姬怎么做
5，霸王別姬這道菜怎么做的
6，霸王別姬哪個地方菜

1，霸王別姬怎么做

關于哪方面的？

霸王別姬怎么做

2，誰知道霸王別姬這道菜怎么做的啊

特點：湯汁清澄，味鮮醇厚，雞、鱉肉質鮮嫩酥爛，營養(yǎng)豐富，為宴席肴撰中之上品原料：光仔雞500克、活鱉450克、雞肉茸50克、熟火腿25克、熟冬筍35克、水發(fā)冬菇25克、青菜心35克。淀粉25克、雞清湯200克、紹酒40克、蔥30克、姜25克，鹽10克制作過程：光雞下冷水鍋中分水洗凈。鱉宰殺燙洗，去掉黑衣膜后去殼、內臟，洗凈，下水鍋中焯水，鱉肉撈出用潔布吸去水分，撤上干淀粉。釀入雞肉茸，團成“鱉蛋。將“鱉蛋”放入，蓋上鱉蓋背朝上放入砂鍋中，母雞同放入砂鍋，舀入雞清湯，加紹酒、蔥姜1精鹽，上籠蒸至雞肉酥爛取出，去掉蔥姜，加入冬筍、冬菇、火腿、青菜心，再上籠略蒸即成。

誰知道霸王別姬這道菜怎么做的啊

3，誰知道霸王別姬這道菜怎么做的啊

你不是廚師嘛. 學幾年白學的啊~ “霸王別姬”就是把想辦法把小雞搗鼓成一個球~ 懂了吧~ 把分給我.

不詳

原料:鱉,烏雞,料酒,雞精,鹽,大料,桂皮,老姜等鱉,烏雞洗凈,連大料,桂皮,老姜同放入沙鍋燉,等快出鍋時放入鹽和雞精. 也可以放胡椒粉,辣椒,根據個人喜好出鍋時將大料,桂皮,老姜等挑出,撒上蔥花,色香味具全的霸王別姬就新鮮出爐了參考資料個人經驗,希望對你有幫助

【所屬菜系】江蘇菜【特點】湯汁清醇，肉質酥爛，鮮味濃厚【原料】甲魚，鮮湯，酒，精鹽，蔥，姜，火腿，香菇，冬筍。【制作過程】將甲魚宰殺洗凈，入沸水鍋中焯水，去除血水，撈出洗凈，用潔布揩干，蓋上殼，嫩母雞去內臟洗凈，斬去爪子，將翅膀交叉塞在雞嘴里焯水，去除血污，清水洗凈，將甲魚和雞放入鍋中加鮮湯，酒，精鹽，蔥，姜，火腿，香菇，冬筍加蓋上籠蒸至湯濃雞魚肉爛時，撈出蔥姜，加味精，青菜心稍蒸即成。

誰知道霸王別姬這道菜怎么做的啊

4，霸王別姬怎么做

霸王別姬的制作材料：主料：水發(fā)鱉裙500克，凈母雞1只約750克，豬肘子1只約750克，水發(fā)口蘑25克，白油2湯匙，套湯2杯，鹽筍25克，料酒2湯匙，蔥、姜、生粉各適量。霸王別姬的做法： 1. 將鱉裙放入鍋內，用小火約煮2小時，撈出后放入溫水中，用小刀將裙內皮刮凈，再放入水鍋中，用小火燜煮到能摘下鱉骨為止。取出鱉骨洗凈，裙邊切成3厘米寬、6厘米長的條，放入滾水中灼過，再放入滾水盆中浸泡。 2. 將母雞和肘子洗凈，放入水鍋中，煮至八成熟撈出，把肘子從內側割開，剔去骨頭，肉切成長條。雞骨抽出，雞肉撕成長條。 3. 取大砂鍋，放入鍋墊，上放口蘑、鹽筍，把裙邊呈圓形擺勻，再把雞條擺在上面。用肘子肉圍住鱉裙。入套湯、醬油、料酒、鹽。 4. 燒熱油鍋，加入花椒稍炸，倒入砂鈉內，蓋上蓋，用小火煨l(wèi)小時后，端下砂鍋，揭開蓋，取出肘子肉，輕輕端出鍋墊，把雞肉、鱉裙翻扣在大湯碟內， 5. 再燒熱油鍋，下花椒炸，隨即撈出，將煮鱉裙和雞的湯潷入鍋內，加入料酒煮滾，用生粉水勾芡，澆在鱉裙雞肉碟內即可。

5，霸王別姬這道菜怎么做的

·配　　料: 水發(fā)鱉裙500克，凈母雞1只約750克，豬肘子1只約750克，水發(fā)口蘑25克，白油2湯匙，套湯2杯，鹽筍25克，料酒2湯匙，蔥、姜、生粉各適量。 ·操　　作: 1. 將鱉裙放入鍋內，用小火約煮2小時，撈出后放入溫水中，用小刀將裙內皮刮凈，再放入水鍋中，用小火燜煮到能摘下鱉骨為止。取出鱉骨洗凈，裙邊切成3厘米寬、6厘米長的條，放入滾水中灼過，再放入滾水盆中浸泡。 2. 將母雞和肘子洗凈，放入水鍋中，煮至八成熟撈出，把肘子從內側割開，剔去骨頭，肉切成長條。雞骨抽出，雞肉撕成長條。 3. 取大砂鍋，放入鍋墊，上放口蘑、鹽筍，把裙邊呈圓形擺勻，再把雞條擺在上面。用肘子肉圍住鱉裙。入套湯、醬油、料酒、鹽。 4. 燒熱油鍋，加入花椒稍炸，倒入砂鈉內，蓋上蓋，用小火煨l(wèi)小時后，端下砂鍋，揭開蓋，取出肘子肉，輕輕端出鍋墊，把雞肉、鱉裙翻扣在大湯碟內， 5. 再燒熱油鍋，下花椒炸，隨即撈出，將煮鱉裙和雞的湯潷入鍋內，加入料酒煮滾，用生粉水勾芡，澆在鱉裙雞肉碟內即可。

王八燉雞就行了

6，霸王別姬哪個地方菜

江浙菜

ＱＱ餐廳霸王別姬是江浙菜。

霸王別姬的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜霸王別姬的制作材料：主料：水發(fā)鱉裙500克,凈母雞1只約750克,豬肘子1只約750克,水發(fā)口蘑25克,白油2湯匙,套湯2杯,鹽筍25克,料酒2湯匙,蔥,姜,生粉各適量。教您霸王別姬怎么做，如何做霸王別姬才好吃1. 將鱉裙放入鍋內，用小火約煮2小時，撈出后放入溫水中，用小刀將裙內皮刮凈，再放入水鍋中，用小火燜煮到能摘下鱉骨為止。取出鱉骨洗凈，裙邊切成3厘米寬、6厘米長的條，放入滾水中灼過，再放入滾水盆中浸泡。 2. 將母雞和肘子洗凈，放入水鍋中，煮至八成熟撈出，把肘子從內側割開，剔去骨頭，肉切成長條。雞骨抽出，雞肉撕成長條。 3. 取大砂鍋，放入鍋墊，上放口蘑、鹽筍，把裙邊呈圓形擺勻，再把雞條擺在上面。用肘子肉圍住鱉裙。入套湯、醬油、料酒、鹽。 4. 燒熱油鍋，加入花椒稍炸，倒入砂鈉內，蓋上蓋，用小火煨l(wèi)小時后，端下砂鍋，揭開蓋，取出肘子肉，輕輕端出鍋墊，把雞肉、鱉裙翻扣在大湯碟內， 5. 再燒熱油鍋，下花椒炸，隨即撈出，將煮鱉裙和雞的湯潷入鍋內，加入料酒煮滾，用生粉水勾芡，澆在鱉裙雞肉碟內即可。