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1，牡蠣怎么吃
2，生蠔怎么吃
3，海蠣子怎么吃
4，牡蠣生蠔可以怎么吃

1，牡蠣怎么吃

涼拌生牡蠣1、平時新鮮的生牡蠣可以做成涼拌菜供人們使用，在制作時需要準備新鮮生牡蠣500克姜末和胡椒粉以及生抽各適量準備一些，另外還要準備適量的醋和芥末。2、把準備好的生牡蠣放在清水中，沖洗干凈，一定要把它肉質中的泥沙全部洗凈，取出以后瀝干水分，再加入準備好的姜末和胡椒粉，以及生抽和香醋，最后放入白糖和味精，用筷子把它們調勻，食用時加入適量的芥末就可以。牡蠣煎雞蛋1、牡蠣煎雞蛋也特別好吃，在制作時需要準備牡蠣20個，雞蛋五個，紅薯粉和食用鹽以及食用油，還有胡椒粉，都要適量準備一些。2、把生蠔用清水洗凈以后離掉水分，再放入適量食用鹽和紅薯粉，用手輕輕按摩，讓努力與食用鹽充分接觸，然后再把雞蛋磕開，倒碗中，打散以后加少量食用鹽。

牡蠣怎么吃

2，生蠔怎么吃

生蠔的吃法有烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒等。一般生蠔的吃法是洗干凈后放入泡過水的粉絲、炒好的蒜蓉醬，蒸熟后加入辣椒、蔥花，澆上熱油即可食用。街邊店常見的吃法是燒烤，有部分人比較喜歡生吃生蠔，但并不建議。生蠔的吃法其實有很多，可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒等。最原汁原味的吃法是最有營養的，也就是蒸熟：　1、生蠔洗干凈，扣除臟物，肉殼分離。2、先放入泡過水的粉絲，再放入生蠔肉。3、澆上炒好的蒜蓉醬。4、放入蒸鍋蒸熟。5、加入辣椒。6、撒點小蔥花。7、澆上熱油，即可食用。生蠔在市面上有許多品種，有些蠔只適合熟食，有些則達到刺身級別，刺身這個吃法是比較能夠留住生蠔的營養價值的，不過對活體生蠔的品質要求比較高，同樣的，能達到這個食用標準的生蠔價格也不低。在國內街邊店有一種常見的吃法——燒烤，烤生蠔對其營養價值留存影響比較大，但普通生蠔因為他品質的原因，做不了高逼格高營養的吃法生食。有部分人比較喜歡生吃生蠔。生吃雄體生蠔口感更加爽脆，雌體生蠔更加綿軟，這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。而且生吃生蠔做法也十分簡單，只需要將生蠔堅硬外殼劈開，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。但并不建議大家生吃生蠔，因為生的生蠔中可能含有很多寄生蟲，還含有諾羅病毒和霍亂弧菌等。

最能體現生蠔風味的吃法是生吃，這個要選擇刺身級生蠔。乳山擁有國家一類水質海水海水養殖區，乳山生蠔個體肥美味道鮮美，我上次買的雨哥刺身級生蠔就不錯，回家也不用清洗開蓋后直接吃了。

生蠔怎么吃

3，海蠣子怎么吃

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。一、牡蠣蒸米飯　『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量『做法』： 1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。　 3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。二、皮蛋牡蠣粥【來源】民間藥膳方　【用料】皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。　【制作】將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。　【功效】滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。三、樹子蒸牡蠣材料用量：　原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙制作方法：　 1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。　 2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其余的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。四、牡蠣煲鵪鶉　（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。　（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可

煮海蠣子！煮熟后，用醋、醬油、姜蒜、香油拌好的作料粘著吃

先說吃法: 　上鍋蒸:把外殼用刷子洗凈污物,放大火上蒸,見殼口張開關火,時間久了,蠣肉失去水份不肥美.原汁原味,蒸好后用醋.姜沫兌成的調和汁蘸著吃. 　微波爐燒烤:把外殼洗凈,放入專用盤中用保鮮膜把它封住,設定燒烤時間為3分鐘,叮~!湯鮮味美的蠣子出爐. 　炸蠣黃: 用淀粉.雞蛋.少許五香粉調成蛋糊,把洗凈的蠣肉瀝干水份,拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出,炸時輕輕攪動以防粘連,待油溫升高時,倒入復炸變成金黃色撈出裝盤,旁邊附上椒鹽. 　蠣子燉豆腐:洗凈的蠣肉待用,豆腐切小塊待用.鍋中放入高湯加姜沫燒開后,依次將蠣肉和豆腐放入,撇出浮沫,臨出鍋時加入蔥花.香菜和少許香油. 　　清洗:海蠣子殼體堅硬,一不小心會有劃破手的危險,帶上棉質手套,用刷子刷凈附著在殼體上的污物,再放水上沖洗兩遍即可. 　　分辨:新鮮的海蠣子口是緊閉的,半張或完全張口的那種就不要買了,已經變質了.海鮮最重要的品質是新鮮無異味.

海蠣煎蛋材料:海蠣,蛋,韭菜，地瓜粉制法: 1，將海蠣洗好，瀝干． 2，蛋攪勻，韭菜切成一公分長． 3，地瓜粉加水加上韭菜，調成水糊狀．加入調味品． 4，在鍋內放入油，加上姜末，至油熱． 5，放入少許水糊地瓜粉，攤薄． 6，再放入一層海蠣，再加上一層地瓜粉，像煎蛋那樣煎． 7，等到海蠣快熟時，再澆上蛋液． 8，二面翻翻即可．

海蠣子怎么吃

4，牡蠣生蠔可以怎么吃

牡蠣是煙臺的特色小海鮮，味道鮮美，營養豐富。牡蠣中含有豐富的蛋白質，維生素，鈣，鋅……帶殼子的鮮牡蠣煙臺現在6元一斤，物美價廉，很受歡迎哦！我是一個愛吃牡蠣的吃貨，給大家介紹幾種牡蠣的吃法。先來介紹一個非常簡單的:1，鮮牡蠣，外殼用刷子，刻刀刷洗，用水沖洗干凈；2，鍋里加少許水，牡蠣放進去，蓋上蓋子，燒開，大約2分鐘，牡蠣殼子就張開了，張開就好啦，這時候最鮮嫩，煮久了，牡蠣肉就會又老又硬，不好吃了。下面圖片是俺家昨天的午餐，牡蠣肥美鮮嫩，全家人都愛吃……煮好的牡蠣，用手掰開殼子，直接取出牡蠣肉，放進嘴里，牡蠣特有的鮮美滋味，霎時溢滿口舌之間，嫩嫩的滑滑的，原汁原味鮮香無比。煙臺人喜歡佐以姜汁，用牡蠣肉蘸著姜汁吃。剝一個，蘸一個，吃一個。我這樣的吃貨，很性急，我剝出來一碟牡蠣肉，把姜汁倒上，然后，一口吃好幾個，特別過癮！加上姜汁兒的牡蠣肉，鮮美中透著酸爽，別有一番風味！魯菜講究原汁原味，牡蠣豆腐湯，是煙臺人非常喜歡的一道湯，做法簡單，清淡鮮美。鍋里放油，蔥姜炒香，下入豆腐塊翻炒，加水，燒開3分鐘后，放入牡蠣肉，燒開后2分鐘，加鹽，芝麻油，香菜，出鍋啦!牡蠣和豆腐都是嫩嫩的滑滑的，淡淡的鮮美，特別清香怡人……牡蠣肉用水焯一下，可以炒雞蛋，可以炸蠣黃，那個鮮，那個香，只有吃到了，你才能體會到其中的滋味！生蠔刺身這是最原滋原味的生蠔吃法，但是這種吃法對生蠔的質量要求較高，并不是所有的生蠔都適用于這種吃法，目前只有少部分的生蠔適合這種吃法，這種吃法也是十分的簡單，只需一些簡單的檸檬汁，就可勾起無限的鮮味。蒜蓉生蠔這是一個十分常見的吃法，常見于各個大排檔，夜宵店，而且銷量極其火爆，它憑借親民的價格和，良好的口味，俘獲了一大串人的胃。入口是滿口的蒜香碰上生蠔的鮮味，簡直就是極品的味道。炭烤生蠔上面那種吃法常見于夜宵檔，那么這種吃法就是燒烤檔的最愛了。用最原始的烹飪手法，碰撞出最美味的食品，只需一些蒜蓉，加上絲絲的辣椒，那簡直就是人間美味，吃過一次，便讓人流連忘返。牡蠣的吃法，還有很多，一時說不完。

跟雞一起燉。準備砂鍋，先用蔥姜蒜爆香，然后把雞煎一煎，倒入一點水放生蠔煲五六分鐘，最后放入蒜蓉。

生蠔如果生產過程安全，衛生條件達到要求，可以直接生吃，如果胃寒可以用微波爐加熱，也可以沾番茄醬，沙拉醬吃。

生蠔，又稱牡蠣。自古希臘黃金時代開始，生蠔就被食用而且被認為是強身健體的神物，現如今生蠔更是名肴之最。全世界200多個地區盛產不同口味，各具特色的生蠔，因此很難準確地掌握各種生蠔的特性。吃生蠔是否需要注意時令？ “越新鮮越好吃”的觀念似乎總能和吃生蠔聯系在一起。曾有古話道，只有在帶有字母r的月份里，你才應該吃生蠔。當然，現在的生蠔供應量比較充足，已經不再像從前那樣只有在特定季節才能吃得到美味的生蠔。但是暖季節時的生蠔水分較多，而且味道沒有冬天產的生蠔味道好，這一點還是很有道理，值得注意。怎么吃生蠔最佳？數不清的食評人說：蠔只有生啖最佳。找一個深秋的清晨，頂著海邊刺骨的風，前一秒自冰冷的海水中撈出蠔，后一秒迅速剝開，將肥厚的蠔肉自粗糙且不規則的殼中挖出，這時連那一兩滴調味的檸檬汁都可以省了，就著一汪咸澀的海水，大口吞下。等等!這時法國人會熱心地告訴你，千萬不要吞得太快，要細細地喝它咸咸、可口之極的汁。這種氣味堪比世間任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再進入胃中，最后真實持久地激蕩在身體里。這時候，要適時地吃一口涂滿了牛油的黑面包，加倍刺激味覺……接下來，當然，要喝一口上好的白葡萄酒，再閉上眼睛享受這一刻。如何打開一只生蠔在高級的西餐廳，如果擁有一位親自為你打開生蠔的貼身服務人員，將是品嘗生蠔的最佳境界。即使沒有這樣的服務，不過有機會還是要看看廚師開生蠔的過程。因為開生蠔的確是一門技術，而欣賞生蠔開啟的過程更是叫人浮想聯翩。第一步：清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；第二步：找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；第三步：打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；第四步：將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤了。