白菜素餡餃子的做法，白菜素餡餃子怎么做好吃的竅門

來源：整理時(shí)間：2023-05-13 09:20:54 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，白菜素餡餃子怎么做好吃的竅門
2，白菜素餡兒餃子怎么做如何做好
3，白菜素餃子餡的做法
4，白菜素餃子餡的做法
5，白菜素餡餃子的家常做法大全怎么做好吃視頻
6，白菜陷得素餡餃子怎么做

1，白菜素餡餃子怎么做好吃的竅門

白菜不要切太碎，最好切成小丁，不要用水抄，也不要把白菜里面的水?dāng)D掉，之后先用油把菜餡拌一下，這樣做是為了加鹽時(shí)白菜不會(huì)出水，之后加你喜歡的各種調(diào)料，如花椒粉，香油，鹽，蠔油，雞精，等等。但是調(diào)料不要太復(fù)雜，以免口味太重掩蓋了白菜本身的味道，調(diào)好之后就可以包了。這樣的白菜餡中感好，汁多。

白菜素餡餃子怎么做好吃的竅門

2，白菜素餡兒餃子怎么做如何做好

用料白菜若干片花椒 10粒十三香 1勺生抽 2-3 姜汁或者姜末適量大蔥半根鹽適量素白菜餃子的做法白菜洗干凈切碎，我用刀剁的，不要太碎，有點(diǎn)兒白菜塊咬起來好吃！用鹽煞一下，擠水，用油小火炸花椒，炸出香味，晾涼，撈出花椒，拌在白菜里，然后加十三香，生抽，蔥切碎，姜切碎，拌勻，嘗一下味道，加鹽，拌勻，可以包啦！對對，我還加了一點(diǎn)麻油，不過我感覺不加也不影響的！包餃子用高筋粉，高筋粉哦！略軟一些好吃！開動(dòng)開動(dòng)吧

白菜素餡兒餃子怎么做如何做好

3，白菜素餃子餡的做法

制作方法： 1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了； 2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用； 3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用； 4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。

白菜素餃子餡的做法

4，白菜素餃子餡的做法

【材料】香菇素肉餡200公克，紅甜椒絲1/3杯，黃甜椒絲1/3杯，小黃瓜1/5杯，素高湯5杯，香菜適量，餃子皮15張，太白粉3大匙，水1/3杯【做法】1.取香菜素肉丁餡適量依序包入餃子皮中成為餃子。2. 取鍋煮水至沸騰時(shí)放入包好的餃子煮6～8分鐘，當(dāng)餃子全部浮至水面時(shí)撈起，以冷水沖泡約1分鐘瀝干放入碗中備用。3. 將素高湯煮沸后放入紅、黃甜椒絲、小黃瓜絲及調(diào)味料2，再度煮沸時(shí)即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。

白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，（兩個(gè)人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法： 1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了； 2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用； 3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用； 4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因?yàn)榘溩拥墓Ψ虮容^熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟后一咬真的滿嘴留油好吃極了！

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5，白菜素餡餃子的家常做法大全怎么做好吃視頻

先，肉、菜比例要適當(dāng)。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。其次，不要把菜汁倒掉。據(jù)測定大白菜去汁后維生素會(huì)損失60%以上。為了避免營養(yǎng)損失與浪費(fèi)，科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢瑁共酥瓭B入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養(yǎng)，餃子餡也會(huì)鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時(shí)，可適量加菜汁或水；肥肉多時(shí)就少加菜汁或水，使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿，味鮮肉嫩。調(diào)劑餃子時(shí)，少量加一點(diǎn)白糖，餃子會(huì)有鮮美的海鮮味。餃子餡的做法餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。雞肉冬筍餡原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。

用料主料面粉400克大白菜750克輔料香菇6朵豆豉1茶匙生抽2茶匙豆腐干1塊油條半根雞蛋2個(gè)大蔥30克香油2茶匙食用油2茶匙味精適量食鹽適量五香粉少許白菜素蒸餃的做法1.面粉中放入3/4沸水用筷子播散，再加入涼水揉成面團(tuán)。2.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘3.白菜切細(xì)絲后剁成細(xì)末，灑上鹽浸漬，一會(huì)就能浸出水來。4.攥團(tuán)擠干水份，放另一個(gè)盆里，待用。5.準(zhǔn)備餡中輔料油條、香菇、香干、雞蛋6.香干、油條、香菇都細(xì)細(xì)的切成末7.大蔥切末、豆豉也細(xì)細(xì)切成末8.雞蛋炒熟備用9.白菜、香干、香菇、雞蛋、油條豆豉大蔥一起放入盆中，加入味精、生抽、五香粉、食鹽、食用油、香油等調(diào)料，用時(shí)拌勻即成餡料。10.醒好的面團(tuán)再次揉勻，下劑子、搟成中間較厚四邊薄的餃子皮。11.包入調(diào)好的餡料。（按自己方式包餃子吧，我包餃子不好看就示范了）12.全部包好了13.蒸鍋水沸，碼入包好的餃子。14.蒸鍋上汽后，大火蒸8分鐘即可關(guān)火。15.薄皮大餡。

47、菩薩蠻書江西造口壁辛棄疾

食材明細(xì)白菜適量面粉適量豆腐200克雞蛋3個(gè)大蔥適量植物油四勺鹽適量生抽兩勺香油兩勺味精少許白菜豆腐素水餃的做法步驟;1準(zhǔn)備好所需要的原材料。2白菜切細(xì)絲再切成小丁，加一勺鹽剁碎，（加鹽是為了把白菜里面的水分能夠引出）。3將剁好的白菜用蒸籠布包住，使勁擠出水分，（一定要盡可能的擠干不然包的時(shí)候出水不太好包，擠出來的水分可以和面，據(jù)說營養(yǎng)都在汁里面）。4擠干水分的白菜，大蔥和豆腐都剁碎，雞蛋炒成小塊待用。5將白菜、豆腐、雞蛋、大蔥倒在一起。6將四勺植物油，兩勺生抽、兩勺香油、少許味精、適量鹽加入餡料里面，用三根筷子順時(shí)針方向攪拌均勻。7面粉加清水揉成光滑面團(tuán)，一邊加水一邊攪拌面粉。揉光滑后加蓋濕布餳面十分鐘（面團(tuán)可以提前活好）。8取一小團(tuán)面搓成長條狀。 9用刀切成大小一樣的小劑子。 10用搟面杖搟開成小餅狀。11挖一勺餡料放在面餅中間。12將餃子包住口。13包好所有的餃子，（我放的有點(diǎn)不整齊忽略哈）。14鍋里做水，水開后加一勺鹽煮餃子，（加一勺鹽是這樣煮餃子盛出來不會(huì)粘連）。

6，白菜陷得素餡餃子怎么做

原料：面粉、嫩的白菜葉、水泡木耳、蔥、姜、十三香調(diào)味料、食用油、香油、雞精、醬油。做法：1、準(zhǔn)備材料、工具；2、和面。根據(jù)吃飯人數(shù)取適量的面粉，一點(diǎn)點(diǎn)加自來水調(diào)和，直到把面和成不軟不硬的團(tuán)（提前和面是因?yàn)檫@樣搟起來會(huì)比較筋道） 3、準(zhǔn)備做餡的材料。把洗干凈的嫩白菜葉剁碎后放在菜盆里，在上面撒上適量的鹽攪拌后腌制5分鐘，然后擠去水分備用；把水泡木耳切絲后剁碎備用；把蔥、姜切碎備用。 4、調(diào)餡。把切碎備用的白菜葉、木耳和蔥姜沫放在一起，倒上適量的醬油、十三香調(diào)味料、鹽、雞精、食用油、香油（以上調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味放置），按用筷子或勺子順時(shí)針攪拌（據(jù)說這樣味道會(huì)更好） 5、搟面皮。把和好的面團(tuán)搓成條，切成小塊，用手心把每個(gè)小面塊按成小片，然后用搟面杖搟成大圓面皮。 6、包餃子。把搟好的面皮放在手心，用筷子夾適量的餡兒放在面皮上，把面皮上下對折，捏緊中間部分使之粘在一起，放在對折的面皮兩邊，用大拇指和食指用力向中間一擠壓，一個(gè)餃子就完成了！ 7、煮餃子。這就容易多了。在水即將燒開時(shí)下餃子最好，據(jù)說這樣餃子不容易煮爛。在煮餃子的過程中要注意既要蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，也要去掉鍋蓋煮一會(huì)兒，這樣餃子會(huì)比較快煮熟（家人在煮餃子時(shí)，每次水開都會(huì)再倒入一點(diǎn)涼水進(jìn)去，也是為了使餃子快點(diǎn)熟，而且會(huì)筋道些）。那餃子煮成怎樣才是熟了呢？你看餃子都漂在水上面，面皮不再是生白色的，也就差不多了熟了

原料：面粉、嫩的白菜葉、水泡木耳、蔥、姜、十三香調(diào)味料、食用油、香油、雞精、醬油。做法： 1、準(zhǔn)備材料、工具； 2、和面。根據(jù)吃飯人數(shù)取適量的面粉，一點(diǎn)點(diǎn)加自來水調(diào)和，直到把面和成不軟不硬的團(tuán)（提前和面是因?yàn)檫@樣搟起來會(huì)比較筋道） 3、準(zhǔn)備做餡的材料。把洗干凈的嫩白菜葉剁碎后放在菜盆里，在上面撒上適量的鹽攪拌后腌制5分鐘，然后擠去水分備用；把水泡木耳切絲后剁碎備用；把蔥、姜切碎備用。 4、調(diào)餡。把切碎備用的白菜葉、木耳和蔥姜沫放在一起，倒上適量的醬油、十三香調(diào)味料、鹽、雞精、食用油、香油（以上調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味放置），按用筷子或勺子順時(shí)針攪拌（據(jù)說這樣味道會(huì)更好） 5、搟面皮。把和好的面團(tuán)搓成條，切成小塊，用手心把每個(gè)小面塊按成小片，然后用搟面杖搟成大圓面皮。 6、包餃子。把搟好的面皮放在手心，用筷子夾適量的餡兒放在面皮上，把面皮上下對折，捏緊中間部分使之粘在一起，放在對折的面皮兩邊，用大拇指和食指用力向中間一擠壓，一個(gè)餃子就完成了！ 7、煮餃子。這就容易多了。在水即將燒開時(shí)下餃子最好，據(jù)說這樣餃子不容易煮爛。在煮餃子的過程中要注意既要蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，也要去掉鍋蓋煮一會(huì)兒，這樣餃子會(huì)比較快煮熟（家人在煮餃子時(shí)，每次水開都會(huì)再倒入一點(diǎn)涼水進(jìn)去，也是為了使餃子快點(diǎn)熟，而且會(huì)筋道些）。那餃子煮成怎樣才是熟了呢？你看餃子都漂在水上面，面皮不再是生白色的，也就差不多了熟了