東北食物大膽過癮，色香味中的顏色幾乎進不了廳(配菜單一，一般只有兩三種食材，只用洋蔥、辣椒等簡單調料，食物顏色不好)如下:1、東北亂燉東北亂燉，意為“大雜燴”，即將豆類、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳等蔬菜與肉一起燉至熟,東北亂燉簡單易做，有肉有菜，營養豐富，味道鮮美,是常見的東北家常菜，也是東北人們最喜愛的年菜之一,東北人們喜愛的用蔬菜蘸大醬的酸菜和醬菜也是東北飲食區別于其他菜系的一大特色。
1、東北菜品的代表菜有白肉香腸、粉條燉豬肉、鍋包肉、東北亂燉、榛蘑燉雞、炒肉、地山鮮、三白扒、競速熊掌、醬骨、殺豬菜。東北人們喜愛的用蔬菜蘸大醬的酸菜和醬菜也是東北飲食區別于其他菜系的一大特色。2.東北一道菜的特點是口味多樣，咸甜分明，用料廣泛，溫度飽滿，味道豐富，色香味濃，脆脆爽口。烹飪方法有炒、煎、燒、蒸、燉，還有炒、醬、燉。東北食物大膽過癮，色香味中的顏色幾乎進不了廳(配菜單一，一般只有兩三種食材，只用洋蔥、辣椒等簡單調料，食物顏色不好)
2、 東北菜經典菜菜名有哪些?如下:1、東北亂燉東北亂燉，意為“大雜燴”，即將豆類、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳等蔬菜與肉一起燉至熟。東北亂燉簡單易做，有肉有菜，營養豐富，味道鮮美，是常見的東北家常菜，也是東北人們最喜愛的年菜之一。2.鍋包肉鍋包肉是光緒年間哈爾濱道臺府廚師鄭興文首創的，煮熟后色澤金黃，口感酸甜。鍋包肉是為了適應外賓的口味，把咸鮮的“焦肉條”改成了糖醋菜，通常將豬里脊肉切片調味，裹上炸好的果肉，放入鍋中炸至金黃色，再放入鍋中翻炒，使其變稠。3.雞燉蘑菇在東北燉菜排行榜中，雞燉蘑菇一直高居榜首，在沈陽早年，雞燉蘑菇是年三十的主菜，也是招待客人的招牌菜。有句老話:“一個叔叔進門，一只雞就沒了魂，”也就是說，新女婿會陪媳婦去娘家，老丈人會做雞和蘑菇。
