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1，仔姜鴨脯的做法是什么

原料：鴨脯500克，仔姜100克，大蔥20克，洋蔥15克。花椒3克，八角5克，桂皮2克，山奈3克，五香粉5克，淮鹽5克，料酒5克，姜15克，白糖3克，雞湯1000克。制法：1、將鴨脯扎眼，用蔥、姜、五香粉、料酒、花椒和淮鹽腌制12小時。 2、鴨脯肉腌制好后洗凈，用熱水快速焯洗。 3、將調料制成鹵水，將鴨脯放置鹵水中鹵熟，冷卻即可。 4、進餐時與仔仔姜一起食用。該答案來自梅梅菜譜網官方網站

仔姜鴨脯的做法是什么

2，姜爆鴨子的做法

主料：鴨子半只、鮮生姜適量。輔料：豬油適量、植物油適量、豆瓣醬20克、青紅辣椒適量。1、鴨子切塊焯水，炒鍋中放入植物油，再加入適量豬油。2、放入豆瓣醬和焯水后的鴨塊，翻炒。3、加入生姜、辣椒和少量料酒，繼續爆炒。4、加入適量清水，燒15到20分鐘即可。5、出鍋裝盤，姜爆鴨子即可制作完成。

姜爆鴨子的做法

3，徽菜特色菜姜母鴨怎么做

【原料】鴨一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，鹽少許，糖少許【做法】 1、買鴨子時先去內臟，回家后洗凈剁成塊，老姜去皮后洗凈拍碎 2、鍋燒熱，將黑芝麻油加熱，先炒姜，再放入鴨塊炒到鴨肉表皮有點焦干，加水1200毫升，撈去浮沫，改小火煮20分鐘。 3、倒入1瓶米酒，加鹽、糖調料，續煮10分鐘即可。【特色】鴨肉- 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。該答案來自中華美食網官方網站

徽菜特色菜姜母鴨怎么做

4，姜爆鴨子的做法是怎樣的

做姜爆鴨子，首先將鴨子切塊，放入油鍋中爆炒。大蒜爆香，熱水沒過鴨肉燉煮，最后加鹽、辣椒翻炒熟透即可。具體制作步驟如下：1、將大蒜生姜切片。2、辣椒切末。3、鴨子切塊。4、鍋中放油，油燒開之后放入鴨肉爆炒。5、大蒜爆香后加入熱水，沒過鴨肉，放入適量的鹽燉煮，倒入辣椒翻炒熟透即可。6、出鍋裝盤。注意事項：1、家里的土鴨子比較難煮，所以中間有一個燉的過程。2、先用油和大蒜爆炒是為了去除鴨子的腥味。

5，姜母鴨的做法是什么

【菜系】安徽菜【原料】鴨一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，鹽少許，糖少許【做法】 1、買鴨子時先去內臟，回家后洗凈剁成塊，老姜去皮后洗凈拍碎 2、鍋燒熱，將黑芝麻油加熱，先炒姜，再放入鴨塊炒到鴨肉表皮有點焦干，加水1200毫升，撈去浮沫，改小火煮20分鐘。 3、倒入1瓶米酒，加鹽、糖調料，續煮10分鐘即可。【特色】鴨肉- 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。該答案來自食全食美網官方網站

6，正宗姜爆鴨子怎么做

姜爆鴨子具體做法如下：準備材料：鴨子 300g、泡椒 8個、生抽 1勺、泡姜 1塊、老抽 2勺、白糖 1勺、料酒 3勺、干花椒 20克、豆瓣醬 2勺、八角 2個、蠔油 1勺、茴香 5克、丁香 4個、仔姜 500克、指天椒 100克。1、第一步將準備好的鴨子用刀切成小塊，洗凈焯水，放一旁備用。2、將準備好的仔姜，指天椒用清水清洗干凈，控干水分。3、然后用菜刀將控好水的仔姜切成片狀，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。4、鍋內放入油，點火加熱，放入干花椒，大料，豆瓣醬，泡姜和泡椒，用鏟子不停的翻炒。5、往鍋內放處理好的鴨肉和料酒，不停的用鏟子進行翻炒，如下圖所示。6、鍋內放入老抽和生抽，用鏟子翻炒均勻，如下圖所示。7、接著往鍋內放入準備好的糖，鹽和水，水量控制在剛好沒過鴨子。8、蓋上蓋子中火使用燜燒1小時至鴨肉變軟，如下圖所示。9、往鍋內加入處理好的子姜和指天椒，用鏟子進行翻炒。10、接著往鍋內放入準備好的蠔油，用鏟子翻炒均勻，如下圖所示。11、最后出鍋盛出，冷卻一會即可品嘗，這樣姜爆鴨子就已經做好了，如下圖所示。

7，宜賓的朋友們那個知道姜鴨面的詳細做法請指教

姜鴨面的面就像燃面樣，稍硬些，面煮好后放紅油和勻。關鍵是上面澆上姜爆鴨子（即小塊的子姜鴨），把姜的辣和辣椒的辣融合得恰到好處。吃到出汗時，來碗口蘑湯，味道更鮮美。祝你成功！

姜鴨做法：嫩老姜，朝天椒，花椒，泡紅椒，把豆瓣、老抽、生抽、白糖同放碗里1.鍋中放油，放花椒、老姜、鴨塊用火爆2. 將鴨塊盛出，把材料一并倒進鍋里3.將鴨塊倒入翻炒，加入水，用大小火燒，下姜、辣椒、鹽燒。

我想學做姜鴨面的做法，請問哪里可以學習

8，鴨肉有一種做法是放到油里浸熟

廚房這么多年，沒聽說過！我孤陋寡聞了！

姜爆鴨材料鴨子半只，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多做法1、嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老姜也可以，不過姜就不能吃了，太辣。2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那么多油。5、鴨肉開始變干，微微發黃的時候，放入姜片繼續爆。6、當姜片也開始變干了，倒出多余的油。7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續添加料酒或者水。8、水收干后即可出鍋。

是盒子？

9，姜鴨是怎么做的

原料：鴨子一只斬殺清洗干凈后斬小塊在沸水中過一遍，嫩姜半斤，朝天椒二兩，老姜一小塊拍破，花椒30粒左右，泡紅椒八個切碎，把豆瓣兩大匙、老抽、生抽各兩大匙、白糖一大匙同放一個碗里。做法： 1、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。 2、鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。 3、關至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中，小火慢炒至發亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。 4、將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮。 5、放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續燒。 6、燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。

準備工作，相料齊備：泡獎、仔姜、胡豆醬很重要此主題相關圖片如下：0001.jpg 鴨子先爆干水份此主題相關圖片如下：0002.jpg 本貼被加為精華評論[支持者: 0 人，反對者: 0 人，中立者: 0 人] 查看評論信息 2007-8-30 19:51:00 魚干片 ID號：17021 等級：VV列兵文章：25 積分：243 注冊：2007年8月2日第 2 樓小大個性首頁 | 郵箱過程就不多說了，都一樣的哈此主題相關圖片如下：0003.jpg 此主題相關圖片如下：0004.jpg 此主題相關圖片如下：0005.jpg 評論[支持者: 0 人，反對者: 0 人，中立者: 0 人] 查看評論信息 2007-8-30 19:52:00 魚干片 ID號：17021 等級：VV列兵文章：25 積分：243 注冊：2007年8月2日第 3 樓小大個性首頁 | 郵箱完工了，大家來嘗嘗哈此主題相關圖片如下：0006.jpg 此主題相關圖片如下：0007.jpg

你喜歡怎么煮就怎么煮啊

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10，鴨子的做法大全都有哪些

主料鴨子1/4只輔料青辣椒1個紅辣椒1個姜片4片蒜3瓣八角2個啤酒1罐生抽適量糖適量鹽適量水淀粉適量步驟香辣啤酒鴨的做法步驟11.材料圖。鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜頭和姜去皮切片。香辣啤酒鴨的做法步驟22.鍋內放入一點點的油，燒熱。香辣啤酒鴨的做法步驟33.放入鴨塊。香辣啤酒鴨的做法步驟44.小火煸至鴨油出來，鴨塊成金黃色。將鴨肉鏟一邊，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。香辣啤酒鴨的做法步驟55.加入適量生抽和老抽。香辣啤酒鴨的做法步驟66.再加入適量糖和鹽。香辣啤酒鴨的做法步驟77.翻炒均勻。香辣啤酒鴨的做法步驟88.倒入一罐啤酒。香辣啤酒鴨的做法步驟99.完全沒過鴨肉。香辣啤酒鴨的做法步驟1010.蓋上蓋子，大火燒開，轉中火煮。香辣啤酒鴨的做法步驟1111.悶至剩下三分之一的水量時開蓋收汁，讓酒味散去，再調入一點點水淀粉。香辣啤酒鴨的做法步驟1212.收濃汁時即可。

鴨子性涼，夏季食用，可以起到解暑開胃的作用。從健康飲食的角度考慮，在炎熱的夏天，最適宜食用的肉類就是鴨子。鴨子的做法有很多，你可以根據自己的口味，來制作出你喜歡的鴨子。下文就介紹了鴨子的做法大全，讓我們一起來學一學。一三杯鴨食材的準備：鴨子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、紅干椒、蔥段、鴨子的做法大全之三杯鴨：1將鴨子切成小塊，在泡去血水后，控干，備用。2在鍋中，放入適量的食用油，油熱后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、蔥段和紅辣椒，用小火炸出香味。3然后，用大火烹飪，放入鴨塊，鴨塊變色后，就可以放入適量的麻油、生抽和米酒了。4放入適量的開水，再加入一些鹽和白糖，用大火煮開后，就可以轉為小火了。當湯汁基本收干后，就可以出鍋了。二檸檬鴨食材的準備：酸姜50克、鴨子半只、酸辣椒3個、咸檸檬2個、酸蕎頭10個、海鮮醬、鹽適量、白糖3勺、鮑魚汁適量、生姜絲適量、蒜蓉1勺、料酒適量、鴨子的做法大全之檸檬鴨：1將鴨子洗凈后，切成塊，再放入鹽、料酒和姜絲，腌制大概1小時左右。2將準備好的酸姜切成片，酸蕎頭拍碎、酸辣椒切成滾刀塊，咸檸檬皮剁碎。3在鍋中，放入適量的食用油，油熱后，放入生姜絲、蒜蓉爆香，再放入鴨子，翻炒均勻，再放入酸辣椒、酸蕎頭、咸檸檬、酸姜。放入適量的海鮮醬、鹽、白糖、鮑魚汁，翻炒均勻，蓋上蓋，當湯汁收的差不多的時候，就可以出鍋了。以上就是鴨子的做法大全。鴨子做法簡單，易熟，好吃，在家中經常制作是再好不過的了。推薦閱讀：蓮藕鴨子湯的家常做法是什么