第二步:把線洗干凈,兩頭一拉就剪皮蛋,皮蛋有特殊的風味,能刺激食欲,第八步:把炒好的蒜末、姜末和胡椒粉鋪在皮蛋上,第三步,皮蛋分成四瓣,步驟:第一步,皮蛋去皮洗凈,第十步:把調好的汁倒在皮蛋上,Take-0皮蛋為例,方法如下:姜汁-1/原料:皮蛋、姜、蒜、蒜。
涼拌皮蛋調料是將蒜末和辣椒圈放入碗中,加入2湯匙生抽、2湯匙香醋、少許糖和香油,攪拌均勻,涼拌醬就做好了。皮蛋有特殊的風味,能刺激食欲。據《醫林匯編》載,能瀉肺熱,醒酒,瀉大腸火,治腹瀉。能散澀,常用于治咽喉腫痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。
Take-0 皮蛋為例,方法如下:姜汁-1/原料:皮蛋、姜、蒜、蒜。步驟:第一步,皮蛋去皮洗凈。第二步:把線洗干凈,兩頭一拉就剪皮蛋。第三步,皮蛋分成四瓣。第四步,將大蒜和生姜切碎。第五步,將小米椒切碎。第六步:把切好的片放在盤子里皮蛋中間放上剁碎的片。第七步:用少許油加熱鍋,稍微翻炒蒜末、姜末和胡椒。第八步:把炒好的蒜末、姜末和胡椒粉鋪在皮蛋上。第九步:調汁:醬油一勺,香醋兩勺,香油一勺,雞精少許。第十步:把調好的汁倒在皮蛋上。第十一步:最后撒一點蔥花。
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