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1，蟹黃包子怎么做
2，蟹黃包怎么做好吃蟹黃包的吃法
3，怎么樣做出蟹黃包
4，怎樣做蟹黃包

1，蟹黃包子怎么做

原料：　　精面粉，豬前夾肉茸，蟹黃，蟹肉，熟豬油，精鹽，醬油，紹酒，胡椒粉，蔥末，姜塊。　　制作：　　炒鍋上火，入油，入蔥，姜末煸香，入蟹黃、蟹肉、酒、胡椒粉，煸成蟹油。豬前夾肉茸中加鹽、醬油、酒、水拌勻，再加蟹油拌成蟹黃餡。將發(fā)酵面團(tuán)搓條摘?jiǎng)?，包入餡，捏成荸薺鼓、鯽魚(yú)嘴形，蒸熟。　　淮揚(yáng)傳統(tǒng)名點(diǎn)。蟹黃包子的魅力在蟹黃，凡以蟹黃冠名的，蟹黃是核心，再與肉、禽、蔬等部分組配，一般是深秋蟹肥時(shí)熬好蟹油，密封收貯，根據(jù)品種的不同而確定蟹油的比例。

蟹黃包子怎么做

2，蟹黃包怎么做好吃蟹黃包的吃法

蟹黃包的做法步驟1螃蟹清洗干凈后上籠蒸10分鐘拿出冷一下2把螃蟹肉、蟹黃撥出3豬蹄加水用高壓鍋燉湯備用(豬蹄可令做菜，只用適量湯汁)，湯剛好蓋住豬蹄就行4燉好的豬蹄湯汁留適量備用5蟹殼加適量豬蹄湯小火熬10分鐘左右6五花肉用剁成肉泥，加適量玉米油、鹽、雞精調(diào)味7加入蟹黃(留下少許蟹黃)、蟹肉、熬好的蟹殼汁，適量蔥、姜末調(diào)成蟹黃包餡冷藏1個(gè)小時(shí)8面粉加適量溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜餳20分鐘9把面團(tuán)分成相同的份，搟成薄片10放入蟹黃餡11包好12全部包好后用余下的蟹黃加入熟蛋黃碎拌勻放在包子中心13鍋中水燒開(kāi)后上籠蒸10分鐘即可14蘸上醋汁口味更佳15皮薄餡多、湯汁濃郁

蟹黃包怎么做好吃蟹黃包的吃法

3，怎么樣做出蟹黃包

主料：面粉輔料：雞蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黃、蔥姜、木耳調(diào)料：鹽、味精、料酒、紅糖、淀粉、香油、醋、醪糟烹制方法 1、將螃蟹拆開(kāi)取出蟹黃，加料酒、鹽、姜末，用油炒熟，雞蛋打散后加入同樣體積的水，和少許料酒、醋、姜末； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入蟹黃炒散后倒入雞蛋液，加少許紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎，調(diào)入味精、鹽制成蟹黃餡備用； 3、將炒好的蟹黃餡晾涼，加入五花肉餡、香油、蔥姜末攪拌均勻，面粉用醪糟做面肥和成發(fā)面，搟皮包入蟹黃餡，大火蒸15分鐘即可。皮薄餡大，汁鮮味香。

這里的蟹黃湯包生意挺不錯(cuò)的，價(jià)格在包子中算是中偏上吧，沒(méi)吃過(guò)正宗的，所以不好說(shuō)是不是正宗的，不過(guò)味道挺好，店不是很大，環(huán)境還行～

怎么樣做出蟹黃包

4，怎樣做蟹黃包

灌湯蟹黃小籠包的做法1、包子大約20個(gè)左右,具體數(shù)量視包子大小而餡料:豬肉餡250克、蟹黃100克、豬油60克、雞蛋一個(gè)、醬油一勺、鹽、糖、料酒、大蔥、姜適量；包子皮:餃子粉200克、水90克、鹽少許；蟹黃是買(mǎi)的包好的蟹黃，豬油在菜市場(chǎng)買(mǎi)到。2、將豬油切成小塊,入鍋耗豬油~豬油漸漸消失,最后成為油渣兒。3、倒入蟹黃,小火翻炒一會(huì)~直到豬油和蟹黃融合,成為顏色漂亮的蟹黃油4、蟹黃出鍋，備用5、面皮的制作:將包子皮所有材料混合,揉成面團(tuán).包子皮的面團(tuán)較硬,一定要有耐心有力氣的多揉一會(huì),將面團(tuán)均勻混合成光滑面團(tuán),有韌性,這樣搟包子皮的時(shí)候才能將皮子搟得很薄,蒸出來(lái)才會(huì)晶瑩剔透,這樣口感才好。6、制作肉餡:將肉餡中豬肉餡、雞蛋、醬油、鹽、糖、料酒、大蔥、姜所需材料放入盆中攪拌均勻7、放入之前制作好的蟹黃,攪拌均勻8、面團(tuán)制作好后,切劑子,搟皮哈~9、搟皮,一定要將皮搟到很薄,能夠透過(guò)皮子看到案板的紋路，前面揉面到位的話,這一步很輕松,不到位這一步不會(huì)成功10、放入肉餡,包包子11、最后中間不用封口12、包好的包子放入籠屜

前往百度APP查看回答1、將螃蟹拆開(kāi)取出蟹黃，加料酒、鹽、姜末，用油炒熟，雞蛋打散后加入同樣體積的水，和少許料酒、醋、姜末；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入蟹黃炒散后倒入雞蛋液，加少許紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎，調(diào)入味精、鹽制成蟹黃餡備用；3、將炒好的蟹黃餡晾涼，加入五花肉餡、香油、蔥姜末攪拌均勻，面粉用醪糟做面肥和成發(fā)面，搟皮包入蟹黃餡，大火蒸15分鐘即可。按照正確做法做，肯定不腥。主要是得有姜末更多2條

蟹黃包的做法，自己做干凈衛(wèi)生又美味，趕緊試試

方法一：1、將螃蟹拆開(kāi)取出蟹黃，加料酒、鹽、姜末，用油炒熟，雞蛋打散后加入同樣體積的水，和少許料酒、醋、姜末。2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入蟹黃炒散后倒入雞蛋液，加少許紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎，調(diào)入味精、鹽制成蟹黃餡備用。3、將炒好的蟹黃餡晾涼，加入五花肉餡、香油、蔥姜末攪拌均勻，面粉用醪糟做面肥和成發(fā)面，搟皮包入蟹黃餡，大火蒸15分鐘即可。方法二：主料：小麥面粉、豬肉輔料：雞粉、肉皮凍、蟹粉調(diào)料：香油、綿白糖、食鹽、蔥、姜烹飪方法：1、將涼水緩緩倒入面粉盤(pán)中。2、揉成表面光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置20分鐘。3、將五花肉剁成肉糜。4、肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻后分次加入蔥姜水?dāng)噭颉?、加入蟹膏攪拌攪勻。6、調(diào)入適量皮凍順同一方向攪拌上勁。7、蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2：3。8、餳好的面團(tuán)取出揉制幾下，切成小劑子。9、搟成中間厚旁邊薄的面皮，包上餡料打摺成形。10、點(diǎn)綴上蟹膏，做若干包子生坯。11、生坯擺放小籠內(nèi)冷水上籠。12、大火蒸10分鐘即可注意事項(xiàng)：1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。3、小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購(gòu)時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無(wú)酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無(wú)牙磣的感覺(jué)。