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1，酥炸小鯽魚怎么做

原料小鯽魚，雞蛋一個，面粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量步驟1. 小鯽魚先用鹽腌兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水并瀝干水份。 2. 調面糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。3. 倒入面粉，兌少量的清水攪勻。4. 面糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。 5. 把小鯽魚放進面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊。6. 起油鍋，開大火，油熱（微微冒藍煙時）下裹好面糊的小鯽魚。7. 第一面面糊凝固後，將小魚翻面稍炸約1分鐘後，改中小火，并經常翻動小鯽魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。

酥炸小鯽魚怎么做

2，小鯽魚怎么做好吃油炸

油炸小鯽魚的做法步驟油炸小鯽魚的做法步驟：1 1小鯽魚去鱗去鰓，去肚洗凈，加鹽.料酒.姜.黑胡椒粉腌20分鐘入味油炸小鯽魚的做法步驟：2 2撇去腌汁，用淀粉攪拌好油炸小鯽魚的做法步驟：3 3鍋里油熱，放下小鯽魚炸熟.撈出油炸小鯽魚的做法步驟：4 4待全部炸好，再重復炸一次即可

材料小魚，雞蛋一個，面粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量做法1.小魚先用鹽腌兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水并瀝干水份。2.調面糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。3.倒入面粉，兌少量的清水攪勻。4.面糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。5.把小魚放進面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊。6.起油鍋，開大火，油熱（微微冒藍煙時）下裹好面糊的小魚。7.第一面面糊凝固后，將小魚翻面稍炸約1分鐘后，改中小火，并經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。材料1、小魚兒； 2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。 3、裹漿：雞蛋黃、all purpose面粉、鹽、水。做法1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。 2、制裹粉：雞蛋黃1個，all purpose面粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達成漿。 3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。材料面粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油做法1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。 2、把小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉中火來炸小魚。 3、如果時間充分，可以再炸一遍這樣會更加酥脆，不過我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，媽媽說這樣炸出來的味道很好，很棒哦！親們都來試試吧！材料料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油做法1.小魚洗凈，內臟去除！2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！3.浸蛋液，裹面粉。4.熱油，下鍋炸入酥脆！

小鯽魚怎么做好吃油炸

3，油炸小鯽魚怎么做

小鯽魚用油炸有點可惜了，燉湯最好。油炸小鯽魚方法：1、將鯽魚破肚、去鰓去鱗、洗凈，拌入姜絲、大蔥絲、花椒、少許鹽，放置3小時以上。2、蛋清、面粉加水調成均勻糊狀，薄一些，中小稠度。3、鍋內放油燒至七成熱，調小爐火，筷子逐個夾魚，沾滿面糊后下油鍋，炸透后撈出、涼去余溫。4、食用時，先將油鍋燒至十成熱，將炸好的鯽魚足量放入，30至60秒后快速撈出，瀝油、盛盤，撒花椒粉（或椒鹽粉、或辣椒粉），即可食用。

材料魚半斤，自發面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉做法1.把長條魚剖好，剔除內臟洗凈瀝干。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的j）2.將自發面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。4.等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。材料小魚，雞蛋一個，面粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量做法1.小魚先用鹽腌兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水并瀝干水份。2.調面糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。3.倒入面粉，兌少量的清水攪勻。4.面糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。5.把小魚放進面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊。6.起油鍋，開大火，油熱（微微冒藍煙時）下裹好面糊的小魚。7.第一面面糊凝固后，將小魚翻面稍炸約1分鐘后，改中小火，并經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。材料中小條的魚6條，姜絲少許，洋蔥1／4個干紅辣椒少許調味料：生抽，醋，糖，鹽，料酒，味淋，生粉做法1.小魚用少許鹽，姜絲，料酒擦一下，放置20分鐘，洋蔥切絲。 2.放置的同時做調味汁，生抽2大勺，醋2大勺，味淋2大勺，料酒1大勺，糖1大勺放小鍋里燒開后關火。然后把洋蔥絲放入就可以了 3.小魚表面沾一些生粉，放油鍋里小火炸到表面金黃，撈出后吸去多余油份。 4.然后把魚浸到剛才調好的汁里，在放入少許干紅辣椒碎，浸20分鐘就可以了

油炸小鯽魚怎么做