1.將整雞切成丁；2.雞丁上撒醬油、鹽、味精，調好味，放入料酒中調味30分鐘左右；3.油燒熱后，將蔥段、姜絲、蒜末倒入炒鍋；4.倒入口感好的雞肉翻炒；5.然后加入干紅辣椒和花椒，用急火翻炒，炒至香；6.最后用鹽、味精、白糖調味，即可食用,食材:雞肉500克，姜1片，蒜4瓣，干辣椒5個，花椒1克；紅燒常見做法雞塊:1,用青紅椒爆炒雞塊，麻辣味十足，配以雞肉清香，配以葡萄酒和晚餐,07雞塊翻炒至水開油出,06將雞塊倒入油鍋翻炒。
重慶辣子雞食材:雞肉1000克調料:花椒8克、辣椒30克、大蔥15克、姜10克、味精2克、鹽8克、料酒15克、醬油10克、植物油25克、大蒜(白皮)5克、白糖2克。1.將整雞切成丁；2.雞丁上撒醬油、鹽、味精，調好味，放入料酒中調味30分鐘左右；3.油燒熱后，將蔥段、姜絲、蒜末倒入炒鍋；4.倒入口感好的雞肉翻炒；5.然后加入干紅辣椒和花椒，用急火翻炒，炒至香；6.最后用鹽、味精、白糖調味，即可食用。
食材:雞肉500克，姜1片，蒜4瓣，干辣椒5個，花椒1克；紅燒常見做法雞塊: 1。雞塊洗凈，生姜1片切片，大蒜4瓣切粒，干辣椒5個切段；2.鍋里放適量油，燒至五成熱，放入雞肉，開始翻炒。加入1勺姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣醬炒出紅油；3.加入2克醬油，翻炒均勻，加入1勺料酒和適量水，大火燒開，小火煨10分鐘；4.最后加入1勺鹽、1勺糖、1克胡椒粉，拌勻調味，中火翻炒1分鐘，出鍋。提示:雞肉味甘性溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A、維生素C、膽固醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
3、青辣椒炒 雞塊的家常做法最近聽說最好不要吃豬肉，家里人就不買豬肉了，改買雞肉。用青紅椒爆炒 雞塊，麻辣味十足，配以雞肉清香，配以葡萄酒和晚餐，下面我把這道菜的菜譜分享給你。我希望你喜歡它，工具/材料雞肉、青椒、泡椒、蒜、油、胡椒粉、豆瓣醬、鹽、味精01將雞肉洗凈，剁成小塊。02準備泡椒，剁碎，大蒜去皮洗凈備用。03青椒去蒂，用清水洗凈，切成長段，青椒要老一些，顏色深綠或者微紅，皮比較硬，比較辣。4點鐘燒熱鍋，上油，5下蒜和泡椒翻炒均勻。06將雞塊倒入油鍋翻炒，07 雞塊翻炒至水開油出。香味出來后放入辣椒段翻炒，再放入豆瓣醬、鹽、味精翻炒均勻，08平底鍋裝。
