接下來的豆腐菜是家常豆腐，我們看看家常豆腐是怎么做的吧。首先我們來看看紅燒豆腐，是怎么做的吧，[玫瑰]很榮幸回答您的問題，豆腐怎么做呢，我還是喜歡用水豆腐做上可口的香煎豆腐，因為在過去人們純手工制成的豆腐并不是很好吃，后來不斷的進行改造，才逐漸變成了現在這樣子，豆腐也由過去的手工豆腐變成了現在可以通過科技批量制成豆腐，外觀看上去美觀，營養價值也更高，吃起來更加的豐富，接下來豆芽cai代大家看看我們在家里怎么做豆腐才能讓豆腐變得更好吃呢。

1、做豆腐怎么做最嫩？

豆腐作為一種生活中常見的豆制品非常有營養，是清熱養生的佳品。在我國豆腐的歷史十分久遠，根據記載大約起源于唐朝末期，因為在過去人們純手工制成的豆腐并不是很好吃，后來不斷的進行改造，才逐漸變成了現在這樣子，豆腐也由過去的手工豆腐變成了現在可以通過科技批量制成豆腐，外觀看上去美觀，營養價值也更高，吃起來更加的豐富，接下來豆芽cai代大家看看我們在家里怎么做豆腐才能讓豆腐變得更好吃呢？首先我們來看看紅燒豆腐，是怎么做的吧！用料：豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒面、耗油、淀粉、老抽。

做法：1、先把豆腐切成塊，燒開水放進去焯一下，2、把蔥姜蒜切碎。3、老抽、鹽、花椒面、雞精、耗油調成配料，加適量的清水稀釋，4、熱油，蔥姜蒜下鍋炒出香味。5、下豆腐，稍微炒一下，6、加醬汁慢慢燉一下，收一下汁。7、出鍋前勾稀芡翻炒均勻8、醬汁略微有些變稠就可以關火了，撒上點蔥花或者香菜，醬汁的話可以根據自己喜歡的加一些老干媽或者辣椒粉，香辣會更加好吃，用開水焯一下豆腐口感會更細膩，炒的時候也不容易碎，覺得豆腐太單調了也可以適當的加一點肉，做法都是一樣的。

接下來的豆腐菜是家常豆腐，我們看看家常豆腐是怎么做的吧！用料：豆腐、青椒、辣醬或者豆瓣醬、蔥、姜、白糖、淀粉，做法：1、豆腐切成1厘米厚左右的三角厚片2、油鍋炸豆腐，不要一次全炸，最好不要讓豆腐碎了。3、炸到金黃發軟就可以撈出來了，放在一邊備用，4、木耳泡發，去掉硬根，青椒切成小塊。5、蔥切小段切成蔥花，姜切成末，放進油鍋炒香，

6、加辣椒醬或者豆瓣醬，根據自己的口味加鹽或者不加。7、小火炒，炒出紅油，放木耳和豆腐翻炒，8、適量加一點清水和白糖，蓋蓋悶煮幾分鐘。9、最后再加青椒翻炒均勻，10、勾稀芡翻炒均勻，就可以出鍋了。是不是很簡單呢？紅油炒出來色澤鮮亮漂亮，吃起來味道香濃，外殼炸的軟韌，咬開一口里面有濃濃的湯汁非常好吃，如果前兩種做法你都不喜歡，那么后面這個你肯定能接受，就是香煎豆腐一定是你的菜！用料：豆腐、蔥、醬油、蠔油、白砂糖。

做法：1、把豆腐切成小塊，就像臭豆腐那樣的小塊就可以，2、平底鍋倒油，不用太多能夠鋪滿平底鍋還有稍微剩余就可以。3、開小火，把豆腐擺進去，4、擺滿一鍋就可以開成中火，讓豆腐煎一會。5、看到底下有點發黃了就可以翻面了，翻面的時候小心不要把豆腐夾碎，記得調成小火翻，免得被濺起來的油燙傷，6、翻過來之后可以繼續調成中火，接著煎。

2、豆腐怎么做好吃？

[玫瑰]很榮幸回答您的問題，豆腐怎么做呢？豆腐是人們日常生活中常見的食物，豆腐有很多種，如：水豆腐、油炸豆腐、凍豆腐、豆腐乳等，豆腐的做法也有很多種，麻婆豆腐是比較有名的一種，下面我給你介紹幾種家庭版豆腐烹飪方法，希望你喜歡，[玫瑰]素菜豆腐。一、主要食材：油炸豆腐、腐竹、粉絲、木耳干、香菇、大白菜，

二、準備食材：油炸豆腐半斤，腐竹三條掰成段用清水浸泡半個小時，粉絲一小扎涼水浸泡半個小時后剪成段，木耳干六粒用熱水浸泡半個小時后每片切開兩半，香菇熱水浸泡半個小時后去蒂每個切開兩半，大白菜豎切成條狀，以上食材準備好備用。三、烹飪步驟：1.用鐵鍋熱花生油后放入豆腐，加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鐘后起鍋備用，

2.用鐵鍋熱花生油后放入木耳和香菇，加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鐘后起鍋備用。3.大白菜焯水后過涼水濾干備用，4.鐵鍋加熱放入炒好的豆腐、木耳、香菇和濾干的大白菜，翻炒均勻加入適量清水蓋上鍋蓋煮五分鐘后加入粉絲，翻炒均勻后煮開即可起鍋食用，（如圖二）[玫瑰]番茄炒豆腐一、主要食材：水豆腐、番茄、小蔥。