零失敗～免烤箱～慕斯蛋糕食材清單。草莓蛋糕=1×7日本的傳統西點草莓蛋糕（gateauauxfraises），最基礎的是由海綿蛋糕和香緹鮮奶油構成，3×5或者3×7×11（可以有很多變化）慕斯蛋糕（mousse）可以說是很常見的蛋糕了，到了高階的大蛋糕組合，口味上就非常多變了，在制作中的組合也很多，基地可以挑選全蛋或者分蛋打發的蛋糕，加上英式蛋奶醬或者香緹鮮奶油和各種優質原材料完美混合，用吉利丁凝固而成。

1、如何制作慕斯蛋糕？

介紹一款簡單實用款：零失敗～免烤箱～慕斯蛋糕食材清單：消化餅干150g黃油60g淡奶油500g吉利丁粉20g芒果800g（400g打碎做慕斯層）細砂糖50g烹飪步驟：準備材料將消化餅干用搟面杖碾碎黃油隔水加熱至融化將消化餅干和黃油充分攪拌均勻將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實后送去冰箱冷藏備用取400g芒果用料理機打成芒果泥用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停攪拌，使吉利丁粉均勻溶解。

加熱到50度左右即可，不要煮沸，吉利丁粉溶解之后，將芒果溶液放在一邊放涼將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器高度打發將淡奶油打發至5到6分發，此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀態將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀攪拌均勻，芒果慕斯液就做成了在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上大功告成。

2、什么是法式蛋糕，什么是歐式蛋糕？

歐式面包源自歐洲古老世紀，充滿異國風味，一般采用各種谷物、果仁和籽作為面團材料，谷物含有豐富的氨基酸、膳食纖維和礦物質，有助提高新陳代謝，而果仁和籽則有豐富的非飽和脂肪，有益身體健康。在國外，歐包是個很常吃的面包，可是如果你和外國友人聊到歐包，可能他們會茫然，因為其實外國友人是不懂什么叫歐包的，歐包是我們國人給歐式面包起的一個統稱，

那么歐式面包都包含什么呢，今天我們就來個歐式面包大全，聊聊歐包那些事！歐式面包歐式面包是歐洲人常吃的面包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的面包為代表。最具代表的有德國的堿水面包（Prestrel）、法國的長棍面包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧面包以及丹麥面包(Dannish)，意大利面包（Ciabatta），

這些面包在原料選用上與國內面包有很大區別。1.德國堿水面包（Prestrel）德國堿水面包是一種德國小吃，主要原料是面粉，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞堿水面包、啤酒面包、啤酒結、德國堿水面包等等稱呼。這款面包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利被當地人當做零食來食用，類似我們的零食餅干一樣，堿水面包的面團制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。

但在制作配方上，和普通的面團完全不一樣，其特點是加很少比例的水，攪拌的面團很干，所以后工序的成型較費勁，也是普通食客或者初學者難制作和掌握的。它們咸面團，不加奶油的，堿水面包在歐式面包店也是最暢銷和不可或缺的品種，大家對這款面包的評價就是健康、美味和營養。健康是說其用堿水浸泡接著烘烤出爐，食用堿性的面包可以平衡人的身體酸堿度，這是其最重要的作用，

新鮮品嘗時的那張帶著堿味的面包香河嚼勁，可謂美食一絕了。2.、法國長棍面包(Baguette)這是一種最傳統的法式面包，法國面包的代表就是“棍子面包”，我們都稱之為法棍。法棍的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有7道裂口才標準。

其特色是表皮松脆，內心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味，另外告訴大家一個事情就是，吃法國面包也是有講究的哦，用伸出左手捉住長棍，五指鉗緊，然后右手跟進，卡住面包的盡頭，再然后左手下旋，右手上旋，將面包擰將下來。3、奧地利考恩雜糧面包(Dannish)這是歐洲最暢銷的面包品牌，奧地利焙考林公司最有代表的作品，其外形、名字、制作的原料都是有嚴格規定的，誕生于1986年，一經推出后，便暢銷歐洲。