活后麻雀窒息(用手捏麻雀嘴或用水淹死)，用手指撕扯前頸，先頭皮；然后將胸皮分別撕至兩翼，棄翼；然后把背部皮膚和前胸皮膚同時往下剝到腿部；最后棄尾，整理成輕雀；然后用兩個手指捏住肋骨下的腹部皮膚，將內臟全部擠出腹部，切掉嘴尖和爪子，洗凈晾干,2.將植物油放入炒鍋，炒至快熟，放入麻雀中炸五分鐘左右,可見，抓捕麻雀的行為已經違反了我國的相關法律,油炸麻雀油炸麻雀麻雀20、姜10克、醬油100克、精鹽5克、糖6克、八角2克、丁香0.5克、桂皮、芝麻2克。
法律分析:是違法的。隨著近年來林地資源的減少，加上人們的肆意捕殺和食用，造成了麻雀的大量減少。因此麻雀被列入國家林業局制定的國家重點保護或者有重要經濟價值、科學研究價值的陸生野生動物名錄。法律依據:《最高人民法院關于審理破壞野生動物資源刑事案件具體應用法律若干問題的解釋》第六條違反狩獵法律、法規，在禁獵區、禁獵期或者使用禁用的工具、方法狩獵，有下列情形之一的，屬于非法狩獵: (一)非法獵捕野生動物二十只以上的；(二)違反狩獵法規，在禁獵區或禁獵期內使用禁用的工具和方法狩獵的；(三)有其他嚴重情節的?？梢?，抓捕麻雀的行為已經違反了我國的相關法律。
油炸麻雀油炸麻雀 麻雀20、姜10克、醬油100克、精鹽5克、糖6克、八角2克、丁香0.5克、桂皮、芝麻2克。1.先把姜拍松，和八角、丁香、桂皮一起裝進小布袋里，頂部扎緊。活后麻雀窒息(用手捏麻雀嘴或用水淹死)，用手指撕扯前頸，先頭皮；然后將胸皮分別撕至兩翼，棄翼；然后把背部皮膚和前胸皮膚同時往下剝到腿部；最后棄尾，整理成輕雀；然后用兩個手指捏住肋骨下的腹部皮膚，將內臟全部擠出腹部，切掉嘴尖和爪子，洗凈晾干。2.將植物油放入炒鍋，炒至快熟，放入麻雀中炸五分鐘左右。當頭罩炸至發白，鳥浮起時，取出(鍋里的油加滿備用)。3.將煎好的麻雀放入原鍋中，加入鮮湯300克，放入調料包、醬油、糖、鹽，用武火煮沸，然后用至鍋內湯汁粘稠，放在空中，用香油浸泡一兩個小時。醬料色澤紅亮，干、香、脆、味美。可以密封在罐頭里，三個月不變質。
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