如果是干的，加點水；如果是稀的，加淀粉，要有彈性,3.做成這樣(如圖),2.加入適量的醬油,13.加入肉片,2.用鹽和胡椒粉腌一下，再加一個蛋清(目的是煎軟白),5.一定要在高油溫下炸，70%的油溫最好，肉條要分幾次上，避免油溫下降,豬肉切片,軟炸肉片豬肉。
軟炸肉片豬肉。2.用鹽和胡椒粉腌一下，再加一個蛋清(目的是煎軟白)。如果你在家吃，加入整個雞蛋。先少加淀粉。3.做成這樣(如圖)。如果是干的，加點水；如果是稀的，加淀粉，要有彈性。如果肉多，加2個蛋清或者全蛋。4.往鍋里多加點油。5.一定要在高油溫下炸，70%的油溫最好，肉條要分幾次上，避免油溫下降。6.取出吸油紙吸油，裝盤。
豬里脊肉配雞蛋400g，花椒粉2個，料酒1勺，鹽2勺，面粉少許，姜適量，蒜1大塊，糖2瓣，油耗1大勺，醬油和雞精少許。第一步點擊查看大圖，里脊肉切成5mm左右的厚片，碗中放醬油，(多一點)雞精，糖，料酒，耗油，花椒粉，蔥，姜。點擊查看大圖。用一次性手套抓勻，抓一會兒更入味。冰箱冷藏2小時以上。第三步點擊查看大圖面粉，少許鹽，2個雞蛋(我放的是整個雞蛋，或者只放蛋黃。)水要慢慢放，邊放邊調。第四步點擊查看大圖圈留痕跡。點擊查看大圖。拿起筷子就能直流，面糊也就和好了。第六步點擊看大圖。燒熱油鍋，煎一片面糊。煎成金褐色，撈出，最后再煎。
3、椒香 軟炸肉 家常做法,正宗椒香 軟炸肉怎么做食材主料豬肉500g淀粉50g雞蛋1個輔料油適量鹽適量醬油適量料酒適量黑胡椒適量白糖適量孜然粉適量蔥適量水100g姜適量第一步。豬肉切片，2.加入適量的醬油。3.加入少量料酒，4.加入少許黑胡椒。5.加一點白糖，6.加入少許蔥姜絲。7.加一點孜然粉，8.加一點鹽。9.用手攪拌均勻，再攪拌一會兒，10.倒入適量淀粉。11.加個雞蛋，12.倒入適量的水，攪拌均勻。13.加入肉片，14.腌制一會兒，味道好了再放油鍋里。15.將鍋加熱至七成熱，加入肉片，16.油炸后即可食用。17.端出來后，再炒一下，18.成品。
