說它是早餐，因為腸粉常常是廣東早茶里必不可少的一樣菜品；說它是點心，無論早餐還是夜宵，都能看見腸粉的身影。橢圓的盤子里放上雪白晶瑩的的腸粉，再配上一兩根碧綠如翠的廣東芥藍，彷佛是白玉配翡翠，既美觀又美味，湯汁也是廣東腸粉的一個亮點，有些是直接淋生抽，大部分的腸粉都有專門熬制的湯汁，與腸粉融合在一個，那才叫一個美，個人覺得湯汁是用生抽，蠔油，香菇，炸蒜熬制而成的，味道鮮美極了。
1、廣東人最愛的腸粉是什么原料做的？
腸粉做法了解一下！腸粉首先準備材料：糯米粉，水，鹽，生抽，耗油，玉米淀粉，澄粉，油，蝦，元貞糖，生菜，準備好后姜粘米粉倒在盆里，倒入清水攪拌，放置大約2個小時，放入鹽和油，生粉和澄粉攪拌成粉漿，準備個碗，倒入生抽，耗油，糖攪拌均勻，準備炒鍋加油燒熱，把油倒在碗中，準備個平底鍋，刷上一層油，倒入粉漿，打碎個蛋放到粉漿上，放入肉末，蝦，生菜，大火蒸大約1分鐘后取出后，叫上醬汁就可以了。
腸粉首先準備材料：粘米粉，澄粉，玉米淀粉，水，雞蛋，醬料，生抽，老抽，油，準備好后把粘米粉，澄粉，玉米淀粉放到盆中，加水，用打蛋器攪拌均勻成米湯，雞蛋打成蛋液備用，準備炒鍋加水燒熱，放上一個盤子，刷上一層油后放上一層米湯，放入蛋液，蒸大約3分鐘后看到表面起泡，就是蒸熟了，用鏟子推成長條卷后沾醬汁食用就可以了，
腸粉首先準備材料：腸粉專用粉，油，鹽，雞蛋，香菇，青菜，生抽，淀粉，準備好后姜香菇洗干凈切成片，準備炒鍋加油燒熱，放入蘑菇炒至變軟放入生抽，倒入半碗水，燒開后倒入水淀粉，撒上蔥花后出鍋備用，將腸粉和水混合攪拌均勻，準備超過啊加水燒熱，放上一個腸粉盤子，刷上一層油，倒入兩勺腸粉水，蓋上蓋燜大約1分鐘，開蓋打上個雞蛋和青菜絲，蓋上蓋再燜大約2分鐘后雞蛋完全凝固，用刮板取出后淋上醬汁后就可以了。
來到廣州這座美食天堂怎么能不嘗嘗地道的腸粉呢？下面就跟著飛小編一起去探店吧！新聯(lián)腸粉店廣州這座城市是吃貨的天堂，在西關(guān)，你可以真切的感受到光廣州的氣息，而腸粉則是廣州人滿滿的兒時回憶。新聯(lián)腸粉店就開在街邊，低調(diào)的藍底紅字招牌卻很不起眼，但是看到排著隊的長龍你便知道就是它，什么是拉腸呢？灑開布面，一勺子肉絲，鐵鏟一腿，左右一裹，醬油一淋，一碗爽滑可口的腸粉就完成了。
整個腸粉米香四溢，加雜著醬油的后味，讓人忍不住咬上一口，除了腸粉，店里還有地道的生滾粥，每一碗都是真材實料，大塊的鮮嫩魚肉喝牛肉，這種滋味只有品嘗了你才能真正體會。地址：廣州市荔灣區(qū)多寶路88號(近西關(guān)培英中學)時間：7：00－15：00人均消費：15元大德路豬腸粉店豬腸粉是廣東湛江地區(qū)最地道的漢族小吃之一，以嫩滑著稱，
隱藏在老城區(qū)小巷里的老字號豬腸粉，若沒有人帶路，平常路過都不會發(fā)現(xiàn)。沿著大德路一直走，看到工商銀行，從旁邊的巷子走進去就是了，店面很小，主要是都是靠外面擺放的桌椅供客人坐，但是周圍的熟街坊大都是選擇打包的。桌面上有很多調(diào)味料，海鮮醬、辣椒豉油、黃芥末醬，應(yīng)有盡有，腩汁豬腸粉3.5元一大碟子，點餐后就坐，阿姨會親自給你送來，端上來的時候被這分量嚇到了，實在是太足量了。
3、廣東腸粉是早餐還是點心？為什么命名腸粉？
腸粉是廣東的特色小吃之一，說它是早餐，因為腸粉常常是廣東早茶里必不可少的一樣菜品；說它是點心，無論早餐還是夜宵，都能看見腸粉的身影。腸粉是一種米制品，米制的皮子里裹上各種餡料，之后上鍋蒸熟，用醬油點綴十分鮮美，腸粉又叫拉腸、卷粉，因為形似豬腸，又叫豬腸粉。腸粉通過將大米打成米漿，在特制的布上逐張蒸成薄皮，分別放上蝦仁、叉燒、牛肉等餡料，蒸熟后卷成長條制成，
腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來口感細膩爽滑、帶有一點點韌勁。腸粉蒸熟后在盤子里加入醬油，將腸粉夾斷，蘸著醬油吃，是每一個“老廣”人心目中的美味，關(guān)于腸粉的起源，還沒有十分統(tǒng)一的說法，有人說出現(xiàn)于抗戰(zhàn)時期；有人說早在清代末期，廣州就有腸粉銷售，因為供不應(yīng)求，人們常常排隊等著吃，因此又被稱為“搶粉”；也有人說乾隆皇帝游江南時候，受到紀曉嵐的推薦，專門拐去粵西吃腸粉，并稱“這米粉有點像豬腸子”。
