2.讓豬肉在鍋里翻炒一會兒，然后倒入適量的水,等炒好的肉熟了，鍋比較干，肉色均勻了，就可以關火稍微燉一下,炒菜肉片由純稀肉片250g輔油、鹽、糖、醬油、玉米淀粉、蔥、姜制成,這時候豬肉腌制的時間就對了,油炸的步驟肉片五花肉去皮，血水沖洗，也就是沖洗干凈，切段備用。
做法1材料:梅花豬肉片200g、生姜、蘸醬-醬油1湯匙、蘸醬-醬油糊1湯匙、蘸醬-冷開水2湯匙、蘸醬-蒜末3瓣、蘸醬-辣椒半根、蘸醬-糖1茶匙、蘸醬-。2.將水燒開，將肉片放入四川湯中煮熟，然后裝盤，放上姜絲，淋上蘸醬。方法二:主料:350g豬肉輔料:適量油、鹽、蒜、生抽、老抽、生粉、雞精。第一步:豬肉洗凈，切塊。2.讓豬肉在鍋里翻炒一會兒，然后倒入適量的水。3.倒入適量醬油，煮15分鐘。4.當水差不多燒開時，加入蒜、醬油、雞精和鹽。5.裝盤吃掉。小貼士我們要注意的是，大蒜不要放的太早，否則會沒有蒜味。
2、炒 肉片的家常做法炒菜肉片由純稀肉片250g輔油、鹽、糖、醬油、玉米淀粉、蔥、姜制成。豬肉洗凈切塊，倒入生抽，用蠔油腌制5分鐘左右，大蒜洗凈切塊，這時候豬肉腌制的時間就對了。取鍋，倒入2勺香油，放入蒜，炒至豬肉半熟，然后倒入醬油，翻炒，最后加入1勺醬油，調鹽即可食用，油炸的步驟肉片五花肉去皮，血水沖洗，也就是沖洗干凈，切段備用。我挑選了四個大蒜片，洗凈后盡量切成大塊，放入蒜末備用，鍋里倒油后，翻炒，加入少許鹽調味。當大蒜聞香呈金黃色時，加入肉一起翻炒，加入少許鹽，炒熟時加入適量醬油和糖。這時候就要調成小火了，加一點醬油，讓肉顏色均勻。等炒好的肉熟了，鍋比較干，肉色均勻了，就可以關火稍微燉一下。
