2/5用胡椒粉、生抽、少許鹽略腌，調生抽、糖、醋、料酒、清水至糖醋汁備用；將3/5的淀粉和面粉調成糊狀，均勻涂抹在咸魚上；燒4/5油至七成熱，提起魚尾，先將魚頭放入油中炸熟，然后將油倒在魚上，待面糊凝固后再將魚慢慢放入油鍋中；5/5魚煎至金黃色時，取出控油，放入盤中備用；炒鍋留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，然后倒入調好的汁，加入少許濕淀粉勾芡，淋在魚上,洗凈后瀝干水分，在魚的兩側做一個2.5厘米的斜切,家常糖醋鯉魚是一道很有名的菜，我比較喜歡。
1、live 鯉魚1、蔥姜蒜各1克、竹筍5克、面粉和水淀粉各40克、菱角1個、白油500毫升、白糖40克、黑木耳干、醬油、精鹽、米酒。2.干黑木耳用開水膨發；蔥、姜、蒜均切成細絲；荸薺和竹筍切成薄片；宰殺鯉魚，清洗干凈，擦干，用刀將魚的兩面切開約1厘米的深度，用精鹽涂抹在刀口上，稍微腌制一下，在每個刀口上均勻地撒上面粉，然后在整條魚的兩面都粘上面粉。3.燒熱油鍋，將魚放入鍋中，炸至金黃色，撈出油。鍋中放少量植物油，放入蔥絲、姜絲、蒜絲，加入醋、黑木耳、馬蹄片、筍片、鮮湯、黃酒、白糖、醬油、水淀粉等。，燒成濃汁，迅速澆在煎好的魚上。
2、 糖醋 鯉魚 糖醋汁的做法大全家常糖醋鯉魚是一道很有名的菜，我比較喜歡。我周末無事可做，所以做了這個菜菜，1主要成分:鯉魚600g；三種食材:洋蔥5g；生姜5g；大蒜5g；8種調料:20ml醬油；糖30g醋40ml料酒15ml番茄醬50g鹽3g；淀粉10g面粉50g方法/步驟閱讀1/5 鯉魚逐步。洗凈后瀝干水分，在魚的兩側做一個2.5厘米的斜切，2/5用胡椒粉、生抽、少許鹽略腌，調生抽、糖、醋、料酒、清水至糖醋汁備用；將3/5的淀粉和面粉調成糊狀，均勻涂抹在咸魚上；燒4/5油至七成熱，提起魚尾，先將魚頭放入油中炸熟，然后將油倒在魚上，待面糊凝固后再將魚慢慢放入油鍋中；5/5魚煎至金黃色時，取出控油，放入盤中備用；炒鍋留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，然后倒入調好的汁，加入少許濕淀粉勾芡，淋在魚上。
