帶魚內臟洗凈，加入半勺鹽、半勺醋、姜片和1勺白酒,2.用菜刀將尾鰭壓在案板上，拉動魚身，將魚鰭取出,材料:帶魚1、蔥、姜、鹽、料酒適量,3.在熱鍋里熱油，在帶魚里炸,帶魚剖開肚子，洗凈，切成大小合適的段,用水洗凈帶魚后，用左手將魚身輕輕提起，輕輕推向對面,做法:1,做法:1。
材料:帶魚1、蔥、姜、鹽、料酒適量。做法:1。帶魚剖開肚子，洗凈，切成大小合適的段。2.準備調料，蔥切段，姜切絲。3.在熱鍋里熱油，在帶魚里炸。不要經常翻。4.炒至略黃時，翻面繼續(xù)炒。5.加入姜絲和料酒。6.煎至兩面金黃時，加鹽調味。7.加點水，稍微煮一下，撒上洋蔥，即可食用。
帶魚1豆腐、1/2塊生椎、4根蔥、1/2個檸檬、1/2個蘿卜、10CM小尖椒、5個醋、100CC鹽、海帶、適量酒。做法:1。用水洗凈帶魚后，用左手將魚身輕輕提起，輕輕推向對面。2.用菜刀將尾鰭壓在案板上，拉動魚身，將魚鰭取出。3.按圖去掉背鰭，切成容器大小，掏出內臟，撒一點鹽靜置30分鐘，然后洗凈。4.每隔5MM切1的皮，串起來用大火把表面燒紅。5.把上海絲帶鋪在容器上，點些酒，用猛火蒸。酒八成蒸熟時，放入切丁的豆腐和香菇，蒸2-3分鐘。小蔥切絲，用布包好，洗干凈，把水倒掉。6.將3倒入調味醋中，以檸檬、蔥絲、紅葉胡蘿卜泥為配菜。制作蘿卜葉泥:將蘿卜切成小塊，塞進去籽的辣椒里，放置20-30分鐘，撈出水分，磨成蘿卜葉泥。
3、 帶魚的做法配料:帶魚600g淀粉70g干辣椒3根小蔥2根、姜1根調料:醋、鹽、糖、味精、生抽、淡醬油、白酒。步驟:1，姜切片，蔥切段。帶魚內臟洗凈，加入半勺鹽、半勺醋、姜片和1勺白酒，腌制20分鐘；2.用廚房紙巾吸干咸的帶魚，放入淀粉中裹上一層淀粉；3.鍋中放適量油，油溫加熱至六成，加入帶魚片煎至兩面金黃，撈出備用；4.鍋里留底油，姜片、干辣椒、蔥爆炒至香。加帶魚、適量水、半勺生抽、一勺老抽、半勺醋、一勺糖、一克胡椒粉，翻炒均勻，中小火煮至入味，待湯汁粘稠后加入半勺雞精。
