農村地區將白條魚干作為農忙時候的快手菜，做法簡單，做起來方便，蒸、煮、炸，煎都可以，一般家庭或多或少都會做點，或買的。加入高度白酒、（二鍋頭一斤魚20克）姜片、鹽，（最好選用粗鹽，比例大概一斤白條30克鹽），翻動白條魚，讓鹽均勻散開在盆中，蓋上蓋子腌制4小時左右。
1、干豆豉小白條魚怎么做？
首先看你的小白條魚是新鮮的還是干的.干的話就用冷水浸泡一下.讓它稍微變軟就可以了.這樣做出來口感比較好。如果是新鮮的就要先掩一小鹽.首先我們的準備配料.有豆鼓生姜米蒜米小青紅辣椒小米辣都把它切碎備用，第1:我們鍋中下入菜籽油把小白條魚下入鍋中煎至兩面金黃色.這里所講的小白條魚.干的新鮮的都可以按照下面來操作。
2、釣上的白條魚怎么做更好吃？
小白條如何好吃，小白條拿回家去頭去尾，去內臟就剩干凈的魚肉，然后用鹽最好是海鹽，慢慢腌透但是注意別淹咸了就不好吃了，腌制兩個小時左右就可以，然后放一個平面物品擺放整齊把魚控干水分就得，下一步放油炸記得必須炸透才能入味好吃，用新鮮的豆油炸一遍，稍等一下繼續再炸一次，然后上盤，淡淡的海鹽味炸的小白條魚出鍋上盤了你試試，肯定搶著吃，
其實釣上來的小白條保鮮是魚好不好吃的關鍵，釣上來的小白條必須新鮮的回家做才好吃，一般釣上來的我建議帶活魚箱去釣魚，帶回家魚都是活的現收拾干凈做出來更好吃，沒有活魚箱也可以像我平時那樣帶個保溫箱里面放上冰塊，釣上魚直接冰鎮回家后魚也是新鮮的，活魚箱，保溫箱你都沒有我建議最次的方法，直接在河邊把魚收拾出來，這種方法雖然最不好但是魚也能保持新鮮不變質，但是沒有前兩種方法新鮮度好。
3、白條魚干制作方法？
農村地區將白條魚干作為農忙時候的快手菜，做法簡單，做起來方便，蒸、煮、炸，煎都可以，一般家庭或多或少都會做點，或買的，白條魚干制作方法？將白條魚去除魚鱗，清除內臟和魚肚子里一層薄薄的黑膜，宰殺干凈，裝入盆中。加入高度白酒、（二鍋頭一斤魚20克）姜片、鹽，（最好選用粗鹽，比例大概一斤白條30克鹽），翻動白條魚，讓鹽均勻散開在盆中，蓋上蓋子腌制4小時左右。
