農村地區將白條魚干作為農忙時候的快手菜，做法簡單，做起來方便，蒸、煮、炸，煎都可以，一般家庭或多或少都會做點，或買的。加入高度白酒、（二鍋頭一斤魚20克）姜片、鹽，（最好選用粗鹽，比例大概一斤白條30克鹽），翻動白條魚，讓鹽均勻散開在盆中，蓋上蓋子腌制4小時左右。1、干豆豉小白條魚怎么做？首先看你的小白條魚是新鮮的還是干的.干的話就用冷水浸泡一下.讓它稍微變軟就可以了.這樣做出來口感比較好。如果是新鮮的就要先掩一小鹽.首先我們的準備配料.有豆鼓生姜米蒜米小青紅辣椒小米辣都把它切碎備用，第1:我們鍋中下入菜...