農(nóng)村地區(qū)將白條魚(yú)干作為農(nóng)忙時(shí)候的快手菜，做法簡(jiǎn)單，做起來(lái)方便，蒸、煮、炸，煎都可以，一般家庭或多或少都會(huì)做點(diǎn)，或買的。加入高度白酒、（二鍋頭一斤魚(yú)20克）姜片、鹽，（最好選用粗鹽，比例大概一斤白條30克鹽），翻動(dòng)白條魚(yú)，讓鹽均勻散開(kāi)在盆中，蓋上蓋子腌制4小時(shí)左右。1、干豆豉小白條魚(yú)怎么做？首先看你的小白條魚(yú)是新鮮的還是干的.干的話就用冷水浸泡一下.讓它稍微變軟就可以了.這樣做出來(lái)口感比較好。如果是新鮮的就要先掩一小鹽.首先我們的準(zhǔn)備配料.有豆鼓生姜米蒜米小青紅辣椒小米辣都把它切碎備用，第1:我們鍋中下入菜...