炸醬面這款炸醬熱干面是在傳統熱干面基礎上研發的，最主要是炸醬的做法不同于老北京炸醬面，成品面條筋道、炸醬肉香味十足，也是當地武漢特色小吃主食。好吃全憑肉醬做的好，請看視頻{!--PGC_VIDEO，調料醬油8克，味精5克，胡椒2克，自制炸醬50克，香蔥3克。
1、武漢炸醬怎么做？
炸醬面這款炸醬熱干面是在傳統熱干面基礎上研發的，最主要是炸醬的做法不同于老北京炸醬面，成品面條筋道、炸醬肉香味十足，也是當地武漢特色小吃主食。原料七成熟的堿水熱干面210克，調料醬油8克，味精5克，胡椒2克，自制炸醬50克，香蔥3克。制作燙面爐中水燒開，將面放入撈面勺內，在開水中上下左右翻動8-12秒鐘撈起，倒入碗中，放入所有調料，一碗色香味俱全的炸醬面即可上桌，
自制炸醬鍋放爐上燒熱，加入食用油2千克，待油溫燒至六成熱時，加入蒜末、姜末各250克翻炒至香味四溢、色澤金黃，加入南泉豆瓣醬100克炒香，轉小火，加入五花肉末5千克不停翻炒，待肉末變色、肉熟焦香的時候，放入王守義十三香一袋（重約45克），翻炒均勻（注意：要不停地翻炒，防止粘鍋），加入味精、雞精、白糖各50克翻炒均勻，待肉丁炸至透明的時候，放入李錦記蒸魚豉油100克，加入天車甜面醬600克，先開小火翻炒均勻，再轉中火炒制4分鐘即可。
2、漢中雜醬面該怎么做？
知否知否，同為面條，吃法卻是五花八門品種繁多，自新疆向東，新疆有拉條，蘭州有拉面、山西有刀削面、河南有羊肉燴面、北京有打鹵面、江蘇有陽春面、廣東有云吞面在其中，漢中雜醬面雖然沒到驚艷眾人，但有種其實好吃程度也是杠杠的。漢中雜醬面，關鍵就在于醬料的特點十足，用煎油潑辣子面使其湯料辣里透鮮香臊子，秘訣就在于傳承下來的工藝，
面條，有一種獨特的香味，薄指面條才好吃。用手搟的很薄，筋面條薄而不膿、光面條光如游魚，準備一口鍋煮面，再準備一盆涼水，面煮熟后撈出放入涼水中。然后就開始做重頭的雜醬部分，鍋內多倒些油，油熱后加入生姜碎末，加入五香粉炒出香味，此時將陳醋倒入鍋中，待鍋中醋沸騰后加入事先燒好的開水，加入準備好的臊子肉加鹽調湯，
3、炸醬面肉醬做法是什么？
好吃全憑肉醬做的好，請看視頻{!--PGC_VIDEO:{\
