今天做的醬油炒飯，可能有吃瓜群眾表示。以前咱們兄弟幾個(gè)經(jīng)常來這個(gè)餐廳吃，可是今天他們出了一道醬油炒飯，讓我記憶頗深，之前吃慣了蛋炒飯，這個(gè)醬油炒飯還真是第一次吃，還別說這個(gè)醬油炒飯真的是別有一番風(fēng)味，好吃到爆，下面就分享一下我個(gè)人常做的做法。

1、菠蘿炒飯怎么做好吃？

推薦一款【菠蘿蝦仁萵筍炒飯】，成熟期的菠蘿自然甜，炒入早餐飯，好吃好消化。水果菠蘿，四月五月是最佳成熟期，最甜最好吃，價(jià)格也最便宜，小區(qū)外的水果店里，天天一大筐的擺在門口，2元一個(gè)。個(gè)頭雖不大，但是也夠兩個(gè)人吃了，還能入菜、入飯、榨汁、做甜品等等的，還有蔬菜萵筍，也是四、五月的時(shí)令蔬菜，鮮嫩水分足，從頭翠綠到尾，清新口感和營養(yǎng)都最佳。

當(dāng)季當(dāng)食，將菠蘿、萵筍、蝦仁、木耳，一起炒入早餐飯，營養(yǎng)豐富好消化，也好吃好看，【菠蘿蝦仁萵筍炒飯】材料：米飯1碗，菠蘿1/4個(gè)，萵筍1小段，北極蝦14個(gè)，泡發(fā)的木耳30克，雞蛋2個(gè)，鹽少許。做法：菠蘿和萵筍，都切成小丁狀；木耳切碎；北極蝦剝殼后切成小段待用，鍋中油熱后放入一點(diǎn)點(diǎn)蔥花熗鍋，然后放入蝦仁段拌勻。

倒入蛋液，讓蛋液包裹蝦仁，劃炒至蛋液凝固即可盛出，鍋中不用再倒油，直接放入萵筍。再放入菠蘿和木耳，快速的稍翻炒拌勻，米飯放微波爐中提前加熱半分鐘，再倒入鍋中。翻炒均勻，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻，即可關(guān)火，小貼士：用蛋液包裹著蝦仁炒熟，這樣會給蝦仁去腥，雞蛋的去腥功力很強(qiáng)大。米飯加熱后再倒入一起炒，這樣能加速炒勻，還能保持好看的米飯白色和萵筍綠色，

2、醬油炒飯?jiān)趺醋鲎詈贸裕?/strong>

今天天氣寒冷，我早早的躲進(jìn)了被窩里，可是剛剛一進(jìn)被窩就接到了老同學(xué)熊boss親自打的電話，通知晚上6點(diǎn)半在老地方相聚請客吃飯，全都的到場，誰不到跟誰急。于是乎咱們各路“大神”全都早早地齊聚到了一起，以前咱們兄弟幾個(gè)經(jīng)常來這個(gè)餐廳吃，可是今天他們出了一道醬油炒飯，讓我記憶頗深，之前吃慣了蛋炒飯，這個(gè)醬油炒飯還真是第一次吃，還別說這個(gè)醬油炒飯真的是別有一番風(fēng)味，好吃到爆。

為了以后能夠吃到這么好吃的醬油炒飯，也為了節(jié)約我那點(diǎn)可憐的薪水，我后者臉皮跑去向廚師請教了半天，還好在抽了幾大只香煙之后，大廚總算是把其中的一些竅門都給我說了，感謝他呀，以后不用老是吃蛋炒飯了，該吃醬油炒飯啦。【醬油炒飯】需要準(zhǔn)備的食材有：1、米飯一大碗2、洋蔥適量3、青紅椒適量4、胡蘿卜1根5、雞蛋可有可無根據(jù)個(gè)人口味添加，

烹飪做法：一、首先，大米飯加入老抽醬油朝著一個(gè)方向勻速攪拌，這樣才能顏色更均勻，味道更醬香。二、其次，將洋蔥切丁、青紅椒切丁、胡蘿卜切片，雞蛋打散，菜鳥切這些東西的時(shí)候千萬不要切傷手哦，三、然后，把胡蘿卜、從頭、青紅椒加入鐵鍋內(nèi)翻炒到8分熟的時(shí)候，我們將雞蛋液直接傾倒在鍋內(nèi)邊緣讓雞蛋炒熟后攪拌成小塊。

這樣做，我們既可以吃到營養(yǎng)的雞蛋，同時(shí)不會過多的吸收油脂損傷健康，四、最后，把拌好的米飯加入鍋內(nèi)翻炒，注意了，千萬不要糊鍋，否則前功盡棄！出鍋時(shí)用蔥花點(diǎn)綴、再撒入一點(diǎn)食用香醋即可裝碗出鍋。醬油蛋炒飯烹飪技術(shù)總結(jié)：一、大米飯一定要提前用醬油拌勻呀這點(diǎn)千萬不要忘記了，只有這樣顏色更均勻，醬香更入味哦~這可是是否好吃的第一步二、雞蛋可有可無，如果加雞蛋可以考慮不加油直接倒入鍋邊，這樣省油且健康三、大米飯加入鍋內(nèi)后一定要密切觀察，邊炒邊顛鍋，千萬不要糊鍋，

四、胡蘿卜丁、青紅椒丁、洋蔥丁一定要切的細(xì)小一些，如果切太大，不但增加炒制時(shí)間，浪費(fèi)燃?xì)夂蜁r(shí)間，同時(shí)口感也不好。五、出鍋時(shí)淋如適量的食用香醋，能徹底激發(fā)出一股特殊的香味，保證味道一流哈哈，今天做的醬油炒飯，可能有吃瓜群眾表示：怎么沒看到加食用鹽呀？原因很簡單，因?yàn)橛辛酸u油，在放鹽是不是就很咸的呀，所以最好不要放鹽啦。