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1，醬肉包怎么做

1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；　　2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過制作過程見花卷制作），搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)； 3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。

準(zhǔn)備材料;新鮮的五花肉一斤蔥姜適量,大料面5g 甜面醬20g 鹽味精適量和面大家都會(huì)吧在這里就不多說了做法:1)五花肉去皮切丁,用蔥姜末,醬油,甜面醬,鹽味精,胡椒粉拌勻腌制30分鐘,我還放了點(diǎn) 花生油 2)面發(fā)好開始包 3)包好包子靜候15分鐘,然后上鍋,...

醬肉包怎么做

2，醬肉包子怎么做好吃

1.新鮮的豬五花肉洗凈切塊，肥瘦可以自己調(diào)整2.冷水入鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好后撈出控干，晾涼備用3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，干紅辣椒少許建成小段（吃不了辣的省略）4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒、姜末及少部分的蔥末5.加入豬肉丁，翻炒6.溫度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒7.加入甜面醬及豆瓣醬（黃醬）各2湯匙，用中小火翻炒出香味8.炒香即可，不要炒糊，關(guān)火后加入剩下的蔥末9.將炒好的餡料晾涼放入冰箱幾小時(shí)，讓它稍稍變硬一點(diǎn)，包的時(shí)候更容易操作。（所以以上這個(gè)制作餡料的步驟可以提前半天進(jìn)行，以減少一次的工作量）10.面粉加入酵母粉（可以用水化開）以及2g食用堿面（用溫水化開）和10g糖，水約400ml 和成光滑面團(tuán)（我偷懶了，用了面包機(jī)和面）11.發(fā)酵約2小時(shí)，到如圖所示的樣子12.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入少量薄面再次揉光滑13.將面團(tuán)分成大約每個(gè)50g左右的面劑兒，搟成中間厚邊緣薄的面皮14.加入做好的醬肉餡，包成包子15.將包好的包子直接放入蒸籠，蒸鍋中要加冷水，開火，蒸15分鐘即可。小貼士制作餡料的步驟可以提前半天進(jìn)行，這樣以減少一次的工作量。發(fā)酵粉和面同時(shí)加入少許食用堿面，發(fā)得又快又好，省了二次發(fā)酵的步驟，也不用擔(dān)心蒸好的包子打開鍋蓋后馬上收縮的窘?jīng)r

醬肉包子怎么做好吃

3，怎樣做醬肉包

原料：五花肉和瘦肉，五花肉要比瘦肉多一些為好。佐料：蔥，姜，老抽，鹽，雞精，香葉，香油，五香粉各適量，清水適量。做法： 1、豬肉清洗干凈 2、將肉切成大段 3、所有的佐料準(zhǔn)備好 4、將切段的豬肉放入高壓鍋，放入佐料，再放入適量的清水和豬肉齊平就可以，壓10分鐘 5、將壓好的豬肉取出 6、鍋里油燒熱，放入壓好的豬肉炸成金黃色，表面有點(diǎn)焦 7、炸好的肉 8、再把炸好的肉再放入高壓鍋壓10分鐘 9、10分鐘后取出肉，用刀背將肉碾碎即可然后將碾碎的肉稍加一點(diǎn)香油就可以了制成餡了下面制作發(fā)面： 1、中筋面粉 2、將酵母撒在面粉上攪拌均勻，酵母的量要看面粉的用量來投放 3、面粉加適量的清水合成面團(tuán)，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，等到面粉發(fā)到兩倍大就好了 4、將面粉分成小劑子，搟成圓餅，不要使勁的搟哦幾下就好 5、包成包子就好了，放如蒸鍋，大火蒸15分鐘即可原文地址： http://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-8800.html

1、調(diào)味配料：豆瓣醬，其它材料：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉、鹽各少許。 2、豬肉餡500克，肥瘦各半的（蒸出的餡不會(huì)很干），大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，再把上面的六種調(diào)味料放上，豆瓣醬大概100克，醬比例較大，拌均后嘗下咸度，如果不夠再放少許鹽。 3、酵母14克用溫水化開，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發(fā)，50分鐘后出現(xiàn)較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了。 4、屜上涂一層油，防止包子粘屜，面劑子搟開放上肉餡，順時(shí)針大概捏13個(gè)褶一個(gè)包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來的話，包子口不要完全捏緊，留一點(diǎn)縫隙。 5、都包好后開大火蒸20分鐘，關(guān)火后不能立即開蓋，過2-3分鐘再把蓋打開，防止包子突然遇冷后回縮。

那個(gè)肉餡，就是半肥瘦的豬肉切小丁，然后炒過炸干一點(diǎn)加醬一起燉出來。

怎樣做醬肉包