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1，醬肉包怎么做

1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；　　2、將發(fā)酵好的面團取出排出空氣，（關(guān)于面團的詳細制作過制作過程見花卷制作），搓成條分成一個個的小面團； 3、將面團搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。

準(zhǔn)備材料;新鮮的五花肉一斤蔥姜適量,大料面5g 甜面醬20g 鹽味精適量和面大家都會吧在這里就不多說了做法:1)五花肉去皮切丁,用蔥姜末,醬油,甜面醬,鹽味精,胡椒粉拌勻腌制30分鐘,我還放了點花生油 2)面發(fā)好開始包 3)包好包子靜候15分鐘,然后上鍋,...

醬肉包怎么做

2，醬肉包子怎么做好吃

1.新鮮的豬五花肉洗凈切塊，肥瘦可以自己調(diào)整2.冷水入鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好后撈出控干，晾涼備用3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，干紅辣椒少許建成小段（吃不了辣的省略）4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒、姜末及少部分的蔥末5.加入豬肉丁，翻炒6.溫度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒7.加入甜面醬及豆瓣醬（黃醬）各2湯匙，用中小火翻炒出香味8.炒香即可，不要炒糊，關(guān)火后加入剩下的蔥末9.將炒好的餡料晾涼放入冰箱幾小時，讓它稍稍變硬一點，包的時候更容易操作。（所以以上這個制作餡料的步驟可以提前半天進行，以減少一次的工作量）10.面粉加入酵母粉（可以用水化開）以及2g食用堿面（用溫水化開）和10g糖，水約400ml 和成光滑面團（我偷懶了，用了面包機和面）11.發(fā)酵約2小時，到如圖所示的樣子12.將發(fā)酵好的面團加入少量薄面再次揉光滑13.將面團分成大約每個50g左右的面劑兒，搟成中間厚邊緣薄的面皮14.加入做好的醬肉餡，包成包子15.將包好的包子直接放入蒸籠，蒸鍋中要加冷水，開火，蒸15分鐘即可。小貼士制作餡料的步驟可以提前半天進行，這樣以減少一次的工作量。發(fā)酵粉和面同時加入少許食用堿面，發(fā)得又快又好，省了二次發(fā)酵的步驟，也不用擔(dān)心蒸好的包子打開鍋蓋后馬上收縮的窘?jīng)r

醬肉包子怎么做好吃

3，怎樣做醬肉包

原料：五花肉和瘦肉，五花肉要比瘦肉多一些為好。佐料：蔥，姜，老抽，鹽，雞精，香葉，香油，五香粉各適量，清水適量。做法： 1、豬肉清洗干凈 2、將肉切成大段 3、所有的佐料準(zhǔn)備好 4、將切段的豬肉放入高壓鍋，放入佐料，再放入適量的清水和豬肉齊平就可以，壓10分鐘 5、將壓好的豬肉取出 6、鍋里油燒熱，放入壓好的豬肉炸成金黃色，表面有點焦 7、炸好的肉 8、再把炸好的肉再放入高壓鍋壓10分鐘 9、10分鐘后取出肉，用刀背將肉碾碎即可然后將碾碎的肉稍加一點香油就可以了制成餡了下面制作發(fā)面： 1、中筋面粉 2、將酵母撒在面粉上攪拌均勻，酵母的量要看面粉的用量來投放 3、面粉加適量的清水合成面團，放在溫暖處進行發(fā)酵，等到面粉發(fā)到兩倍大就好了 4、將面粉分成小劑子，搟成圓餅，不要使勁的搟哦幾下就好 5、包成包子就好了，放如蒸鍋，大火蒸15分鐘即可原文地址： http://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-8800.html

1、調(diào)味配料：豆瓣醬，其它材料：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉、鹽各少許。 2、豬肉餡500克，肥瘦各半的（蒸出的餡不會很干），大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，再把上面的六種調(diào)味料放上，豆瓣醬大概100克，醬比例較大，拌均后嘗下咸度，如果不夠再放少許鹽。 3、酵母14克用溫水化開，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發(fā)，50分鐘后出現(xiàn)較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了。 4、屜上涂一層油，防止包子粘屜，面劑子搟開放上肉餡，順時針大概捏13個褶一個包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來的話，包子口不要完全捏緊，留一點縫隙。 5、都包好后開大火蒸20分鐘，關(guān)火后不能立即開蓋，過2-3分鐘再把蓋打開，防止包子突然遇冷后回縮。

那個肉餡，就是半肥瘦的豬肉切小丁，然后炒過炸干一點加醬一起燉出來。

怎樣做醬肉包