馬鮫魚在做的時候首先就是需要去掉頭以及內臟，清洗干凈之后加入鹽以及少量的糖，適當的淀粉進行腌制，一般腌制的時間是一個小時左右，然后放到蒸鍋上蒸熟，蒸熟之后放到陰涼的地方，或者是冰箱中進行冷藏會比較好，吃的時候可以隨時吃，這樣的話有著比較鮮嫩的口感，同時也是可以下酒的，馬鮫魚中是含有比較多的營養物質的，尤其是蛋白質的含量非常豐富馬鮫魚的做法有哪些是好吃又有營養,做法1、將咸菜反復笊水淘凈鹽水控干。
做法1、將咸菜反復笊水淘凈鹽水控干。2、把馬鮫魚塊分別蘸好蛋汁再沾粟粉。3、燒熱油，讓粉末馬鮫魚逐一放入鑊里煸炸至金黃色。4、起鑊盛入盤中備用。5、接著把蒜蓉姜絲投入熱魚油里爆香。6、加入洋蔥塊/指天椒碎/切幼咸菜一起翻炒至甘香。7、淋入水燜煮水起滾泡后。8、隨手倒入煸炸過的魚塊做咸燴不過5分鐘。9、灑半茶匙白糖和少許醬清提味，淋入芡汁翻拌均勻。熄火即成
馬鮫魚在做的時候首先就是需要去掉頭以及內臟，清洗干凈之后加入鹽以及少量的糖，適當的淀粉進行腌制，一般腌制的時間是一個小時左右，然后放到蒸鍋上蒸熟，蒸熟之后放到陰涼的地方，或者是冰箱中進行冷藏會比較好，吃的時候可以隨時吃，這樣的話有著比較鮮嫩的口感，同時也是可以下酒的，馬鮫魚中是含有比較多的營養物質的，尤其是蛋白質的含量非常豐富
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