3攪拌均勻至無蛋清，分三次加水，最好是溫水，水與雞蛋的比例為1:1,這樣做是為了防止蒸餾水滴落在蛋液上,3.將打好的蛋液通過旋轉網，過濾掉蛋液中的絮狀物(這一步很重要，決定了蛋羹是否絲滑細膩,5雞蛋上桌撒上蔥花,加水是做嫩雞蛋湯的關鍵，煮的時間不能太長,配料:雞蛋4、鹽2克；做法:1,2雞蛋打入碗中,新鮮雞蛋4。
小蔥洗凈，蔥花切末。2雞蛋打入碗中。3攪拌均勻至無蛋清，分三次加水，最好是溫水，水與雞蛋的比例為1:1。雞蛋攪拌均勻后，加入2g鹽和10g色拉油，繼續攪拌。4鍋中加入清水，燒開，將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋，每隔一兩分鐘開蓋一次，重復五次后關火。5雞蛋上桌撒上蔥花。
配料:雞蛋 4、鹽2克；做法:1。新鮮雞蛋 4。2.加入與雞蛋等量的水和鹽兩克，均勻打開(喜歡吃嫩的可以多加水)。3.將打好的蛋液通過旋轉網，過濾掉蛋液中的絮狀物(這一步很重要，決定了蛋羹是否絲滑細膩。如果沒有紡網，可以用抽屜布代替)。4.過濾后的蛋液(如果有泡沫，要撇掉)明顯細膩很多。5、用保鮮膜封好，但是用牙簽在保鮮膜上戳五六個小洞。這樣做是為了防止蒸餾水滴落在蛋液上。一切準備就緒后，就可以下鍋蒸了(鍋爐燒開后，放入蛋液。根據量的不同，蒸六到十分鐘。) 6.這個是雞蛋用清水1: 1蒸的。個人感覺有點老，建議你做的時候多放清水。嗯，如果這個能蒸成功，可以加入自己喜歡的食物或者鹵汁，做出更美味、風味獨特的菜肴(比如蟹肉、帶殼蛤蜊等。).
3、 雞蛋羹怎么做才好吃你好！加水是做嫩雞蛋湯的關鍵，煮的時間不能太長。1.加水量是關鍵，一般建議蛋液和水的比例為1: 1.8-1: 2.2。加的水越多，味道越嫩，2.不要蒸太多。如果水分減少太多，味道就過去了，水開了一般是8-15分鐘。當然，如果一次蒸一大碗，時間會更長，配料:雞蛋，鹽，醬油，香油:1。雞蛋分手后，加入適量的鹽攪拌均勻，再加入冷開水攪拌均勻，2.將蛋液過濾到有細網的小碗中。3.用勺子撇去浮沫，然后用油紙或盤子蓋上，4.放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，水燒開后計時，蒸10分鐘左右。5、在蒸好的蛋羹上倒一勺醬油和一勺香油，就可以吃了。
