3攪拌均勻至無蛋清，分三次加水，最好是溫水，水與雞蛋的比例為1:1,這樣做是為了防止蒸餾水滴落在蛋液上,3.將打好的蛋液通過旋轉網，過濾掉蛋液中的絮狀物(這一步很重要，決定了蛋羹是否絲滑細膩,5雞蛋上桌撒上蔥花,加水是做嫩雞蛋湯的關鍵，煮的時間不能太長,配料:雞蛋4、鹽2克；做法:1,2雞蛋打入碗中,新鮮雞蛋4。1、怎么做雞蛋羹?小蔥洗凈，蔥花切末。2雞蛋打入碗中。3攪拌均勻至無蛋清，分三次加水，最好是溫水，水與雞蛋的比例為1:1。雞蛋攪拌均勻后，加入2g鹽和10g色拉油，繼續攪拌。4鍋中加入清水，燒開，...