要說揚州菜甜不甜的話，且聽我揚州本地人細細道來。在開封的冬天，人們家家戶戶都灌香腸，羊肉湯開封洛饃村，右上的餅是把菜圈起來吃的，科技炸雞和延慶觀炸雞，都是開封老字號炸雞，非常好吃，相對的講，就有點不客氣了，說揚州菜甜的人，您一定是還沒嘗過真宗上海本幫菜，無錫本幫菜，蘇州本幫菜那種甜法，那種濃油赤醬，齁甜齁甜，簡直甜死人不償命哈所以沒有對比就沒有傷害哦，當您以開放的心胸和肚量，準備敞開胃口來接受和品嘗的時候，才是你真正get到我大中華美食之都揚州食味之美的時候哦[祈禱][玫瑰]。

1、揚州的菜真的甜嗎?為什么我所有的外省朋友都認為甜，不管是家里還是餐廳的菜都說甜，很納悶我從來不覺得甜??？

要說揚州菜甜不甜的話，且聽我揚州本地人細細道來:首先要看看是絕對還是相對的，然后再看具體是什么菜。絕對滴話講，按菜系看來，那淮揚菜肯定是有點甜的，因為淮揚菜系中有不少菜，注重本味，并不加以過多的花椒，胡椒，辣椒，十三香等等調料，所以往往會用到白糖，冰糖來調味，提鮮，但也并不是每道菜，比如揚州炒飯，燙干絲，鹽水河蝦，那肯定是不用加糖的，

但是大煮干絲，全家福，獅子頭則又在制作過程中加糖調味過了，所以往往北方的朋友吃的時候會覺得有點甜味。而相對的講，就有點不客氣了，說揚州菜甜的人，您一定是還沒嘗過真宗上海本幫菜，無錫本幫菜，蘇州本幫菜那種甜法，那種濃油赤醬，齁甜齁甜，簡直甜死人不償命哈所以沒有對比就沒有傷害哦，當您以開放的心胸和肚量，準備敞開胃口來接受和品嘗的時候，才是你真正get到我大中華美食之都揚州食味之美的時候哦[祈禱][玫瑰]，

2、開封美食都有什么？

說起開封，雖然我沒有機會去過，但我卻對它有著濃厚的興趣，不是因為她的經濟有多發達，交通有多便利，而是她那豐富的文化背景，讓我感受到了一座古城的魅力。開封承載著厚重的歷史文化，具有“文物遺存豐富、城市格局悠久、古城風貌濃郁、北方水城獨特”四大特色。去游玩的人多了，想必就會推動食物業的發展，下面就一起來看看美食吧，挑出自己最喜歡的吼！自己炒的爬叉（pa第二聲cha輕聲），又名金蟬，

夏天時候自己去樹上抓的，一般都是晚上的時候。不過現在市區的爬叉已經抓完了，（這東西三年長成，所以富含蛋白質和各種營養。它是知了的幼蟲，）羊肉鮮湯，到處都是。推薦寺門，但是哪里都差不多，我要的這是20元的白肉和4元2塊的鍋盔，就是左上角的那個。那個不叫餅，叫做鍋盔，寺門的羊肉湯的鍋盔比這個厚且大，面很好吃，咸咸的。

圖上的這個鍋盔不行，開封灌湯小籠包子，有第一樓的，有黃家的，（注意，老黃記和黃家包子是不一樣的，我推薦還是吃黃家包子，就是淮河醫院后門對著那一家。）這是豬肉餡的，其他的有羊肉的和素菜的，我推薦吃豬肉和羊肉的。2007年，這樣的一籠5元錢，現在分量小了些，22一籠（應該是22，要么就是25.）不推薦去第一樓吃。

鼓樓夜市，非常貴，味道一般，但是全開封的夜市都是非常貴，沒有以前好吃，開封的普通人的早餐，左邊的是豆沫，右邊的是油餅，上面的是茶葉蛋。科技炸雞和延慶觀炸雞，都是開封老字號炸雞，非常好吃，個人推薦科技炸雞，因為離得近。這家炸雞使用的醬料腌制之后再炸，非常好吃，雞丁米線，香菇，鵪鶉蛋，細米線，雞丁，香菜，炸豆腐丁，木耳（有的沒有）。

在開封我們從小到大吃的都是這樣的細米線，那種粗粗的米線很少吃，雞丁米線推薦醫專隔壁就是大興市場那里的那家，非常好吃。羊雙腸，（羊霜腸），類似羊肉湯，但是不是。里面由大腸，小腸，外腰，羊包，羊鞭組成，羊肚羊肺屬于羊肉湯館里面的，你在羊雙腸館里喝不到。羊雙腸不等于羊雜湯，因為你在這里吃不到羊肚和羊肺，自己家里做的羊肉湯。

自己做的炸雞，老十四中那邊的北羊市回民區的羊肉燒麥，真他媽好吃，太好吃了，開封回民做的東西絕對好吃到家。路邊飯店灌的香腸，在開封的冬天，人們家家戶戶都灌香腸，胡辣湯油條，杭州把開封胡辣湯叫做酸辣湯，但是我們的胡辣湯是讓你自己放醋的，不是第一開始就放醋的，夏天街邊掛著的羊肉，你從上面割下肉稱重然后烤著吃，非常鮮。