5.將混合曲的糯米倒入廣口瓶中，在糯米中間打一個洞,4.放入蒸好的糯米冷卻,北方釀造的酒一般稱為“米酒”或“甜酒”,要看糯米到蒸熟的時間,主要原料是糯米，所以也叫糯米酒,5.糯米酒一般指米酒、黃酒，又稱釀酒、甜酒,用酒酵母(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵蒸熟的糯米(糯米)制成的一種甜米酒。
1，配料:糯米適量，酒曲適量。2.根據(jù)糯米的編號選擇大小合適的竹桶，竹桶要清洗干凈。否則會影響糯米酒的品質，進而影響口感。3.將洗好的糯米放入竹桶中，放在大鍋上蒸。要看糯米到蒸熟的時間。4.放入蒸好的糯米冷卻。當溫度不太熱時，加入酒曲，用手攪拌均勻，使酒曲和糯米充分混合。5.將混合曲的糯米倒入廣口瓶中，在糯米中間打一個洞。這是為了以后釀造出來的米酒流入這個洞里。6.用多層紗布蓋住缸口，再用木蓋蓋住。7.放置一周左右，時間不能太短也不能太長，否則會導致米酒釀造不成功。8.一周后，你就完事了。如果米酒的顏色是金黃色的，就代表成功。
1。配料:糯米200g，水500g，白糖100g，酒曲粉10g。2.糯米洗凈，蒸熟晾涼備用。3.將熟糯米、酒曲粉、白糖放入碗中攪拌均勻。4.放在陰涼處，密封發(fā)酵一個月。5.糯米酒一般指米酒、黃酒，又稱釀酒、甜酒。以前叫“苗”。用糯米釀造，是漢族傳統(tǒng)特色酒。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。北方釀造的酒一般稱為“米酒”或“甜酒”。用酒酵母(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵蒸熟的糯米(糯米)制成的一種甜米酒。釀造工藝簡單，口感香甜醇厚。酒精含量極低，所以很受人們歡迎。中國用高品質的粗釀酒有著1000多年的悠久歷史糯米。米酒已經(jīng)成為農(nóng)民的日常飲料。現(xiàn)代米酒大多是工廠生產(chǎn)的。
3、 糯米酒怎么做方法/步驟將米糠浸泡清洗糯米三遍左右，瀝干雜質和水分。將洗好的糯米用冷開水浸泡5-24小時，浸泡時間取決于環(huán)境溫度。如果冷的話，泡久一點，直到能用手指捏碎米粒，蒸:將泡好的糯米瀝干，蒸。將蒸好的米飯用涼開水攤開，洗凈，冷卻到30度左右，使米粒不粘在一起，加入酒曲，將甜酒曲均勻撒入米飯中，加入適量冷開水，將酒曲與水充分混合，將煮好的米飯放入干凈的容器中(千萬不要沾上油污)，用手背按壓，中間用手指戳一個小洞，以便觀察酒的情況。發(fā)酵密封封存，調(diào)至30度左右后在面包機中自動發(fā)酵。
