萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用萵苣葉做法,涼拌萵苣葉用料萵苣葉一把蔥適量蒜3瓣白砂糖1勺醬油2勺辣椒粉適量雞精1小勺鹽1小勺食用油適量蠔油1勺十三香1小勺涼拌萵苣葉的做法準備一把萵苣葉，洗干凈切成小段，根據自己喜歡的長度（怎么感覺怪怪的?）燒開水，加兩滴油和一小勺鹽（目的是讓菜葉更綠）把萵苣葉燙一分鐘撈出來過一下涼水，擠干水分，備用將蔥絲，辣椒粉，蒜末，十三香和雞精放上面澆上滾燙的熱油加入一勺白砂糖，兩勺醬油，一勺蠔油，也可以滴兩滴香油，調勻萵苣葉子怎么吃,1、將萵筍的葉子一個一個地掰下來，然后在水中泡一泡（大約泡10分鐘），空水后盡量甩干，然后放在菜板上切成細絲，越細越好,萵苣可分為葉用和莖用兩類,葉用萵苣又稱春菜、生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍,萵筍葉子的做法,萵筍葉子可以用來清炒，萵筍葉炒豆腐做法如下：主料：萵筍葉300克；嫩豆腐1塊。

1、將萵筍的葉子一個一個地掰下來，然后在水中泡一泡（大約泡10分鐘），空水后盡量甩干，然后放在菜板上切成細絲，越細越好。2、然后將切好的葉子放在一盆中，撒適量的食用堿（約1克），然后用筷子翻均勻或雙手端著盆抖一抖。3、然后在葉子上均勻地撒面粉，用筷子翻一翻，再均勻地撒面粉，至到葉子上都沾滿面粉為止。4、然后，將蒸籠鍋中加入小半鍋水，將籠蓖放好，開火，待水燒開后，將籠布鋪上，將拌好葉子倒在上面，蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘，關火。5、起鍋后，將蒸好的萵筍葉子倒在一盆中，然后加適量的鹽、香油攪拌均勻；再將蒜剝好，洗干凈搗成蒜泥，然后食用時添加攪拌即可

涼拌萵苣葉用料萵苣葉一把蔥適量蒜3瓣白砂糖1勺醬油2勺辣椒粉適量雞精1小勺鹽1小勺食用油適量蠔油1勺十三香1小勺涼拌萵苣葉的做法準備一把萵苣葉，洗干凈切成小段，根據自己喜歡的長度（怎么感覺怪怪的?）燒開水，加兩滴油和一小勺鹽（目的是讓菜葉更綠）把萵苣葉燙一分鐘撈出來過一下涼水，擠干水分，備用將蔥絲，辣椒粉，蒜末，十三香和雞精放上面澆上滾燙的熱油加入一勺白砂糖，兩勺醬油，一勺蠔油，也可以滴兩滴香油，調勻

萵苣（Lactucasativa）菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作「千金菜」，「萵苣」和「石苣」。葉用萵苣又稱春菜、生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍。我國各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發(fā)展，成為當前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用

萵筍葉子可以用來清炒，萵筍葉炒豆腐做法如下：主料：萵筍葉300克；嫩豆腐1塊。輔料：大蒜1瓣；生姜5克；干辣椒2個，1.萵苣摘下葉子，清洗干凈切寸斷；嫩豆腐洗一下，切大小適中的塊；大蒜拍扁切碎，生姜切細絲，干辣椒稍微切碎；2.冷水鍋，放少量鹽，下豆腐，煮2～3分鐘后撈出豆腐放涼水中浸泡，炒前瀝干；3.起油鍋，燒熱至5成熱，倒入姜絲、蒜末、干辣椒段，中小火煸炒出香辣味；4.倒入萵苣葉，翻炒至萵苣葉全部變軟；5.倒入瀝干水的豆腐，調入適量鹽和生抽、少許雞粉，翻拌均勻即可裝盤出。