每年我都會在自家庭院里種幾棵紅薯苗，不是為了吃香甜的紅薯，而是隨時都可以吃到新鮮的紅薯葉子。紅薯是我們常見的農作物之一，因為產量高，種植簡單經濟效益好被很多農民所喜歡，而且紅薯葉子以及紅薯梗也是俱營養與美味為一體的家常野菜，隨著近幾年紅薯葉的營養價值以及醫療價值被人們所發掘出來，越來越多的人都很喜歡吃紅薯葉，而且紅薯葉在香港以及世界上都稱之為長壽菜，抗癌菜，綠葉菜之王，紅薯粉莖還有葉子上都有很豐富的粘性蛋白，能夠增強人體免疫力，延緩衰老，預防癌癥，防止動脈硬化以及預防夜盲癥等作用。

1、農村的紅薯葉子怎么做才好吃？紅薯梗呢？

紅薯是我們常見的農作物之一，因為產量高，種植簡單經濟效益好被很多農民所喜歡，而且紅薯葉子以及紅薯梗也是俱營養與美味為一體的家常野菜。隨著近幾年紅薯葉的營養價值以及醫療價值被人們所發掘出來，越來越多的人都很喜歡吃紅薯葉，而且紅薯葉在香港以及世界上都稱之為長壽菜，抗癌菜，綠葉菜之王，紅薯粉莖還有葉子上都有很豐富的粘性蛋白，能夠增強人體免疫力，延緩衰老，預防癌癥，防止動脈硬化以及預防夜盲癥等作用，

而且紅薯葉還有莖的口感都特別的好，說起做法在民間多種多樣，其中在我們鄉下最長見得做法就是涼拌以及做紅薯葉饅頭首先說涼拌，只需要把紅薯葉還有莖摘下來洗干凈，焯水至八分熟，然后放涼水冰一下和粉絲一塊涼拌口味極佳。其次蒸紅薯葉饅頭只需要把紅薯葉抓碎和面混合按照正常蒸饅頭步驟來就行，紅薯葉饅頭有自然清香味道，并且口感發咸，簡單美味，而且營養價值很高，

2、你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？怎么做好吃？

你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？怎么做好吃？今天就這個問題做一下回復，希望我的回答能幫到大家。你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？是的，有紅薯葉的時候經常吃，怎么做好吃？涼拌，清炒，把新鮮的紅薯葉蒸成紅薯葉窩窩，都是非常好吃的。也許大家對涼拌和清炒有些熟悉，在這里就不再詳細說明，今天重點講的是蒸紅薯葉窩窩，隨著人們生活水平的提高，人民群眾對養生特別熱衷，以前的大魚大肉人們為之向往，而如今山野菜，地里的野草都被人們發掘出來，有些還是名貴的藥草，所以大家吃這些野菜美其名曰養生菜。

紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，能夠增強身體的免疫功能，特別適合體弱多病的人食用被譽為綠葉菜之王，被稱為長壽菜，所以特別受到人們的追捧，蘸著蒜汁特別的過癮哦，大家要不要試一試？每年我都會在自家庭院里種幾棵紅薯苗，不是為了吃香甜的紅薯，而是隨時都可以吃到新鮮的紅薯葉子。采摘好的紅薯葉子，放涼水里加鹽浸泡十分鐘，淘洗干凈控出水分切碎，加蔥姜末，鹽，雞精，五香粉拌勻，用手抓揉幾下，讓紅薯葉里的粘液盡可能釋放出來，再者加面粉的時候就可以少加水了，

揉好的紅薯葉加面粉攪拌，看稀稠程度酌情加水，面團成稠糊狀即可，切不可加面太多，那樣的話口感就不好了。如上圖的形狀，能讓紅薯葉蒸的時候有型就可以了，手上蘸水，抓一點面團在手里揉圓，右手兩個指頭插進面團里，做成窩窩裝上籠蒸，二十分鐘取出，大蒜加鹽搗泥，加涼開水，醋，生抽，香油兌汁，用紅薯葉窩窩蘸著蒜汁吃，好了，就到這里吧！口水流了一地。