要想知道在廣州和早茶，那么首先應該了解廣州的早茶文化。廣東的早茶，始發于廣州的二厘館，最初為勞苦大眾提供歇腳的地方，一大碗茶，收費二厘，稱為二厘館，后來發展為有一兩樣點心供應的專供人們喝茶、休閑的地方即茶居（茶寮），最后發展成既能提供飲茶又能供吃放的茶樓，傳統茶樓一般為兩層，所以稱樓，在廣東，老字號的茶樓已所剩無幾。

1、如何評價廣東人的早茶文化？

廣東飲早茶的經營方式由于知名度高，不少城市也仿照這一方式建立了不少茶樓飯館，專門開放早茶市。但由于沒有早茶的文化土壤，其結果不是走味變調，就是不滿周歲夭折，這說明，早茶這種社會生態，只能根植在廣東特有的生活方式中。廣東餐飲業長期實行五市（即早茶、午飯、下午茶、晚飯、夜宵），把早茶、下午茶和夜宵各當作“一市”來經營，在全國的酒樓中是絕無僅有的，

外邦的早茶市賣早點，而廣東的早茶是一種生活方式。廣東人向來從容不迫，他們習慣于全民性、平民性的生活方式，所以不追求奢華，喜歡慢生活，重湯、喜粥、好茶，飲早茶是廣東生活方式的代表，一見面，人們的問候語往往是：“飲咗茶未？”道別的客氣話也往往是：“得閑一齊飲茶。”打工一族日常的生活理想也往往表現在“飲翻餐茶先”（喝一次茶再說），放眼廣東，特別是廣府地區，每天清晨，各式茶樓酒家，已是人聲鼎沸，

茶樓里人們眾生百態，談生意、會朋友、親戚團聚、老人悠閑。廣東的早茶，始發于廣州的二厘館，最初為勞苦大眾提供歇腳的地方，一大碗茶，收費二厘，稱為二厘館，后來發展為有一兩樣點心供應的專供人們喝茶、休閑的地方即茶居（茶寮），最后發展成既能提供飲茶又能供吃放的茶樓，傳統茶樓一般為兩層，所以稱樓，在廣東，老字號的茶樓已所剩無幾，

廣東的早茶，是一種鮮活的城市生活，表現在：它是彰顯城市生活方式的地域民俗；是領銜大眾潮流的原生態文化形象；是人際交流和信息溝通的廣闊平臺；是繁衍著現代商業色彩的獨特場所。有人說，廣東早茶在開放大潮中已演化為談生意的交易所，多少沾了些銅臭味，但我始終覺得，在廣東茶樓特有的溫馨氣氛中，談生意，確實不隆重但又很正式，這是時代色彩，更是廣東人務實心態的生動例證。

廣東茶市不是有些人追求品茗所必需的燃香弄琴、竹影攀窗的靜室環境，它的本質就是一個“鬧市”，但人們對它的鐘情是因為有鬧，才能賺人氣，才能讓人感受到人情味。只有鬧，現代人才能在喧嘩中減壓，也只有鬧，才能代表餐飲業欣欣向榮的大好狀態，廣東人外出散心，把鬧作為喜愛、習慣的聲音，這是很奇特的一種心態，也是熱愛生活、積極生活的一種人生哲學。

2、在廣東省盛行的早茶文化中，早茶以喝什么茶為主呢？

海南的早茶我倒過了幾年，每天早上去茶店喝早茶，然后吃點早點，聊聊天。海口的這樣的茶店很多，幾乎每條大街小巷都有，很喜歡那種氛圍，遇上熟人了打打招呼，這種茶店很親民，價格很便宜，最早是提供免費茶味的普洱（當時是社會上最便宜的茶葉，九十年代），后來茶葉漲價了，就開始收茶位費了，紅茶，菊普，菊花茶，再到后來就回老家了。

3、廣東人的早茶怎么樣，能吃飽嗎？

廣東的早餐能吃飽嗎？廣東的早茶肯定能吃飽！廣東的早餐有五六十個品種，可以說領先全國。如果不上班，經濟又允許的情況下，一早去酒樓嘆嘆茶，吹吹空調，吹吹水，一天很快過去了。只要你袋子里有錢，廣東的早餐，吃撐你都有傷，我沒錢，一年才去過一次喝早茶。還是年初一去喝早茶，我最喜歡吃紅薯糕點，味道很好。不知怎樣做的？，

4、在廣州喝早茶有什么要注意的嗎？

要想知道在廣州和早茶，那么首先應該了解廣州的早茶文化。飲早茶是廣東人獨特的喝茶習俗，清晨起床以后，在開始一天的工作、生意之前，名茶美點（早點），一盅兩件，既解決了早餐，也是一種絕妙享受，茶點，即是茶水與點心，茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、元堡茶等種類，點心的種類就更多了，最常見的是各種包子，諸如叉燒包、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包，以及其他各類干蒸燒賣，各種酥餅，還有雞粥、牛肉粥、魚生粥、豬腸粉、蝦仁粉、云吞等等。