河南燴面比較實惠，根據題主描述，那么河南燴面和外省市的面有什么差距嗎。感謝邀請，看過題主的長篇描述，我非常贊成題主的看法，燴面雖然是河南名吃，但在河南幾乎是90%以上做燴面的都不專注于做湯，導致燴面做出來不好吃，形成了惡性循環，讓人們覺得燴面不好吃，但我也認為燴面之所有能成為河南的代表名吃也有它獨特的魅力。

1、想開一個河南燴面館，怎么樣？

河南燴面是中原地區知名的美食，品牌很具有影響力和市場潛力，基本上開到哪個地方，飯店的生意都會很火爆，想開個燴面館是非常不錯的想法，但是需要投資的成本卻非常高，如果沒有做餐飲的經驗，不是每個人都有開燴面館的本事。燴面雖然在河南很受歡迎，競爭也很激烈，如果沒有選擇好的地段，估計生意也是不溫不火，其次就是燴面的羊肉選材要好，制作的技術專業講究，請幾個大經驗豐富的燴面師傅，進行系統的層層把關，還要把涼菜給調好，酒水飲料服務也要到位，這樣飯店才能開起來。

2、河南燴面能在重慶立足嗎？

感謝邀請，能，哪里若要有河南人，哈哈，河南燴面已經是響當當的了，幾乎大人都知道了，沒吃過的想吃，吃過的還想吃，不過要吃到正宗的，好吃的，吃了就念念不忘，乖乖真帶勁，其實吃面就是投個簡單方便。山西的面也錯(⊙o⊙)哦，四川的面也不錯哦(⊙o⊙)哦，可以換著吃，反正在中國哪里都是一家，想吃啥吃啥唄，所以燴面是河南的，也是中國的，

3、為什么燴面會成為河南代表名吃？

感謝邀請，看過題主的長篇描述，我非常贊成題主的看法，燴面雖然是河南名吃，但在河南幾乎是90%以上做燴面的都不專注于做湯，導致燴面做出來不好吃，形成了惡性循環，讓人們覺得燴面不好吃，但我也認為燴面之所有能成為河南的代表名吃也有它獨特的魅力。一、做法復雜、口味豐富做燴面最關鍵的是做高湯，高湯做好了，再加上拉出來勁道的燴面片才能做成真正好吃的燴面，而做燴面之所以復雜就在于做湯和配料，正宗的燴面湯料絕對是保密的，甚至飯店也不知道究竟配了幾種料，拉出來的燴面片必須恰到好處，勁道耐嚼，

然而現在很多飯店做燴面根本就不注意燴面的高湯制作，就是簡單的調味料和配菜相結合，結果往往很難吃，而真正的燴面是有多種豐富的口味，并不像簡單的面條一樣。二、特色明顯、易于被人接受，像題主說到的撈面、鹵面等等并非是河南獨有，流傳也非常廣泛，但就是河南燴面極具地方特色，在其它地方還真的見不到。還有真正的燴面是容易被人所接受的，不管是愛湯還是愛吃面都可以選擇河南燴面，像鹵面和撈面都是有面無湯，

4、請你們評價一下河南的燴面，有什么優缺點？

河南的燴面是湯面，從湯面的吃法上來說。湯面根本就無法和拌面比較，河南燴面的優點是量大，燴面的湯菜豐富，比較實惠，湯味厚重濃香。但是燴面的面太過于借助湯味，無法最大發揮面條本身的質感，就是用高筋麥芯粉做出來，面條口感也不過如此，以上就是燴面的優缺點。結合老王自己的行業日常，當下在魔都的餐飲市場上，也是非常容易能找到河南紅燒牛肉面館，雖然起的名字是牛肉面館，但是它主打的面食是羊肉燴面和羊雜燴面，

因為河南本土也有拉面，只不過河南拉面被蘭州拉面和青海拉面的風頭所掩蓋。如果追究歷史，蘭州牛肉面的源頭則來自于故土中原，當然，河南燴面的面也是抻拉的寬面。但是這種拉面入湯后不久，口感就會非常不好，這就是湯面的特性。河南燴面的湯，制作非常繁瑣，羊骨頭熬湯以及配料就占用了很多的時間，海帶絲，鵪鶉蛋，豆腐皮，羊肉，枸杞等等，配湯配面，吃起來確實實惠多多。

就著幾瓣糖大蒜，或者生大蒜，吃起來也味道不錯，河南燴面比較實惠，根據題主描述，那么河南燴面和外省市的面有什么差距嗎？那要看怎么比了。單就河南燴面本身來說，他和蒸面條、胡辣湯一樣，是河南主食的標志，燴面的湯菜以及制湯，代表了河南菜口味的主體風格，河南位于中原，雖然河流縱橫，但天然的遠離大海，而小麥產量全國第一，在傳統飲食習慣上，只能在面粉的基礎上，利用家禽制作菜肴。