廣東涼茶是中國(guó)傳統(tǒng)涼茶文化的代表。如果你到過(guò)廣東，那就肯定知道，涼茶在廣東人眼中是“降火”的首選，相信大家聽到?jīng)霾?，最先想到的就是廣東涼茶，尤其是在夏天，很多人習(xí)慣用一罐涼茶來(lái)解決上火問(wèn)題，一些人更是把涼茶當(dāng)作治病、保健養(yǎng)生的飲品，綜上所述，涼茶的確有祛火消暑、清肝明目等作用，但是，每個(gè)人的體質(zhì)各有不同，并不是所有人都適合喝涼茶，而且喝涼茶還要對(duì)癥，才能安全又有效。

1、廣東人為什么愛喝涼茶？

如果你到過(guò)廣東，那就肯定知道，涼茶在廣東人眼中是“降火”的首選。尤其是在夏天，很多人習(xí)慣用一罐涼茶來(lái)解決上火問(wèn)題，一些人更是把涼茶當(dāng)作治病、保健養(yǎng)生的飲品，但是，這真的合適嗎？今天，就為大家介紹一下什么是涼茶，涼茶有哪些種類，以及應(yīng)該如何正確飲用。涼茶到底是什么？雖然涼茶有個(gè)“茶”字，但它與傳統(tǒng)茶葉是不一樣的，

涼茶是用中草藥為原料煎煮出來(lái)的飲料，多見于粵、港、澳地區(qū)，這跟當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑺撂卣鞯挠嘘P(guān)，嶺南地濕水溫，身體易“聚火”。一般來(lái)說(shuō)，涼茶具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，甚至適用于感冒、發(fā)熱、頭痛等癥狀，那么按照涼茶的細(xì)分功效，涼茶可分為6大類，以及其帶來(lái)的好處。清熱解毒茶：代表藥材有銀花、蒲公英、金銀花、茅根等，適用于內(nèi)熱，火氣重，

清熱解感茶：代表藥材有板藍(lán)根，適用于外感風(fēng)熱，四時(shí)感冒和流感。清熱潤(rùn)燥茶：代表藥材有羅漢果、麥冬、生地、龍梨葉、冬麥、雪耳等，適用于口干，舌燥，咳嗽，清熱化濕茶：代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土伏苓等，適用于濕熱氣重，口氣大。清熱消滯茶：代表有五花茶、祛濕茶等，適用于熱邪入侵，飲食積滯，清肝明目類：代表有夏桑菊、菊花等，適用于肝陽(yáng)上亢，目赤疼痛等。

涼茶是個(gè)寶，卻不是人人都受得了涼茶雖然有種種好處，但是因?yàn)樗写罅亢疀鲋胁菟?，俗話說(shuō)“是藥三分毒”，因此它也有一定的禁忌，并不是所有人都適宜飲用，那有哪些人不適合喝涼茶呢？1.陽(yáng)虛體質(zhì)的人，苦寒傷陽(yáng)，喝了會(huì)“雪上加霜”。2.脾胃虛弱的人，喝了會(huì)使正氣受損，脾胃更虛弱，3.老人，喝了會(huì)刺激胃腸道，出現(xiàn)消化系統(tǒng)病變及陽(yáng)氣虛損。

4.幼兒，長(zhǎng)期服用會(huì)損傷兒童正氣，影響消化吸收功能，5.處于月經(jīng)期的女性。寒涼刺激會(huì)引起痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)量減少，嚴(yán)重的還有可能引起閉經(jīng)等，除了以上人群，如果喝了涼茶后出現(xiàn)胃疼、惡心嘔吐、消化不良、腹瀉等問(wèn)題，那就說(shuō)明涼茶已經(jīng)超出了個(gè)人脾胃的承受能力，這時(shí)候也不適宜再繼續(xù)飲用涼茶。當(dāng)火熱之邪祛除后，普通人也不要繼續(xù)喝涼茶，可千萬(wàn)別當(dāng)成習(xí)慣了，

喝涼茶小貼士：最后，給大家3條喝涼茶的小貼士，喝對(duì)喝好，才有最大功效！首先是不要喝隔夜涼茶，任何茶都不要喝隔夜的，哪怕用的是紫砂茶壺。其次最好熱著喝，其實(shí)涼茶并不是涼著喝的茶，熱茶下肚，全身的毛孔打開，暑濕火氣才能發(fā)泄出來(lái)，最后就是不要空腹喝，因?yàn)檫@樣會(huì)沖淡胃液，不利于消化。綜上所述，涼茶的確有祛火消暑、清肝明目等作用，但是，每個(gè)人的體質(zhì)各有不同，并不是所有人都適合喝涼茶，而且喝涼茶還要對(duì)癥，才能安全又有效，

2、如何評(píng)價(jià)廣東人的早茶文化？

廣東飲早茶的經(jīng)營(yíng)方式由于知名度高，不少城市也仿照這一方式建立了不少茶樓飯館，專門開放早茶市。但由于沒有早茶的文化土壤，其結(jié)果不是走味變調(diào)，就是不滿周歲夭折，這說(shuō)明，早茶這種社會(huì)生態(tài)，只能根植在廣東特有的生活方式中。廣東餐飲業(yè)長(zhǎng)期實(shí)行五市（即早茶、午飯、下午茶、晚飯、夜宵），把早茶、下午茶和夜宵各當(dāng)作“一市”來(lái)經(jīng)營(yíng)，在全國(guó)的酒樓中是絕無(wú)僅有的，

外邦的早茶市賣早點(diǎn)，而廣東的早茶是一種生活方式。廣東人向來(lái)從容不迫，他們習(xí)慣于全民性、平民性的生活方式，所以不追求奢華，喜歡慢生活，重湯、喜粥、好茶，飲早茶是廣東生活方式的代表，一見面，人們的問(wèn)候語(yǔ)往往是：“飲咗茶未？”道別的客氣話也往往是：“得閑一齊飲茶，”打工一族日常的生活理想也往往表現(xiàn)在“飲翻餐茶先”（喝一次茶再說(shuō)），放眼廣東，特別是廣府地區(qū)，每天清晨，各式茶樓酒家，已是人聲鼎沸。