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1，一種脆脆的綠色的涼拌菜是什么

是冰菜。冰菜，又名水晶冰菜、冰草、冰柱子，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布。與一般蔬菜不同的是，冰菜莖葉掛滿細小的晶瑩冰珠，冰珠看起來水靈剔透，既不流動也不融化，十分稀奇。在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜。冰菜一般做涼拌，入口冰冰涼涼，輕嚼爽脆多汁，清淡之余一股淡淡的咸味從舌尖上掠過。原來冰菜作為多肉植物，冰珠中含有天然的植物低鈉鹽，同時富含氨基酸、黃酮類化合物等，食之既能解渴又可補充營養，具有一定的保健功效。冰菜的吃法：1、冰菜沙拉：將冰菜洗凈控干水分，切成小塊，之后添加一些時新的水果和蔬菜搭配，一起裝盤，加入沙拉醬，拌均即可食用。2、蘸醬吃：這是最簡單的吃法，將冰菜洗凈控干水分裝盤，備上芝麻醬，沙拉醬，或者黃豆醬，辣醬都可以，直接蘸吃就好。3、清炒冰菜：大蒜切碎末，熱油下鍋炒香，加入洗好的冰菜，快速翻炒幾下就好。不用放鹽或根據個人口味適當放一點點鹽。以上內容參考：人民網-水靈冰菜爽到你飛起

一種脆脆的綠色的涼拌菜是什么

2，水晶冰菜種植 時間和方法

水晶冰菜種植時間是春季1月中下旬和秋季8月中下旬。水晶冰菜種植方法是播種、定值、管理、采收。種植時間：冰菜耐寒但不耐熱，溫度超過30℃植株往往出現簇生、葉片卷縮瘦小等現象，而江淮地區夏季多高溫，所以一年可進行春、秋兩茬栽培。春季栽培1月中下旬播種育苗，2月下旬至3月上旬定植，4-6月采收。秋季栽培8月中下旬播種育苗，9月下旬至10月上旬定植，11月至翌年2月采收。水晶冰菜種植方法：播種冰菜的種子非常細小，在播種前需要浸種催芽，可以采用穴盤育苗，一般采用200穴的育苗盤進行3粒播種，因為種子及其細小，切勿覆蓋厚土，溫度控制在20℃的條件下有利于其發芽，在低溫是要利用恒溫箱。冰菜種子播種后35—40天，等到葉子長到4~5片的時候進行移栽定值。定值冰菜耐干旱性強，所以選擇土壤的時候要排水良好透氣性強的地塊，可以選擇做畦栽培，行距為40~50cm，株距為30~40cm為宜。如果是盆栽冰菜，可以在花盆中放入商品基質，按15公分左右移栽一棵即可，當然這要看花盆的大小，間距可以微調，不能過密，因為冰菜長大需要足夠的空間伸展葉片。管理冰菜大苗適應能力較強，溫度在10~30℃均能正常生長，20~25℃是冰菜的最適應溫度，溫度低于10℃將影響冰菜正常生長，在遇到強光或者高溫天氣時應該采取一定的遮光措施，夏季栽培高溫影響其生長。采收定值30天左右，植株長到10~15cm左右，葉面附著的結晶成型的時候，分支莖生長旺盛，長度在10cm左右即可采收。

水晶冰菜種植時間和方法