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1，菠菜和粉條如何涼拌
2，菠菜拌粉條的做法菠菜拌粉條怎么做好吃菠菜

1，菠菜和粉條如何涼拌

菠菜--------擇好，洗凈，下入沸水中燙一下，【沸水中加點鹽，這樣水溫會高，菠菜會綠】，撈出稍涼涼，切段，備用【不用過冷水】粉絲-------先用清水泡20分鐘，撈出，放入響水中【水要開沒開稱為響水】，開蓋煮熟，投入涼開水中過一下，撈出，備用調料------依個人喜好：香醋+姜末+一點紅糖生抽+蒜末+一點香油生抽+花生醬芥末+醋色拉醬。。。焯好的菠菜+煮熟的粉絲+調料----------拌好，開吃吧！

材料紅薯粉條1把，菠菜1把，蒜瓣4個（用掏蒜器掏碎），蔥切絲做法1、燒一鍋水，水滾下紅薯粉條，煮到粉條可以用筷子夾斷，粉條沖涼水瀝干水待用。2、繼續將菠菜放入滾水，立刻起鍋倒入濾網中，用筷子翻弄讓菠菜涼下來。3、將菠菜和紅薯粉條以及蒜茸花椒油鹽鎮江香醋拌勻，生蔥絲至頂。4、另起鍋燒油（油略多一點可以抵消菠菜的澀），油燒至冒煙澆于生蔥絲上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒醬。

菠菜和粉條如何涼拌

2，菠菜拌粉條的做法菠菜拌粉條怎么做好吃菠菜

“在東北，像菠菜、生菜、香菜、油菜、茼蒿、臭菜、小香蔥等可以蘸醬吃的綠葉蔬菜都會被統稱為小蘸醬菜，有些需要用開水焯一下，而有些就那樣洗干凈生吃即可。這些綠葉菜不僅適合蘸醬吃，同時也為愛吃涼拌菜的東北人提供了許多豐富的食材?！庇昧现髁喜げ?00克粉絲1小把輔料紅尖椒1個蝦皮1把調料食鹽1茶匙醋1/2湯匙蒜2瓣干辣椒5個生抽1/2湯匙香油少許小蔥2根白糖1/2茶匙植物油1湯匙菠菜拌粉絲的做法1.菠菜摘洗干凈，鍋中放水燒開放幾滴油和少許點鹽，然后放入菠菜燙2秒鐘撈出，放入涼水中浸泡2.粉絲放入熱水中泡軟，將菠菜撈出，將水擠干，切成段放入干凈的盆中，加入泡軟的粉絲3.再將紅尖椒切成細絲放入盆中，將蔥末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉絲上，將植物油燒開澆上后，再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可烹飪技巧各種調料的量，可以根據自己的口味進行調整。

食材主料菠菜250g輔料油適量生抽適量醋適量糖1小勺香油少許花椒1小撮干辣椒2個牛肉粉少許粉條適量步驟1.包菜洗凈，這是一半的長度。2.切成小段。3.把菠菜在沸水中滴幾滴油焯一下，15-20秒即刻撈出。4.再把洗過的粉條放入沸水中，煮至中間沒有硬梗就可以了，撈出過一下涼水，防粘連。5.把煮好的菠菜和粉條放入一大碗中。6.放上一撮花椒、干辣椒段和一些小香蔥花。7.調汁：香醋、糖、生抽、牛肉粉（或者雞精、味精），攪拌均勻，沿碗邊倒入菠菜粉條碗內。8.鍋內倒少許油，再加點香油，燒至冒煙，澆在花椒、辣子和蔥花上，激出香味。9.攪拌均勻即可，喜歡吃辣的還可以加些油潑辣子。小貼士菠菜里的草酸含量非常高，用沸水焯一下可以除去里面一部分的的草酸，焯菠菜時放幾滴油，可以使菜色不氧化，更翠綠。焯的時間一定不要太長，稍燙一下就可以了

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