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1，泰國人常吃的香料叫什么名字
2，泰國常用香料小介紹怎么做

1，泰國人常吃的香料叫什么名字

泰國人普遍喜歡吃酸、辣、甜等口味重的東西，所以泰國菜的精髓就盡在這些香料中，辣椒、咖哩、魚露這些都是常吃的香料。

泰國近印度.有許多香料都從鄰國進口.所以采用的香料習慣有點象印度.有300多種.

芥末！！！

泰國人常吃的香料叫什么名字

2，泰國常用香料小介紹怎么做

泰國菜里的特色香料1. 青檸青檸味道比檸檬更酸。青檸一般比檸檬小，且含有豐富的維他命C。主要用于食物與飲品的調味。在泰國菜中，青檸常被用來做美食的調味料。泰國人幾乎在每一道菜上都擠上青檸汁，讓它們散發出水果的清香。2. 青檸葉這個要注意和一般的檸檬葉鑒別上圖為青檸葉而下圖則是黃檸檬葉，葉子底部的“小葉子”和葉子大小差不多，顏色深綠，摸起來比較厚，香味獨特。可以是鑒別正宗冬陰功的指標之一。顯微鏡下可見豐富透明油腺，沿著脈絡**，會發出陣陣清香。3. 青檸的皮4.香茅香茅有獨特的香味，若有若無的檸檬柑橘香氣。使用前把外面那層剝開，像上圖一樣切開。干的新鮮的都可以，當然新鮮的更佳。大家肯定奇怪為什么香茅、青檸皮、青檸葉吃起來不酸但都歸入酸的種類里。我想也許是很多材料搭配在一起引發出它們的酸性吧。5.羅望子或酸角用的時候不要整個丟進去哦，浸泡溫水，酸角不用，只用酸角水就可以了。6.薄荷葉或許是氣候的關系，薄荷特別適合熱帶菜系，其清新的氣息，提神開胃，而且具有殺菌的功效，能夠預防病毒性感冒。一般來說，煎炸、燒烤類的食物會添加一些薄荷葉來醒味，讓食物不至于那么油膩。7.南姜　　南姜又稱為蘆葦姜，為東南亞菜肴所運用。相比于普通的姜，南姜帶著一種類似肉桂的香氣和甜辣味，多用在泰國菜的湯類和咖喱中。8.新鮮辣紫蘇甲拋葉味微辣、有本生特殊香味。入菜去腥、香味很特別、很濃、很醒胃。9.泰椒主要有紅、綠泰椒兩種，極辣10.魚露-魚露味咸，極鮮美，稍帶一點魚蝦的腥味在泰國，沒有不知道魚露的滋味鮮美的，它是泰國人民烹調菜肴時常用的調味品之一，相當于我國醬油的存在，不管做湯，做熱菜或是涼拌菜都會加些魚露提味。

食用香料（甘草）烹調用途：可用作甜味及芳香高赤，有增甜、增香的作用。多用作食品、飲料和糖果的調味。（八角）（肉豆蔻）（山柰）（陳皮（桂皮（丁香（孜然

泰國常用香料小介紹怎么做