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1，排骨可以跟什么蒸

加藏茵陳

番茄，要按月牙型切成幾塊和排骨一起蒸著吃。佐料：生抽、豆鼓、姜絲、蔥花全拌在一起再一起蒸

用糯米把排骨腌好之后，在將豌豆拌在里面一起蒸，也很清香可口。

土豆。。。蘿卜。。。

土豆蒸排骨,豆豉蒸排骨,豉汁蒸排骨,芋頭蒸排骨,紅署粉蒸排骨,糯米蒸排骨

排骨可以跟什么蒸

2，登帳時如果發聲隔頁應怎么做

一般情況是這樣處理：1、如果此隔頁的下一頁登記的行數不多，可將這些行轉移到此隔頁上，將下一頁已登記的行用紅線劃掉。2、如果此隔頁的后面登記的行數較多，不好轉移，或是后面的登記已超過一頁，可將隔頁用對角交叉紅線劃掉，以示作廢。

每一賬頁登記完畢結轉下頁時,應當結出自月初至本頁止的發生額合計數及余額,寫在下頁第一行欄內,并在摘要欄內蓋"承前頁"戳．

你好: 多是消化不良,胃腸運動慢造成的,胃炎,胃潰瘍的人常會胃脹. 胃脹 1,發病機理與病因引起胃脹的原因有多方面的,如精神壓力,消化不良等,主要是胃動力不足. 2,臨床癥狀與危害一般是飯后飽脹,噯氣,坐臥不安,茶飯不思; 胃脹的反復性和長期性可以導致胃炎,消化道潰瘍, 3,常用醫藥胃康愈治療主要加強胃動力.

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3，風吹排骨做法

你好！排骨有很多烹調方法，介紹幾種大眾化的做法：糖醋排骨第一種做法：原料：豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。 1、將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。 2、鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。第二種做法：原料:豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。 1.排骨分開斬成段，加鹽、姜片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾干水分。 2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將干時撈出。 3.凈鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋后起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。特色:色澤金亮，甜酸爽口，肉香離骨。蓮藕排骨湯用料： 1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。 2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破。 3、老姜一切，用刀拍破。 4、花椒約二十粒。 5、黃酒兩大匙。 6、鹽適量。做法：先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續燉一小時即成。孜然排骨（微波爐）用料： 1、豬排骨半斤，斬小段后充分洗凈。 2、孜然粉一咖啡匙。 3、花椒粉一咖啡匙。 4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。 5、蔥兩棵切碎。 6、老姜一小小塊切末。 7、料酒兩大匙。 8、白糖一匙。 9、鹽、味精、紅油適量。做法： 1、用鹽、姜末、蔥碎料酒放排骨里拌勻腌兩小時以上。 2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。 3、放微波爐里高火烤10分鐘即成。紅燒排骨原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右) 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成. 粉蒸排骨原料]：主料：排骨1000克配料：a：花生油，醬油，料酒，胡椒粉，鹽各1匙；b：糯米30克，白米110克，少許八角粉和花椒；制法： 1，排骨洗凈，拭干水分；2，a料在小碗里拌勻； 3，排骨拌入a料腌30分鐘； 4，b料在鍋中炒直到微黃；5，用磨咖啡機或攪拌機把炒好的香米磨碎；6，把排骨裹上米粉；7，把排骨盛到碗里，放入加水的鍋中；8，蒸到排骨爛為止，香味四溢的粉蒸排骨上桌啦。謝謝！！

做法：、風吹魚，剪小段，拿淡鹽水浸泡先；（很容易漂掉多余的鹽份） 2、排骨加鹽，豆豉先蒸熟（高壓鍋１５分鐘）； 3、☆取排骨的湯汁加上豆豉，切碎的干辣椒泡上；4、碗里擺上咸魚，碼上蒸好的排骨，澆上豆豉辣椒湯汁，平鍋高火蒸五分鐘出鍋撒雞精拌勻撒蔥花ＯＫ！實話實說：非常滴鮮美，很是下飯滴說～～～不信你試試！風吹魚一定不能蒸長時間了，會嚴重影響口感滴～ (風吹魚就是把魚類拿鹽和一些香料腌制N天后掛到室外自然風干的魚～)

風吹排骨做法

4，回脹怎么做好吃

掌握做菜火候妙法 1.妙油菜、白菜、芹菜及韭菜時，要用旺火、熱油，菜下鍋后要快速翻攪，時間要短些，斷生即可出鍋，否則，菜就會出湯變黃.炒菜前如在熱油中撒點鹽，炒好的菜就會翠綠清脆。2.炒豆芽時，除了旺火、熱油、時間短以外，還要邊炒邊淋些水，這是保持豆芽脆嫩的關鍵。炒土豆絲時，首先要把切好的土豆絲放入水中洗幾次? 旺火、熱油，炒至土豆絲變色，再淋點醋、水、撒點鹽，翻炒幾下即可。3.炒肉絲、肉片、腰花、豬肝時，要先腌漬上漿，滑一下油（油溫一般為四五成熱），然后用旺火、熱油，快速煸炒出鍋。4.蔬菜與肉類同炒時，要先分別用旺火、熱油炒一下，然后一起回鍋同炒，迅速出鍋。5.做焦溜肉片、溜肥腸等時，要先進行掛糊處理，然后在熱油中炸一下，再用中小火焐炸，之后把鍋中熱油倒出，留些底油，放在旺火上，加入調好的汁料，一見稠濃，倒入炸好的原料，一拌即成。6.做燉肉時，要先用熱油加白糖炒糖色（用醬油上色也可），之后放入肉塊燒上色后加五香調料，一次加足水，大火燒開，再改用小火，長時間慢燉。這樣燉好的肉酥爛醇香，肥而不膩。需要注意一點，鹽要最后放，否則肉不爛。7.做蛋品菜時，如煎荷包蛋，在油熱下蛋后，要用小火煎，這樣才能形態完整，外香內熟；如炒雞蛋，在蛋漿調勻后，下鍋炒時要旺火、熱油ㄓ涂啥嚳諾悖┱庋闖齙募Φ埃扇砦睹潰笙拭鰨蝗繒艏Φ案仁柿考鈾鶻輛齲判┲磧停旁詵興牧脛校彌行』鷲簦跡保搗種蛹純桑ㄕ羝荒芴澹裨虻捌鶘晨祝幌誓郟 ?/P>炒蔬菜何時放鹽好炒蔬菜不要過早放鹽，應在菜快要成熟時，加適量的鹽，攪和均勻，鹽一溶化，即可盛出，過早放鹽，不但炒的菜不嫩，而且湯水多，影響菜的質量。調味的技巧調味一般分為加熱前調味、加熱中調味和加熱后調味。加熱前調味有三種情況：一是在加熱中無法調味的炸、蒸菜，一定要在加熱前調好味。二是腥膻味較重、體積厚大不易入味的（如家禽內臟，整魚整雞鴨）原料，在烹調前一般要用醬油、鹽、糖、醋、料酒、蔥、姜等調成汁腌漬。三是為了使某些蔬菜脆嫩爽口，在加熱前也要用鹽暴腌一下。加熱中調味有兩種情況：一是一樣一樣地加，二是對成碗汁后，一起加入菜中。但都要注意兩點：下料比例要準確，否則形不成美味；下料次序要準確，如要求上色的菜要先加醬油。做蔬菜要晚加食鹽。加熱后調味一般是對加熱前、加熱中調味的補充。但是有的菜肴必如淹、拌涼菜，涮、白煮等菜。燒菜用酒竅門烹調中用酒的最佳時間是烹制菜肴過程中鍋內溫度最高的時候。如炒蝦仁，要待蝦仁滑熟后，先放酒再加鹽；如炒肉絲，應在煸炒完畢立即加酒；再如紅燒魚，要在煎制完成后立即放酒。在所有調料中，酒必須最早加入。燒肉的技巧先將水燒開，然后下肉，就會使肉表面的蛋白質迅速凝固，肉中大部分油脂和蛋白質留在肉內，燒出的肉塊鮮美；將肉與冷水同時下鍋，用文火慢煮，使肉汁脂肪、蛋白質從肉中滲出來，燒出的肉湯則香味撲鼻。如果用冷凍肉，必須用冷水先將凍肉化開，忌用熱水，否則不僅會使肉中維生素受到破壞，還會使肉細胞遭到破壞而失去鮮味。配料的訣竅在量的配合上，主料要多些，輔料要少些，不要喧賓奪主。在質的配合上，一般要把性質相同的料配在一起。如軟料要配軟料，脆料要配脆料，否則火候很難調節。在色的配合上，一般是顏色相近的料配在一起為好，否則很不協調，不能給人以美的感覺，在味的配合上，要考慮這樣兩點：一是要盡量保持主料本味。主料滋味鮮美的，應配些鮮清淡輔料；主料味淡的，應多配鮮料。二是要對味，如土豆和牛肉西紅柿和雞蛋等。主要是味道濃、油膩重的料，要多配以新鮮、清淡的蔬菜，使之互相調劑，會變得味美可口。做米飯應注意哪些問題首先，淘米時不要用力搓，不要反復洗，水溫不要高，從防養分流失。其次，淘米后最好再用清水浸泡一段時間，2～3小時較合適。這樣水分滲入到米粒中去，經過膨脹，既可省火。縮短做飯時間，又可使飯柔軟好吃。再次，加水量要適當。一般來說，陳米水量多一些，新米水量少一些；浸泡過的米每500克加水750～1250克之間，沒有浸泡過的米每500克加水在1250～克之間，經過幾次實踐，即可熟練掌握。最后，燜飯時注意的一個關鍵是火候，要用旺火把水煮開，等米脹發、米湯快干時，改用小火燜熟。燉老雞、老鴨妙法殺老雞前，給它灌一湯匙醋，并要緊握雞嘴不使吐出，然后宰殺。將洗凈的雞放入鍋內，大火燒開，再慢火燜，這樣老雞便容易燉爛。燉老鴨時，只要在鍋中加入幾個螺絲同煮，就能夠使老鴨燉得爛。肥肉或是豬油若沾上了灰跡怎么辦？將肥肉放在30～40℃的溫水中浸泡10分鐘，撈出后用干凈的包裝紙等慢慢地擦洗，即可洗刷干凈。用熱淘米水將肥肉洗兩遍，再用清水洗，也可把臟物去除。燒牛肉爛得快妙法燉牛肉時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，并且不會影響牛肉的味道。或者將切好的牛肉塊上涂干芥末放置幾小時后用冷水洗凈再燉，牛肉也容易熟爛。如果煮時再放一些酒或醋，會更快煮爛。燒骨頭湯鮮美妙法將洗凈的豬、牛、羊骨或蹄爪與冷水同時下鍋，用文火燒，使汽沸而不騰。燒煮過程中，不要中途加水，以防止蛋白質受冷驟凝，使骨中或肉中的成分不易滲出。也不要過早放鹽和醬油等調味品，因為這些東西會使肉骨內部的水份析出，加劇蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。煎魚不粘鍋妙法將鍋放上火燒至溫熱時，用一小塊鮮姜把鍋內涂擦一遍，然后把油倒入鍋內，并使鍋內沾滿油，待油熱時將魚放入煎炸，這樣魚就不會粘鍋。包餃子省時省力妙法一是和的面要稍硬;多醒一會，這樣才好搟皮、好包，而且不破。二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里打水，水要慢慢加，并邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調勻，最后才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯后，可摻些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了鮮蛋蒸煮的技巧蒸煮帶殼鮮蛋，如果需蛋白硬些，蛋黃嫩些，就應用大火煮，使蛋白盡快凝固；如果需蛋黃硬些，蛋白嫩些，可用文火煮，煮蛋時在水里加些鹽，蛋殼不易爆裂，剝殼也容易，如果蛋殼的蒸者前已經破裂，那么拿一張柔韌的小紙粘在蛋殼上放入鹽水里煮，可保持蛋的外形。和面不粘盆妙法和面前，先將面盆洗干凈，然后放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸發，之后在面盆稍微有些燙手時開始和面，這樣就不會粘盆，即使有點面粉在盆上，只要輕輕一擦就可擦掉。煮餃子、掛面的訣竅煮餃子要想達到清爽利落、熟得均勻的要求，除了鍋里的水要多而清和水燒開后再下鍋外，很重要一點是要注意剛煮時不要蓋鍋蓋，這樣，鍋內蒸汽能很快散失，使水的溫度始終保持在百度左右，就不會把露出水面的餃子皮蒸破。同時餃子隨著滾水不停地攪動，也不會粘在一起。當皮熟了，再蓋鍋煮餡。掛面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮時應注意：當鍋底有小汽泡往上冒時即下掛面（不要等水大開再下），而后攪動幾下，蓋好鍋蓋，等鍋內水開了，適量加些涼水，等水再沸了即熟，這樣煮好的掛面柔而湯清。如等水沸了再下掛面，面湯易混濁，甚至成糊狀。煎蛋的訣竅煎蛋時，把蛋打入油鍋后，再灑幾滴熱水于蛋的旁邊和蛋的上面，可使蛋面完整,吃起來嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韌性，可用小火煎，或在蛋液中先加一點醋攪拌后再煎。

原材料：新鮮牛里脊肉1斤，炸好的辣椒油適量，水淀粉適量 1、將牛肉切成大塊，鍋里燒熱水，放入蔥段，姜片，大料，將牛肉下鍋大火煮熟。 2、將煮熟的牛肉撈出，涼水洗凈，讓牛肉收縮緊實。 3、將洗好的牛肉橫向切段牛肉纖維的方向，切成大小適中的肉片。 4、國內熱油，我木放別的料，直接下的牛肉炒，炒至牛肉表面發干，倒入鹽，雞精，此時可能會有干鍋的現象，稍微加少量剛才煮牛肉的熱湯，一點點就可以，多了就成燉牛肉了。 5、加入辣椒油繼續炒，勾薄芡，要那種比較薄的，但是又能裹住牛肉片的厚度，太厚太薄都不好吃了 6、出鍋，吃！！！ ps：牛肉熱水下鍋煮是為了讓牛肉纖維更緊實些，這是我自己想的哈，不知道是否合理。比較這道菜主要是炒而非燉。這道菜沒有牛肉的膻氣，而且因為是切斷的肉纖維，牙不好的也不會有嚼不動的現象發生哦，總之老爺這樣假牙比較多的人是超級喜歡這道菜的，而且很下飯的哈！